2022精选员工培训计划集合9篇.docx
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1、2022精选员工培训计划集合9篇员工培训计划 篇1厨房生产流程包括加工,配份和烹调三个程序。三个程序将分为不同班组或岗位,这其间有许多环节,要使每个环节紧密联系又明显划分,就要对厨房生产流程加以控制。厨房生产控制是对生产质量、产品成本、制作规范,在三个流程中加以检查指导,随时消除一切生产性误差。保证达到预期的成本标准,消除一切生产性浪费,保证员工都按制作规范操作,形成最佳的生产秩序和流程,计划如下:1、 对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。2、 对三个流程的产品制作标准加以规格化,包括加工规格、配份规格、烹调规格、加工规格主要对原料的加工规定用量要求,成形规格、质量标准。3、 按生产流程实行程序
2、控制,每一道流程生产者,对上一道流程的食品质量,实行严格的检查控制,不合标准的要及时提出,帮助前延程序纠正。使整个产品在生产的每个过程都受到监控。4、 按厨房的生产分工,实行责任控制法。每个岗位都担任着一个方面的工作,岗位责任要体现生产责任。首先每个员工必须对自己的生产质量负责。其次,各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制,并对本部门的生产问题承担责任,把好菜品质量关,对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。5、 对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门,作为控制的重点,这些重点是不固定的,哪个时期,哪个环节不断提高生产水平,向新的标准迈进。厨房产品质量管理计划厨房为了向客人及时地提供各种
3、优质产品,保证满足客人的一切需求,对产品的质理管理有不可避免的职责。对此,制订本计划:一、据菜和产品安排厨师班组,各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作,并对各自的烹调品种负责,严格按照产品规格进行加工,使产品统一标准,保证质量。二、各班组必须服从领导,按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生,准备好各种调味品,检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致,分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开,每天进行整理,防止食品变质,发现变质食品不准加工出售,应报总厨处理。四、坚持饭菜不合质量不上,不合数量
4、不上,盛器不洁不上,不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜,火功菜认真对待,不任意改变风味特点,严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。五、严格把好食品卫生关,从进货、领料、烹调制作 都严格检查,防止食物污染。严格按操作程序工作,对刀具、案板等用具按规定消毒。六、为杜绝菜品质量不合格的问题,对厨师炒菜流程进行跟踪服务,促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求,对菜品进行局部的修整和完善,提高菜品的质量 ,使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。厨房产品开拓计划出品经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望,才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。
5、满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此,制订产品的开拓计划:一、 厨房与其它部门(营销部、采购部、公关策划部),紧密联系,随时了解市场信息的需求,对产品进行改进和开发。1、 对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解。2、 对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。3、 对市场容量,顾客需求,消费心理趋向,对产品质量反映进行了解。二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流,让全体员工为产品开发出谋划策,并相应地建立合理化建议处理体系,对合理化建议进行有效奖励,并使其制度化,提倡和鼓励创新意识。三、成立产品开拓小组,由厨房牵头,有采购、营销部门参与。根据市场信息,不断研制开发新产品。四、定期
