2020学校餐厅承包合同书.pdf

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1、1 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习2020 学校餐厅承包合同书学校食堂是一个约定俗成的称呼，也叫学校饭堂， 那么学校食堂承包合同怎么写呢， 今天橙子就给大家分享一下承包合同，欢迎大家阅读一下哦关于学校食堂承包合同甲方_ 乙方_ 甲方根据教育部教财 (1999)14号文件关于围绕服务教育教学，服务师生和人民群众生活需要，培养和开展教育市场体系的要求，经甲乙双方协商一致，特订立本合同，详细条款如下：一、甲方同意乙方承包学校食堂，承包期限为一年，即从_年 _月_日至_年_月_日止。二、全年承包金为 _ 元整，于合同签订时一次交清。承包期间乙方需向甲方交卫生保证金5000 元; 财产保证金 5

2、000 元。承包期满未出现食物中毒、财产损坏、保证金全额退回给乙方。出现上述问习题，视情节在保证金内扣除。并由乙方承担全部损失。三、甲方要求乙方法定代表人到甲方食堂详细负责管理，乙方对此表示同意。四、乙方在承包期间，必须确保校园整洁，遵章守法，维护学校精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 15 页 - - - - - - - - - - 2 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习声誉。服从创建、 治安等部门和学校的管理，做好门前三包及食堂周边的环境卫生工作，出现问习题，造成严重后果，

3、后果由乙方自负，且甲方有权单方面终止合同。五、乙方承包期间，应多动脑筋，改善服务态度，提高服务质量。如出现服务态度差，不能保证正常的伙食供应，师生意见大，反映强烈，甲方有权采取应急措施，并单方面终止合同，且不退还承包金。六、乙方为学校食堂卫生、防火、治安第一责任人，须服从甲方保卫、后勤、门卫及上级有关部门的监视。乙方必须自行做好安全防盗、 防火工作，如发生失窃、火灾事故而造成的一切损失由乙方自负。乙方聘用外来食堂工作人员， 必须服从学校按有关管理手册进行统一管理。学校食堂承包合同样本甲方： (即发包方 ) 乙方： ( 即承包方 ) 按照中华人民共和国合同法 、 食品卫生法、 学校食堂与学生集体

4、用餐管理手册 、 学校卫生工作条例和有关法律行政法规，甲方根据学校师生膳食需要将食堂承包给乙方经营管理，双方本着平等、自愿、守信的原则，经协商一致，特签订本合同。甲乙双方将共同遵守、执行下列之条款。一、承包起止时间： 20XX年 9 月 1 日至 20XX年 7 月 30日止。二、相关补贴及履约保证金：精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 2 页，共 15 页 - - - - - - - - - - 3 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习因学生人数少，甲方应每月补助乙方开水费100.00 元

5、整( 一学年合计 10 个月) 。乙方在签订合同时， 应向甲方交纳承包期的履约保证金人民币贰万元整。三、双方的权利和义务： (一)甲方的权利和义务：甲方将食堂内场地和固定资产提供应乙方经营使用并没有偿提供管理人员、值班人员的住房。食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一手册。甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监视权利，乙方应服从甲方职能部门管理， 并予以积极配合。甲方总务处负责人有权了解和查看乙方财务经营收支状况。甲方尽量协助乙方引导师生在本食堂用膳，但乙方不得干预学生在校外选择就餐的自由。甲方可将乙方在投标时交纳的履约保证金人民币贰万元用于乙方违背食品卫生法 或违

6、背校内外有关管理条例而受到的各种罚款或没有按合同经营至承包期满， 或承包期内不正常营业给学校或师生造成各种损失的补偿。 乙方在承包期内若无上述现象，合同期满后其履约保证金无息如数退还。甲方每日后勤相关管理人员检查食堂经营管理情况。检查项目方案包括采购、清洗、烹饪、售卖、留样、卫生状况、服务态度等方面。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，共 15 页 - - - - - - - - - - 4 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习 (二)乙方的权利与义务：乙方对其承包的食堂和服务部享有

