2022年三、营养学基础知识6维生素 .pdf

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1、三、营养学基础? 知识（六）维生素1、哪种维生素 ? 是构成脱氢 ? 酶的主要成 ? 分？B A、维生素 B1?B、维生素 B2?C、尼克酸D、维生素 C E、叶酸2、有利于毒物 ? 解毒过程羟 ? 化反应的维 ? 生素是 C A、维生素 A B、维生素 B1?C、维生素 C D、维生素 E E、维生素 D 3、具有抗油脂 ? 氧化作用的 ? 营养素 A A、维生素 E B、维生素 C C、维生素 B1?D、铁E、磷4、成人维生素 ? C 的安全摄 ? 入量上限为 ? D A、60mg/d B、100mg ? /d C、500mg ? /d D、1000m ? g/d E、2000m ? g/

2、d 5、水溶性维生 ? 素的共同特 ? 点为 D A、一般有前体 ? 物B、不易吸收C、会积蓄中毒 ?D、宜每日供给 ?E、以上都是6、负荷试验可 ? 用于哪种营 ? 养素营养状 ? 况的评价B A、 脂溶性维生 ? 素B、 水溶性维生 ? 素C、 蛋白质D、 钙E、铁7、口角炎和舌 ? 炎是哪种营 ? 养素摄入不 ? 足 C A、 维生素不 ? 足B、 蛋白质摄入 ? 不足C、 维生素 B2? 摄入量不足?精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 1 页，共 12 页 - - - - - - -

3、- - - D、维生素 C 烹? 调损失过多 ?E、烟酸摄入不 ? 足8、有关维生素 ? ，下列哪些说 ? 法是正确的 ? ？ C A、维生素 A、C、D、E 为脂溶性 ? 维生素B、水溶性维生 ? 素不需每日 ? 供给C、大量摄入水 ? 溶性维生素 ? 不会引起中 ? 毒，但长期大量 ? 可能引起机? 体不适D、缺乏水溶性 ? 维生素时，症状不明显 ?E、大量摄入维 ? 生素 E、A 不会引起 ? 中毒9、在人体内可 ? 以转化成烟 ? 酸的氨基酸 ? 为 C A、赖氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸E、丝氨酸10、维生素的共 ? 同特点是A A、每日需要量 ? 很少B、部分可体内 ? 合成

4、，无需从食物 ? 获得C、构成人体组 ? 织D、以上都对11、属于水溶性 ? 维生素的有 ?C A、VA B、VD C、VC D、VE 12、导致维生素 ? 缺乏的原因 ? 是D A、以玉米为主 ? 食，易患烟酸缺 ? 乏B、长期烹调方 ? 法不当如煮 ? 粥或炖肉时 ? 加碱可破坏 ? 维生素 B1?C、慢性消耗病 ? 的病人维生 ? 素需要量增 ? 加，但摄入量相 ? 对未增加，导致维生素 ? 缺乏。D、以上都对13、下面哪项不 ? 是维生素 A? 功能C 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -

5、第 2 页，共 12 页 - - - - - - - - - - A、参与造血作 ? 用，减少贫血B、与明视觉及 ? 色视有关C、促进糖代谢 ?D、维持机体的 ? 正常免疫功 ? 能14、 、维生素 D 的? 作用是D A、维持血清钙 ? 浓度稳定B、维持血清磷 ? 浓度稳定C、促进小肠吸 ? 收钙D、以上都对15、维生素 E的? 参考摄入量 ?D A、少年 老年人C、女性 男性D、少年以上基 ? 本相同为每 ? 日 14 毫克? 当量16、不属核黄素 ? 功能的是D A、激活维生素 ? B6B、参与维生素 ? PP的形成 ?C、促进三大营 ? 养物质的代 ? 谢D、促进维生素 ? B1 的合

6、成?17、维生素 B2? 的参考摄入 ? 量A A、成年男性 1? 、4 毫克/每日B、成年女性 1? 、4 毫克/ 每日C、以上都对D、以上都不对 ?18、烟酸的作用 ? 是D A、维持皮肤正 ? 常功能B、维持神经系 ? 统功能C、维持消化系 ? 统功能D、以上都对19、维生素 E的? 生理功能是 ?A A、抗氧化作用 ?B、保持红细胞 ? 完整C、参与 DNA ? 的合成D、以上都对20、维生素 A 缺? 乏症可引起 ?D A、佝偻病B、脚气病精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 3 页，