6、收集新产品开发建议书,通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书,通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。五、定期对员工进行岗位和技术培训,对各班组厨师长、主厨进行评估、考核,根据地工作实绩进行奖惩。厨房卫生管理计划民以食为天,食以洁为本,卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作,对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度,有着不可低估的作用,为此,特制订本计划。一、 建立卫生质检小组。二、 层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。三、 环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。1、 地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。2、 墙壁洁净,坚持“五无”既无污物、无蛛网、
7、无积尘、无乱张贴、无乱刻划。3、 制作间各种主、配料陈列有序,不同的餐具有固定的摆放位置,制作人员不混用佐料、器具,颠三倒四影响卫生。4、 墙角保持清洁,列杂物、无乱堆码,对于临时的堆放应及时干净地清扫。5、 垃圾应倒在专用的垃圾箱(桶)内。6、 为保证下水管道畅通,如遇堵塞应立即通知部门主管和相关部门进行处理。四、 食品卫生严格按照食品卫生法及卫生“五四”制的要求执行,杜绝中毒事故发生,对人们的身体健康负责。1、 严格坚持“四隔离”制度,即生与熟,成品与半成品,食品与杂物,药物,零售食品应使用食品夹,严防中毒事件发生。五、 加强个人卫生管理,督促员工搞好自身卫生。1、 酒店生产经营的第一线制
8、作员须持证上岗,“健康证”并每年进行休格检查。2、 患有传染性疾病者,须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。3、 制作员必须穿戴好工作服(帽)上班,上岗操作过程中,不准穿拖鞋、过高的高跟鞋,不准穿短裤或超短裙,不准穿背心或袒胸露背的衣服,不准抽烟、嚼槟榔,吃瓜子等食品,不准留长发或蓄胡须,不准戴戒指或涂指甲油。六、 凡违反上述条款者,严格按照厨房管理制度有关规定从严处罚。员工培训计划 篇2一、 前言*公司作为一家处于高速发展期的企业,现有人才的缺口及后备人才的储备问题是迫不及待的。我司目前的销售部门正处于新老交替、逐步成熟和完善的阶段,因此作为新老员工各自肩负着不同的责任和使命:
9、即老员工应该及时地总结和归纳自己的工作经验;与公司其他同事及领导充分沟通;完善和框架化自身的知识与技术能力以期能整理出一套行之有效的、可复制的和规范化的工作方法作为公司销售团队成长和发展的基础。而新员工则应该端正心态、虚心学习、以与公司共同成长为目标、恪守职业操守、踏实工作,以期快速进入工作状态,逐步成为公司销售的中坚力量。本计划将完整地阐述本人对于我司新员工培训的思路与实施办法,未尽之处,望各位同仁不吝赐教。二、 新员工培训计划的目的1、 使新员工了解公司的企业文化及业务内容2、 使新员工明确我司销售岗位的职责及职业操守3、 培养新员工正确的工作态度及方法4、 帮助新员工快速投入工作5、 贯
10、彻公司的销售政策及团队建设方针三、 新员工培训计划的宗旨本计划的宗旨是以软硬兼施,恩威并重:所谓软,即用公司文化和培训带教者的个人魅力感染新员工;所谓硬,即把科学的方法、实际的经验完整而彻底传授给新员工;所谓恩,即采用适当的激励措施激发新员工的工作热情;所谓威,即以严格的管理手段帮助新员工养成规范而良好的工作习惯。四、 新员工培训计划的内容1、 行业概况、企业文化、公司概况及业务范围培训为新员工介绍我司所处之数据库营销行业的发展及现状;我司目前的市场地位及发展历程;我司的企业文化及组织结构;我司主营业务介绍;我司未来的发展战略和展望。2、 我司销售人员的工作职责及工作方法培训我司销售团队目前的