7、经营自主权，必须独家经营，不作分包。同时，乙方必须严格遵守食品卫生法、 环境保护法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理手册、 消防安全法 及学校的相关手册。承包后乙方可以在食堂内向学生供应三餐、夜点、 各种小吃 ( 如：馒头、肉包、油条、蛎饼、春卷、光饼、炸鸡翅、炸鸡腿、炒面、馄饨、豆浆、花生汤、绿豆汤等) ，严禁供应各类酒和香烟，否则按乙方违约处理。情节较轻罚款200 元，情节严重的罚款5000 元以上直至强行终止合同，并没收履约保证金。食堂营业时间(中午不得超过1 点半，晚上不得超过10点) ，晚间向学生供应夜点期间，以不影响周边住户的正常休息为准，否则按乙方违约处理，每次罚款100 元，情节

8、严重的罚款 500 元以上直至强行终止合同，并没收履约保证金。乙方在签订合同时应向甲方上交履约保证金贰万元整，若乙方在合同期内无违背本合同手册， 甲方在合同期满应将履约保证金无息如数退还乙方。食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐、保持整洁，每个员工至少应有冬、夏工作服各两套，费用由乙方自理。食堂和服务部内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，不得乱倒。乙方应认真履行- 一有关要求及处罚的手册。乙方应认真做好防火、 防盗及有关的安全工作， 若出现安全事精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 15 页 -

9、 - - - - - - - - - 5 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习故，其责任完全由乙方承担。未经甲方事先同意， 乙方不得对食堂和服务部施行水、 电改造、房屋装修以及构造改造。否则，若发生任何意外事件，其后果一律由乙方承担，与甲方无关。乙方应以薄利多销、服务师生和保障师生的身体安康为宗旨，严格遵守食品卫生法的有关手册，严禁销售腐烂变质、污秽不洁的食物 ( 食品)及伪劣商品，若因销售腐烂变质、污秽不洁的食物( 食品)而发生中毒事故的，乙方应负经济和法律责任。乙方经营应公允、不短斤少两，不哄抬物价，食品的定价不得高于镇区副食品商店同类食品的零售价。乙方应严把原料和副食品的采购检验关，应

10、向供方索取卫生许可证和产品检验合格证。外购的粮油、鱼肉、蔬菜类等，应严格按照食品卫生法的有关手册，符合卫生和质量要求，并尽量减少生食和野味菜品的供应销售。定型的食品包装应有厂名、厂址、生产日期和保质期，坚决杜绝伪劣商品和三无食品进入学校，并建立好台帐管理办法。食品、食品原料的采购要定人定点，确保新鲜，无过期变质，直接入口的热食品、定形包装的食品采购要建立索证管理办法( 即向供应方索取有效的卫生许可证及该批次产品检验合格证的复印件。乙方的仓库应防蝇、 防鼠、防蟑螂、防潮、通风，环境要整洁，布局应合理，所有的食品( 商品)应分类分架，贴上标签，注明单价，精品资料 - - - 欢迎下载 - - -

11、- - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 15 页 - - - - - - - - - - 6 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习隔地离墙排列存放， 并定期对库存的主副食品进行检验，避免销售使用过期、变质的库存的主副食品。乙方应在固定的区位堆放未清洗的蔬菜，蔬菜的冲洗应按程序进行充分的浸泡、清洗干净，以避免农药的成分残留，已清洗干净和切好的蔬菜必须放在固定的器具内，并用白色的布加罩， 不得随意堆放。1已熟的菜肴应用干净的不锈钢、 铝合金等器具装盛 ( 不能用塑料器具 ) ，并存放在分菜间的案桌上，在未出售期间应加盖或罩上白色干

12、净 (已消毒) 的布，包括半成品。 罩生菜的白布和罩熟菜的白布不能混用。冬天的饭菜必须保暖。1应有专用餐具洗消间，设有三口以上专用洗刷水池，具有充足有效的消毒及完善的保洁措施。乙方的餐具和储食具应经过一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序，并有严格的消毒和保洁措施。冰箱要定期清洗、确保没有异味，冰箱内的食品要生、熟、成品分开存放，避免发生穿插污染。1乙方应严禁非食堂人员进入食品加工操作间、售菜间，食品原料存放间内，严防投毒事件的发生， 以确保师生的饮食卫生和安全。1油炸品和粮食类制品的加工应在甲方指定的工作间内进行。1从业人员应身体安康，持安康证上岗，能讲究个人卫生，从事食品加工、销售的工作人

