2022年立夏应该吃什么_立夏吃什么传统食物.docx

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1、2022年立夏应该吃什么_立夏吃什么传统食物 时间匆忙，我们即将迎来立夏节气，大家知道立夏吃什么传统食物吗？下面是我整理的2022立夏应当吃什么，欢迎大家阅读共享借鉴，希望对大家有所帮助。 为什么立夏要吃鸡蛋 二十四节气之立夏的由来 2022有关立夏的谚语100句 2022立夏节气经典诗句诗词 立夏吃什么传统食物 吃糯米团 娄底有吃立夏团子之习，先把糯米粉揉成团，搓成汤圆大小，然后下锅煮，放上白糖。立夏团子油油的，香香的，馅是红糖，甜甜的，不腻人。 吃米它字 益阳人立夏有吃米它子的习俗。米它子俗称“干它子”，用米浆煮干炒熟，捏成球形它子，形若汤圆，用猪油或腊肉炸油放汤，将干它子再煮开，每人吃一

2、至两碗。相传立夏吃了干它子能强身健骨，行动有劲。 立夏蛋 说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，许多人家里就起先煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳渐渐变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应当趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。 吃麦蚕 立夏节，上海郊县农夫取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了，谓可免疰夏。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做摊粞，为上海和浦东地区人民所喜食。 尝三鲜 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。 地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一有说是梅子、杏子

3、、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。其中以尝地三鲜最为普遍。 七家茶、七家粥 浙江农村地区立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是汇合了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家团聚一堂共饮。 见三新 苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。同时，苏州立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆，各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，因此也把立夏叫做“馈节”。 吃

4、野夏饭 杭州在立夏日有吃“野夏饭”之俗。是日，小孩子们成群结队，向邻里各家乞取米、肉。然后到野地里采掘野菜、竹笋，用石头支起锅灶，自烧白吃，称为吃“野夏饭”或“立夏饭”。这种风俗就是自比乞丐，以为可以避灾祸。 立夏饭 在广西等某些地方，用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。 吃笋 四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。 吃黑米饭糕 黑米饭糕也是宁波传统的立夏点心之一，是将乌树叶捣烂泡水后，用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑，再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯

5、米糕，吃起来有一股淡淡的乌树叶香味。 吃脚骨笋 立夏吃“脚骨笋”，是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在在卖的全部笋都能用来做“脚骨笋”的，最好是野山笋或者乌笋。吃“脚骨笋”的重点在于形态，煮之前将笋拍扁，切成4厘米左右的一段，形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过”。 光饼 福建闽东地区立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成)为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤

6、。 鼎边糊 立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。它成为福州闻名的风味小吃，成为福州地方的一种特别标记。 虾面 立夏这一天，过去闽南家家户户常将红糟掺入面条中煮熟供全家食用，因红糟色红，为祥瑞之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意，而红糟也帮助消化，有益健康。此俗衍化至后来，红糟即被海虾代替，谓之“吃虾(夏与虾闽南语同音)面”。海虾煮熟后变红，与红糟色同，以此对夏季之祝福。 嫩蚕豆 立夏季节，正是蚕豆大量上市的季节，许多地方有

7、立夏烹食嫩蚕豆的习俗，还有吃“立夏饭”的，在米饭里加上蚕豆、笋、豌豆、苋菜等作料，含有“五谷丰登”的意思。 立夏习俗 “立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。在我国古代是特别重视立夏这个节气的，传统风俗众多，有些保留至今。 帝王迎夏 在周朝，立夏这天，皇帝要率领文武百官到京城外的南郊迎夏，实行祭祀炎帝、祝融的仪式，并指定官员到全国各地勉励农夫耕作。礼记月令中说：“立夏之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫，以迎夏于南郊。还返，行赏、封诸侯，庆赐逐行，无不欢悦。” 汉代沿承此俗，到宋代，礼仪更趋繁琐，明代始有“尝新风俗”。清代还有馈赠礼品的说法。关于这种说法在清代帝京岁时