11、结构、人数、各职位的职能与职责;公司其他相关部门简介;业务流程培训;日常工作内容介绍;公司相关规章制度培训;工作方法培训。3、 经验传授与案例分析资深销售传授各方面工作技巧及心态把控;方案制作技巧培训;我司经典案例解析;电话邀约话术演练;面谈演练4、 实际操作培训由资深销售(帮带老师)带新员工进行电话邀约、客户面谈、方案制作、合同撰写等实际操作练习,由资深销售记录过程及进行评估,反馈给公司管理层并留档。5、 帮带制度每位新员工必须被制定一位资深销售作为其帮带老师,帮带老师负责监督和管理新员工的培训、工作情况,定期生成报告,反馈给公司管理层并留档。帮带老师的绩效将与新员工的培训评估结果挂钩。6、
12、 新员工绩效考核制定专门针对新员工的绩效考核标准以达激励之目的。制定专门针对新员工的工作制度以帮助新员工规范而快速地进入状态。五、 新员工培训计划的执行方案1、 第一天上午进行内容(1)的培训,时间约为10:00至11:00。并于上午尽量完成新员工的入职手续、资料领取(销售必要资料如各类ppt、word文档及其他公司资料等)和位置、电脑安装的工作。2、 第一天下午进行内容(2)的培训,时间约为13:00至14:30。要求新员工作必要的记录,讲师负责检查并提改进意见。3、 第一天下午进行内容(3)第一部分(除各种演练外)的培训,时间约为15:00至17:00。该培训应以实用性、互动性为主,气氛务
13、求轻松热烈,充分展现讲师的销售能力及个人魅力,这一点至关重要,藉此可大大提升新员工对我司及其工作的认同度与热情。4、 第二天上午进行内容(3)第二部分(演练)培训,时间约为9:30至10:30。此次培训的主要内容是复习之前的知识并借由演练检验新员工的掌握程度,讲师在演练过程中必须给与正确的意见和建议,纠正新员工的种种误解与错误。此次培训的互动比例应占到70%以上,是以新员工表达为主,讲师纠正鼓励为辅。5、 第二天上午最后由公司领导结训。时间约为11:00至12:00。内容主要是总结此次培训的成果、指出新员工的长处及不足、对新员工未来的工作作出展望与要求。是为誓师之举。6、 由第二天下午开始新员
14、工必须跟随帮带老师一同工作,要做到老师在哪里,新员工也在哪里。为期一周至两周(时间长度还需经过讨论方可确定)。期间帮带老师必须带新员工完成以下工作内容:a、电话邀约示范不得少于50通(暂定)b、客户拜访不得少于5次(暂定)c、合同撰写每类产品不得少于一份d、方案撰写不得少于3份(暂定)e、项目执行观摩一次f、新员工工作小结一份并附帮带老师评语g、其他(待定)7、 帮带期满之后进行新员工培训成果考核。该考核由销售部门主管与帮带老师共同进行,具体内容将在下一章详细阐述。六、 新员工培训效果的评估办法1、 评估人员:销售部门主管及帮带老师2、 评估内容:A、 工作态度:出勤、培训时表现是否积极、日常
15、工作完成度、与帮带老师相处是否融洽B、 培训成果:相关知识掌握程度、演练效果评估、方案撰写能力评估、合同撰写能力评估、电话邀约效果评估、客户面谈效果评估C、 工作成果:出单数、出单总金额、出单率(成交数/意向数)评估D、 培训记录总结:相关培训记录汇总及总结3、 评估方法:A、 帮带老师须就所有上述培训内容分别给予新员工一定的评价并整理成一份评估报告送交部门主管参考B、 参考公司的考勤及日常考核记录C、 部门主管分别与帮带老师及新员工就此次培训作一次单独面谈作为考核参考D、 由一位非部门主管及帮带老师的资深销售与新员工做一次客户面谈情景演练,部门主管与帮带老师旁观,并根据过程及结果做出评价。E
16、、 综合上述情况出具新员工培训效果评估结果,并以此为标准制定新员工的底薪、绩效工资、其他福利或奖励等标准,并以此为标准给予帮带老师一定的奖励或惩罚。附:新员工培训计划一、引言开始一项新的工作对新员工来说是充满压力的,新员工常发现自己要在一个完全陌生的工作环境下与不熟悉的人一起工作。为了在新的工作岗位上取得成功,新员工必须学习新的工作方法、了解事实、做事的程序、公司对自己的期望以及公司的价值观。新员工也可能还会因为过低地估计了新的工作责任所带来的情绪影响和适应新环境的难度而感到吃惊。此外,新员工也许还需要放弃一些在以前的工作环境中帮助其取得成功的而并不适合新的工作环境的一些行事方法。适应新组织的
17、过程被称为组织社会化。社会化是一个复杂而又漫长的过程。新员工要想在新的工作环境中熟悉组织对自己的期望并被新组织的成员所接纳,需要花数周甚至数月的时间。成功的组织社会化对员工个人和组织都很重要,它将关系到新员工的满意度、绩效;投资在新员工身上的启动成本(如招聘、甄选、培训、员工达到工作熟练所需的时间);员工继续留任组织的可能性;替代离职员工的费用几个方面。尽管组织社会化很重要,但一些组织在介绍新员工和帮助新员工融入组织的工作却做得很少,迫使新员工只好靠自己摸索。一些员工虽然通过这种“自生自灭”式的学习适应了新的环境,但他们在入职的早期有可能经历焦虑和挫败感。因此,认识组织社会化的重要性并采取措施