13、员在上班期间必须穿工作服，戴工作帽，并佩戴工作标志，保持服饰整洁，严禁留长指甲、长发、戴戒指、染精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 15 页 - - - - - - - - - - 7 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习指甲。1乙方应指定专人随时冲洗，保持学生餐厅、厨房、售菜间的地面和灶台、工作台、柜台、货架、门窗、墙裙、包干区等环境卫生，并及时清扫转运垃圾， 定期进行消毒，厨房及餐厅的垃圾要随手加盖，垃圾要随时清理。1乙方不得在食堂和服务部四周及其它场合搭盖、摆摊设点和堆放杂

14、物，不允许以各种名义到学生宿舍销售饭菜和食品。 20、乙方应服从甲方的管理，自觉遵守甲方的有关管理手册，工作管理办法和门禁管理办法， 晚间营业一般不超过熄灯的时间。膳厅内不得播放内容反动或黄色音像制品，在晚自习和上课时间内不得播放音像制品。2要建立食品留样管理办法(即每餐每种食品150 克专用于留样冰箱内， 48 小时后如无发生食物中毒事故，方可弃去)，并有留样记录，严禁出售剩余的变质饭菜，被学校查到每次罚款200 元。2乙方的从业人员必须按手册要求自费办理好安康证，属于外来人口还应到户口管理部门自费办理暂住证。食堂从业人员必须必须符合以下条件： (1) 年龄为 180周岁，(2) 具有身份证

15、，安康证。2乙方应严格遵守甲方的有关消防安全管理手册，严禁乱拉电线，乱装闸刀开关和插座等。并努力做好防火、防毒、防盗、防意外事故的发生等工作，防患于未然。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 7 页，共 15 页 - - - - - - - - - - 8 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习2承包者应配备较强的管理人员，不得委托别人代管，不得中途转让承包合同， 否则取消承包经营权并没收履约保证金以及承担相关责任。2乙方若需借用学校的用品，必须造册登记，损坏或丧失的应照价赔偿。2承包期内，乙方

16、所使用的厨房、仓库、餐厅、宿舍的用水、用电每月按实际使用用量并根据物委的定价按时交纳电费。如发现偷电行为，甲方有权给予罚款处理。2承包期间若产生食物中毒、卫生不合格等原因被罚款、和由此产生的医疗等相关费用，由乙方承担，与甲方无关。2乙方必须保证在承包期内能亲自长久地在学校经营，一个月之内至少 25 天在校，不得无故离岗或交由别人经营。四、违约责任及解决方法：乙方若中途停止营业， 所交纳的承包费、 履约保证金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。乙方因违背食品卫生法 、 环境保护法、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理手册 、 消防安全法 及学校有关手册给学校及师生造成损失，乙方应负相关

17、法律责任及全部经济责任。合同期满后， 乙方应负责将甲方所有资产完好交还甲方，否则甲方将按资产的实际损失收取修理费或赔偿费。修理费或赔偿费在履约保证金中直接予以扣除。不足部分甲方有权继续向乙方求偿。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 8 页，共 15 页 - - - - - - - - - - 9 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习乙方逾期无法办理从业人员安康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述证件而使甲方被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。若乙方违背本合同的任一条款，甲方将有权责令

18、其限期整改，并视情况直接从乙方所交的履约保证金中抵扣(详细见- 一有关要求及处罚 ) ，若违约金使用超过贰万元，超出的部分由乙方如数交纳。若乙方将所承包的食堂和服务部转包给别人经营，则甲方有权中止合同。乙方的履约保证金及所交承包金不予退还。五、合同的解除：在任何情况下，乙方不得以任何理由中途停止营业(指停止向师生供应饭菜等一餐以上) ，若乙方施行了上述行为，甲方有权解除与乙方的合同。乙方应依本合同按时缴纳承包金和履约保证金，若逾期缴纳，甲方有权解除合同，收回食堂另行发包，并要求乙方赔偿损失。当出现本合同第五条第2款的情形时，合同自甲方书面通知乙方解除合同或将解除通知张贴在食堂大门时解除。合同解