8、纪胜就有记载，书中说“立夏取平常曝晒之米粉春芽，并用糖面煎作各色果叠，相互馈送”，可以看出古人们把立夏看作是一个特别重要的日子。 立夏启冰 宫廷里“立夏日启冰，赐文武大臣”。冰是上年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官。 立夏尝新 在后世，立夏还有尝新等节日活动。如苏州有“立夏见三新”之谚，三新为樱桃、青梅、麦子，用以祭祖。在常熟，尝新的食物更为丰富，有“九荤十三素”之说，九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄(即放在微火上煨熟;一种烹调方法，用多种香料加工而成为熄鸡)鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉;十三素包括樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通，则吃煮鸡、鸭

9、蛋。 立夏饯春 江浙一带，人们因大好的春光明媚过去了，未免有惜春的伤感，故备酒食为欢，似乎送人远去，名为饯春。崔骃在赋里说：“迎夏之首，末春之垂。”吴藕汀立夏诗也说：“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。” 吃五色立夏饭 立夏当天，我国南方许多地方的人们会用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，俗称吃“立夏饭”。吃过“立夏饭”，还有“称人”的习俗。据说这一天称了体重之后，就不怕夏季燥热，不会消瘦，否则就有病灾缠身。 饮立夏茶消暑 为迎接立夏，我国江西一带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬;在江浙等地有转蛋、碰蛋、绘蛋等立夏民俗嬉戏;在我国安徽一带立夏这天忌坐门

10、槛，俗信说这天坐门槛，夏天里会疲乏多病;闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红，为祥瑞之色，而虾与夏谐音，以此为对夏天的祝福。 立夏斗蛋消灾 是日中午，家家户户煮好整个蛋(鸡蛋带壳清煮，不能破损)，用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋嬉戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最终分出凹凸。蛋头胜者为第一，蛋称大王;蛋尾胜者为其次，蛋称小王或二王。谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。 立夏称人消灾 立夏吃罢中饭还有秤人的习俗。人们在

11、村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮番坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。秤老人要说“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘说“一百零五斤，员外人家找上门。勿肯勿肯偏勿肯，状元公子有缘分。”秤小孩则说“秤花一打二十三，小官人长大会出山。七品县官勿犯难，三公九卿也好攀”。打秤花只能里打出(即从小数打到大数)，不能外打里。古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代：民间相传诸葛亮与孟获和刘阿斗的故事有关。据说孟获被诸葛亮收服，归顺蜀国之后，对诸葛亮言听计从。诸葛亮临终嘱托孟获每年要来探望蜀主一次。诸葛亮嘱吒之日，正好

12、是这年立夏，孟获当即去拜阿斗。从今以后，每年夏日，孟获都依诺来蜀拜望。过了数年，晋武帝司马炎灭掉蜀国，掳走阿斗。而孟获不忘丞相嘱托，每年立夏带兵去洛阳探望斗，每次去则都要秤阿斗的重量，以验证阿斗是否被晋武帝亏待。他扬言假如亏待阿斗，就要起兵反晋。晋武帝为了迁就孟获，就在每年立夏这天，用糯米加豌豆煮成中饭给阿斗吃。阿斗见豌豆糯米饭又糯又香，就加倍吃下。孟获进城秤人，每次都比上年重几斤。阿斗虽然没有什么本事，但有孟获立夏秤人之举，晋武帝也不敢欺侮他，日子也过得清静安乐，福寿双全。这一传闻，虽与史实有异，但百姓希望的即是“清静安乐，福寿双全”的太平世界。立夏秤人会对阿斗带来福气，人们也祈求上苍给他们

13、带来好运。 立夏的特点 1、立夏是指太阳到达黄经45时，时逢每年公历的5月5日或6日。立夏标记着夏季的起先，人们习惯上把立夏当作是气温明显上升、炎暑将临、雷雨增多、农作物进入生长旺季的一个重要节气。 2、立夏季节青蛙起先耻噪着夏日的来临，蚯蚓也忙着帮农夫们翻松泥土，乡间田埂的野菜也都彼此争相出土，日日攀长。事实上，若按气候学的标准，只有日平均气温达22以上时才作为夏季的起先。 3、立夏节气前后，南方地区南部刚进入夏季，华南其余地区的气温为20左右，属暮春季节。只有华南地区的低海拔河谷地区，早在4月中旬就能感受到夏季的燥热，在立夏季节气温已达24以上。 2022立夏应当吃什么第9页 共9页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页第 9 页 共 9 页