18、帮助新员工在组织中顺利过渡是必要的。除了招聘阶段的现实性工作预览外,入职培训是普遍使用的一种方法。新员工入职培训计划是为让新员工了解其即将从事的工作、即将与之共事的上级主管、同事以及组织的情况而设计的一项计划。该计划常常是在新员工同意加入某组织并为其效力后即开始实施。一般是新员工到岗的第一天开始。新员工到岗首日所受到的问候及待遇将给其留下深刻而长久的印象。然而,与着重于组织社会化的预备阶段的现实性工作预览不同的是,入职培训计划重视社会化过程的遭遇阶段,新员工在本阶段将会认识组织中的工作与生活情况。入职培训的目的通常包括以下几方面:1、减少新员工的压力和焦虑;2、减少启动成本;3、降低员工流动;
19、4、缩短新员工达到熟练精通程度的时间;5、帮助新员工学习组织的价值观、文化以及期望;6、协助新员工获得适当的角色行为;7、帮助新员工适应工作群体和规范;8、鼓励新员工形成积极的态度。入职培训在各种规模的组织中都被广泛采用。不同的组织使用不同的入职培训方法。二、入职培训内容的评估和决定从理想的角度来说,入职培训应该遵守评估-设计-实施-评估的框架结构。组织代表应在培训之前进行培训内容和培训方法的精心评定。培训完成之后,再对其进行系统地评估,以评定培训项目的成功程度。一般来说,入职培训计划应包括如下信息:公司的整体信息,通常由负责人力资源开发的员工提供;与工作紧密相关的信息,通常由新员工的直接上级
20、主管提供;公司信息可包括公司总体概况、关键政策和程序、使命宣言、公司目标和战略,也包括薪酬、福利、安全和事故防止、员工关系以及各种物理设施。工作信息包括部门或工作小组的功能、工作职责和责任、政策、规则、程序、部门参观,以及部门成员介绍。鉴于组织社会化的本质,组织应该清楚地向新员工传达组织对其的期望。应该向新员工讲明诸如工作职责、任务、报告关系、责任和绩效标准等。虽然有工作说明书,但一些重要的工作特征信息并没包括在内。因此,构成员工期望的要素,工作规则、工作条件、同事关系、客户关系、顾客关系等都应纳入讨论之列。组织应让新员工从总体上了解组织的使命、目标、结构、文化、产品等关键要素。组织的使命宣言
21、起着强化基本价值观和组织在行业和社会中的地位的作用。懂得使命重要性的员工更有可能产生符合组织使命的行为。有的组织使用信条来传达核心使命并在公司政策和目标中加以强化。许多组织试图简化这些宣言而只通过正式文件,如员工手册和业务报告等来传达。入职培训中还应向新员工解释清楚薪酬和福利政策。有些组织在入职培训中安排填写薪酬和福利表,以使员工知道他们应该得到的薪酬和已参加的福利计划。引导新员工了解他们即将任职的部门以使他们更好地理解各种不同的工作如何与整个部门相配合,以及各部门如何与整个组织相协调。培训中还应讨论工作流程、协调等事宜。最后,实际的工作场所布局也应该得到解释,包括办公日用品的存放、各种设施、
22、紧急出口和其他非常规的特征。在入职培训中,可使用各种媒体,包括讲课、录像、印制的材料、讨论等。电脑软件也可作为培训的方式之一。公司的内部电脑网络也可为新员工了解公司及人员提供很独特的机会。入职培训的时间根据情况而各异。从几小时到几天,甚至几个月不等。下面提供的是常用入职培训内容清单:1、公司历史、哲学、公司业务;2、组织结构图;3、组织所在行业概览;4、福利组合概览(如健康保险、休假、病假、学费报销、退休等)5、业绩评估或绩效管理系统,即绩效评估的方式,何时,由谁来评估,总体的绩效期望6、薪酬程序:发薪日,如何发放;7、职位或工作说明书和具体工作规范;8、员工体检日程安排和体检项目;9、职业发
23、展信息(如潜在的晋升机会,职业通道,如何获得职业资源信息)10、基本的人与机械控制和安全培训;11、员工手册、政策、程序、财务信息;12、有关公司识别卡或徽章、钥匙、电子邮箱帐户的获取、电脑密码、电话、停车位、办公用品的作用规则等;13、参观设施和公司周围相关服务,如餐厅、购物场所、干洗店、散步空间等的地图;14、技术或具体与工作相关的信息(或如何与相关上级主管或同事协商培训的日程安排);15、着装(如周五可便装上班);16、工作外的活动(如运动队、特殊项目等)。三、入职培训直接上级主管、同事、人力资源开发人员、新员工的角色功能有效入职培训的关键要素之一是新员工与其直接上级管理人员、同事以及其
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