2022年秋分节气为什么要吃饺子.docx

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1、2022年秋分节气为什么要吃饺子 秋分,二十四节气之一,秋分季节,气候凉快,同时也是丰收的季节。那么你知道为什么秋分节气为什么要吃饺子吗？下面是我整理的秋分节气为什么要吃饺子_秋分吃饺子有什么寓意，欢迎大家阅读共享借鉴。 秋分节气的习俗有哪些 秋分的相关学问有哪些 描写秋分的古诗大全20首 秋分是不是代表秋天过一半了 秋分为什么吃饺子 一是饺子形如元宝,人们在秋分吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种祥瑞的东西包到馅里,以寄予人们对新的一年丰收的祈望。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢秋分,饺子更成为一种不行缺少的佳肴。 饺子馅之

2、意：芹菜馅即勤财之意 韭菜馅即久财之意 ,白菜馅即百财之意 香菇馅即鼓财之意 ,酸菜馅即算财之意 荠菜馅即吉财之意 ,野菜馅即野财之意 鱼肉馅既余财之意 ,牛肉馅即牛财之意 羊肉馅即洋财之意 ,大枣馅即招财之意 三鲜馅即三羊开泰之意。 从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避开了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品平安。而且，食物的养分成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。 从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的相宜组合，使主副食搭协作理，养分丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。 从养分角

3、度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体汲取。 饺子的起源 饺子由馄饨演化而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避开病人耳朵上生冻疮。 饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱

4、布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包袱馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮现水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、一般素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形态

5、独特，百食不厌。饺子的制作原料养分素种类齐全，蒸煮法保证养分较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不行缺少的佳肴。 秋分吃饺子有什么寓意 一是饺子形如元宝,人们在秋分吃饺子取“招财进宝”之音;二是饺子有馅,便于人们把各种祥瑞的东西包到馅里,以寄予人们对新的一年丰收的祈望。 不同饺子馅的寓意： 芹菜馅：即勤财之意; 韭菜馅：即久财之意; 白菜馅：即百财之意; 香菇馅：即鼓财之意; 酸菜馅：即算财之意; 荠菜馅：即吉财之意; 野菜馅：即野财之意; 鱼肉馅：既余财之意; 牛肉馅：即牛财

6、之意; 羊肉馅：即洋财之意; 大枣馅：即招财之意; 三鲜馅：即三羊开泰之意。 北方人为什么喜爱吃饺子 饺子本质上是一种面食，由于气候的缘由，中国北方种植小麦的许多，中国南方则很少种植小麦dao，小麦价格昂扬，一般家庭根本不行能在日常饮食中负担。所以南方人并没有像北方人那么爱吃饺子。 其实是馅料，一起先的饺子并没有现在这么多的馅料，就是以肉馅为主。在物质不太丰富的当时，包着肉的饺子就是盛宴了，过年过节要用盛宴来庆祝，自然就是饺子了。 再次是制作过程，饺子的过程特别繁琐，从调馅到和面，到擀皮再到包饺子，煮饺子，这一系列的过程一个人完成是比较困难的，一般是一家老小包括平常不常做饭的男主子都会上阵，在

7、这期间，家人可以唠唠家常，和老人小孩谈谈心，氛围非常融洽，而大家品尝到自己亲自制作的美食，也颇有成就感。 一天吃多少个饺子合适 一个人吃10个左右的饺子。如是家里包的馅料足够的大饺子，一般有20克，吃10到12个就可以了，不要吃得太多。 要想多吃几个饺子，可以选择素馅的，不过从养分学上来说，还是荤素搭配的饺子养分更全面一些，假如想要限制饺子的热量，在包饺子的时候，饺子的油和皮上也可以下一些功夫。 秋分节气为什么要吃饺子第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页