2022年立夏蛋该怎么做_立夏蛋的由来.docx

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1、2022年立夏蛋该怎么做_立夏蛋的由来 过了五一，这两天，天气一下子更加热了起来，原来立刻就要到立夏了，这日子咋过的这么快呢，因此最近许多人都在问，立夏蛋怎么做出来的等等问题，为了便利大家，一起来看看吧!下面给大家共享关于立夏蛋该怎么做_立夏蛋的由来_立夏蛋的寓意，欢迎阅读! 立夏蛋的做法，怎么煮 食材： 鸡蛋数个、红茶叶1把、桂皮1克、酱油30克、八角3个、盐适量、糖适量、水。 做法： 1、把鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，把水烧开，煮几分钟，把鸡蛋煮熟。 2、鸡蛋捞起来，用小汤匙将蛋壳轻轻敲出裂纹。 3、八角3个，桂皮1克，酱油30克，红茶叶1把，适量盐，适量糖都倒入锅里，加入水。 4、盖

2、上锅盖，把水烧开后，转小火煮3分钟。 5、把鸡蛋放入，再次把水烧开，后转小火煮1个小时左右，中途翻动一下鸡蛋。 6、煮好后，把鸡蛋接着留在茶叶水中，接着泡上几个小时，味道更佳。 立夏蛋的由来 立夏蛋，是长江以南汉族地区，在每年立夏那天最经典的食物，人们在这一天吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。通常在立夏前一天，家家家户户就起先煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。 立夏蛋的寓意 民间有俗语云：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”就是指立夏吃蛋可以避暑。因为立夏这一天起，天气慢慢燥热起来，许多人会出现身体疲惫、四肢无力、食欲减退的症状，中医称

3、为“疰夏”，而古时人们认为，鸡蛋圆圆滚滚，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋，能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验这也就是立夏吃蛋的一个重要寓意。 而从现代养分学的角度看，鸡蛋养分丰富，含有蛋白质、维生素、多种矿物质、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶黄素多种养分，可以补充身体须要、有益健康的，最适合夏天外热内寒，有气无力，又没有食欲的人，所以立夏蛋风俗的存在，的确也有肯定的科学道理。 立夏吃什么传统食物 1、蛋 立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满。立夏有吃蛋的习俗，能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋，性平，补气虚，有安神、养心的功能。 2、立夏茶 为迎接立夏，我国江西一

4、带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬，在立夏的那一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困。 3、立夏羹 立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”。俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音tuo)，一脚跨过河”。立夏前后常有大风出现，名“龙王暴”。立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟”。立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下”。 4、君踏菜 宁波人立夏还有吃君踏菜的传统，君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤会像君踏一样光滑。 5、麦蚕 立夏节，上海郊县农夫取麦粉

5、和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞”，为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝“三新”。 6、七家粥 浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗，就是务农人家左邻右舍相互赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫“七家粥”，说是吃了这种粥，邻里和谐，一心去夏耕夏种。 7、脚骨笋 立夏吃“脚骨笋”，是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在在卖的全部笋都能用来做“脚骨笋”的，最好是野山笋或者乌笋。吃“脚骨笋”的重点在于形态，煮之前将笋拍扁，切成4厘米左右的一段，形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过”。

6、8、立夏饭 旧时立夏节，宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”，称之为立夏饭。现在宁波城乡部分家庭照旧保留这种古风，只是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米饭。 9、面 我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场季节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。 10、乌米饭 乌米饭取乌饭叶子(又名精青叶)挤汁浸糯米蒸饭而成。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬。 11、黑米饭糕 黑米饭糕也是宁波传统的立夏点心之一，是将乌树叶捣烂泡水后，用乌树叶汁

7、泡糯米使其染色变黑，再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯米糕，吃起来有一股淡淡的乌树叶香味。 12、三鲜 立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃)。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。 立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充养分，又起到强心的作用。平常多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供应，能起到预防动脉硬化的作用。 立夏蛋该怎么做_立夏蛋的由来_立夏蛋的寓意第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页