19、除后， 乙方应 12 小时内将食堂清理整顿完毕交还给甲方。否则，视为乙方放弃了其在食堂的任何财产， 甲方有权自行对食堂进行清理。乙方不得就其在食堂的任何财产向甲方提出任何恳求。六、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 9 页，共 15 页 - - - - - - - - - - 10 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习的因素以致合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同。七、本合同另有附页八、本合同一式两份，由甲、乙双方各执一份为凭，若有未尽

20、事宜，由甲、乙双方协商解决。九、本合同自甲、乙方签章之日起生效。甲方法人代表乙方( 签名)： (公章) ： 身份证号码：联络电话：签订日期：年 月 日学校餐厅承包合同书范本甲方：乙方：甲、 乙方经充分协商后签订本合同， 双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大师生。详细合同条款如下：一、甲方的权利与义务：甲方于 xx 年 7 月 30 日将第三食堂内场地即原后山第二食堂(注：若后山新盖食堂完工， 则转入后山新盖食堂内经营) 及学校固定资产(注：固定资产清单另付 ) 提供应乙方使用。甲方允许乙方在第三食堂内经营饮食、开水供应。不得经营烟、酒、生活用品、食杂 ( 面包、蛋糕除外 )文具、

21、水果、冷饮。乙方不得在食堂内开设小卖部，否则视为违约。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 10 页，共 15 页 - - - - - - - - - - 11 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习甲方向第三食堂供水、供电( 注：若停电，甲方应及时发电;若自来水厂停水，甲方应及时供井水，以确保乙方能正常营业。) 第三食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一手册; 甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监视权利，乙方应服从甲方职能部门管理。在甲方召开膳食工作会议(每月一次

22、 )时，乙方(承包者) 应亲自到场参加，听取学生代表及职能部门意见，及时改正，提高服务质量以利于乙方将食堂办得更好; 若两次不亲自参加，当作不亲自经营管理，视为违约 ; 甲方保证在承包期内不在校内开设第四家食堂。但甲方实验室进行面包、蛋糕等工艺实验或教工活动中心的正常活动不受此限。乙方对第三食堂的水、 电装修及房屋构造改造需经甲方同意后方可施工 ; 二、乙方的权利与义务：乙方对其承包的第三食堂享有独立自主、自负盈亏的经营自主权。乙方应严格遵守食品卫生法 、 环境保护法、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理手册 及学校的相关手册。 承包期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，或转包别人经营。乙方在

23、签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币贰万元整。若乙方在合同期内无违背本合同手册，甲方在合同期满后应如数退还乙方; 承包期内第三食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用，维精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 11 页，共 15 页 - - - - - - - - - - 12 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习修年检一切费用由乙方自己承担。乙方应于xx 年 9 月 1 日前获得卫生部门颁发的卫生许可证，从业人员个人安康证。第三食堂的水电费由乙方自负，并按季度上交甲方财务科。 甲方每月补贴第三

24、食堂70 吨水，主要用于自来水厂停水时，供学生使用，乙方必须提供学生用水方便。第三食堂内严禁使用一次性泡沫快餐盒。第三食堂油锅炉使用柴油为燃料，其它加工项目方案可使用蜂窝煤为燃料。 食堂内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品。在晚自习及上课时间不得播放音像制品。食堂内粗加工间、更衣间、仓库、 面点间等功能区区分应明确。食堂采购应有厂家卫生许可证及每批产品检验合格证的复印件。餐具应严格洗、消、冲、保洁。应配备大型消毒柜两台并正常使用，对餐具进行严格消毒。 应保证消毒柜正常运行和使用。食堂员工衣帽应统一、穿戴整齐，保持整洁，每个员工应有冬、夏工作服各两套。食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘三防措施

25、( 特别是分菜间、加工间、餐厅等场合的门窗 )乙方应认真搞好食堂内外卫生，制订食堂卫生管理管理办法， 建立食堂卫生工作自查记录。食堂内所有垃圾应倒在甲方指定的地点，否则应另支付卫生管理费用每月1000 元。乙方应认真做好防火、 防盗及有关安全工作， 若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。承包期满合同终止后，除可拆除的如空调、消毒柜、电视、 音响及不影响装修的设备外，其余改造设施归甲方所有。乙方应向师生供应符合卫生要求的开水，每壶价格不得超过0.2精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 12 页，共

26、 15 页 - - - - - - - - - - 13 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习元，每桶价格不得超过1 元，并确保开水供应。乙方在承包期内对食堂经营负全责，必须参与有效管理， 不能转包，如发现转包，甲方有权收回，风险抵押金及承包金不予退还。乙方在承包期间，不得在校内饲养家禽家畜，否则视为违约。乙方在经营过程中， 与甲方发生的一切经济往来，其手续必须由乙方亲自办理(不得委托办理 ) 乙方承包者应在岗在位， 亲自参与食堂管理， 倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，在甲方召开膳食工作会议( 每月一次)时，乙方应到场参加，虚心听取学生代表及职能部门意见，并及时进行整改。乙方应

27、树立热情为广大师生服务的观念，降低成本，减轻用膳师生的承担，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。乙方不得干预学生在校内外选择就餐的自由，乙方应在分菜间设一个教工售菜窗口。乙方不得与第一、第二食堂之间存在半成品及成品连代加工。乙方的家属及亲戚均不得参与第一食堂及第二食堂的经营与管理。否则以转包论处。乙方的经营场合以甲方提供的现有场合为限，乙方不得扩大经营场合，不得在现有场合范围外搭盖。若工商、税务等校外行政部门需要收取有关费用(含税费 ) 由乙方自负。第三食堂设备投入费用的部分人民币壹拾万元整。由乙方于中精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名

28、师归纳 - - - - - - - - - -第 13 页，共 15 页 - - - - - - - - - - 14 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习标后两天内上交甲方财务科。三、违约责任及解决规定：乙方若中途停止营业， 所交纳承包费及风险抵押金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿，不予退还。乙方因违背食品卫生法 、 环境保护法、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理手册 给学校及师生造成损失， 乙方应负相关法律责任及全部经济责任。合同期满后， 甲方所有固定资产应完好交还学校，否则甲方将按实际收取修理费或赔偿费。乙方逾期无法办理卫生许可证及从业人员安康证，甲方有权责令乙方整改。 因乙方不具

29、备上述两证而被卫生防疫部门处罚，乙方应负赔偿责任。若乙方违背本合同的条款，甲方将有权责令其限期整改，并视情况直接从乙方所交的风险抵押金中每次抵扣500元直至全部，做为乙方违约给甲方造成损失的补偿，若违约金使用超过贰万元， 超出的部分由乙方如数交纳。在合同期内， 若甲方需要收回第三食堂， 则应赔偿乙方在第三食堂投入的经济损失。若乙方将所承包的食堂转包给别人经营，则甲方有权中止合同。乙方的风险抵押金及所交承包费不予退还外，且停聘乙方或乙方担保人三年。精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 14 页，共

30、 15 页 - - - - - - - - - - 15 / 15文章来源网络整理，仅供参考学习甲方若违背本合同的有关约定， 甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。四、承包期限：从xx 年 7 月 30 日起至 xx 年 7 月 15日止。五、承包金额：承包金额每年为人民币：元整。承包金每年分两次交纳，乙方必须在每学期倒数第二周( 以校历表为准 ) 向甲方交清下学期承包费(即半年承包费 ) 本次交纳承包金时间为 xx 年 7 月 22 日之前。乙方逾期不交纳承包金， 视为乙方自动放弃第三食堂承包经营权，以乙方中途停止论处。 甲方有权终止合同，收回第三食堂另行发包。六、若因国家发生重大政策性调整，或发生自然灾害等不可抗拒的因素以致合同无法履行时，双方可协商变更或解除合同，甲、乙双方均不负连带责任。本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，合同自双方签订之日起生效。七、担保人应承担相应连带责任。本合同由甲方分别抄送人保科、财务科、总务科。甲方代表：乙方：年 月 日精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 15 页，共 15 页 - - - - - - - - - -