7、共 12 页 - - - - - - - - - - C、坏血病D、夜盲症21 、患者口角湿 ? 白，唇裂，鼻唇沟及眉 ? 间脂溢性皮 ? 炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能? 为缺乏B A、维生素 B1?B、核黄素C、尼克酸D、维生素 A 22、 （C ）有抑制化学 ? 物致癌的作 ? 用，有增强巨噬 ? 细胞功能及 ? 预防白内障 ? 发生的作用 ? 。A、维生素 B 族B、维生素 D C、一胡萝卜? 素D、番茄红素23、孕妇缺乏叶 ? 酸会导致胎 ? 儿的B A、智力低下B、神经管畸形 ?C、骨骼畸形D、体重低24、下列哪项维 ? 生素参与感 ? 光物质构成 ? ，缺乏可

8、致夜 ? 盲症A A、维生素 A B、胡萝卜素?C、烟酸D、维生素 C 25、( B )可促进钙的 ? 吸收和重吸 ? 收A、维生素 B2? B、维生素 D C、维生素 C D、胡萝卜素?26、维生素 E有? 何功能：B A、抗癫皮病因 ? 子B、抗不孕症C、抗软骨症D、以上皆非。27、Vie E 的良好来 ? 源为：A A、植物油B、肉类C、蔬菜类D、水果。28、水溶性维生 ? 素摄入过多 ? 时 B A、可在体内大 ? 量贮存B、可经尿液排 ? 出体外C、极易引起中 ? 毒D、通过胆汁缓 ? 慢排出体外 ?29、 对于肠道吸 ? 收的维生素 ? AD 和胡萝 ? 卜素来说，下列哪种物 ?

9、质是必须精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 4 页，共 12 页 - - - - - - - - - - 的?B A、盐酸B、胆盐C、脂肪酶D、胆固醇30、在体内可转 ? 化为维生素 ? A 的是 B A、维生素 E B、胡萝卜素C、维生素 D D、不饱和脂肪 ?酸31 、某儿童出现 ? 眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟? 缓，最可能缺乏? 的是 A A、维生素 A B、维生素 D C、维生素 C D、维生素 E 32、可作维生素 ? D 体内的营 ? 养状况鉴定 ? 的指标是A A、25

10、-(OH)D3 B、1,25-(OH)2D3C、VitD3 ?D、1-(OH)D333、维生素 E又? 叫生育酚，其中活性最 ? 强的是 A A、 生育酚B、 生育酚C、 生育酚D、 生育酚34、体内维生素 ? E营养状况 ? 的常用指标 ? 是 A A、 生育酚B 、 生育酚C、 生育酚D、 生育酚35、维生素 B1? 在体内参与 ? 何种辅酶的 ? 构成 A A、焦磷酸硫胺 ? 素B、黄素单核苷 ? 酸C、辅酶D、磷酸吡哆醛 ?36、维生素 B1? 以辅酶的形 ? 式参与 D A、蛋白质代谢 ?B、脂肪代谢C、氨基酸代谢 ?D、糖代谢37、暗黑色的瓶 ? 装奶是为了 ? 防止何种维 ? 生

11、素后破坏 ?D A、维生素 A B、维生素 C C、维生素 D D、维生素 B2?精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 5 页，共 12 页 - - - - - - - - - - 38、赖皮病是由 ? 于缺乏（D ）所致。A、维生素 C B、维生素 B1?C、维生素 B2?D、尼克酸39、胎儿神经管 ? 畸形，与何种营养 ? 素缺乏有关 ?C A、铁B、钙C、叶酸D、维生素 E 40、大剂量服用 ? 维生素 C 可? 能引起 C A、机体抵抗力 ? 下降B、脂肪吸收增 ? 加C、腹泻D、坏血病

12、41、生理盲点测 ? 定可用于评 ? 价（ D ）的营养状况 ? 。A、维生素 B1?B、维生素 B2?C、维生素 C D、维生素 A 42、有关维生素 ? B1 的描述 ? 正确的是 A A、维生素 B1? 缺乏导致丙 ? 酮酸堆积引 ? 起多发性神 ? 经炎B、维生素 B1? 缺乏早期则 ? 出现典型的 ? 神经炎症状 ? ，以上肢为主 ? 出现手套状 ? 感觉异常，易于诊断C、饮食不足引 ? 起的一般在 ? 一个月内出 ? 现症状D、过量服用维 ? 生素 B1 容? 易出现中毒 ? 症状43、有关维生素 ? B12 的表? 述错误的是 ? C A、缺乏维生素 ? B12 可引? 起同型半

13、胱 ? 氨酸血症B、缺乏维生素 ? B12 可引? 起巨红细胞 ? 性贫血C、 A 和 B 都正? 确D、 A 和 B 都错? 误44、生育酚即 ( A )，具有延缓衰 ? 劳功能。A、维生素 E B、维生素 C C、维生素 A D、维生素 D 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 6 页，共 12 页 - - - - - - - - - - 45、维生素有多 ? 种命名方法 ? ，下列两种命 ? 名法不一致 ? 的是C A、维生素 A- 视黄醇B、维生素 E- 生育酚C 、维生素 B1? -

14、生物素D、维生素 C- 抗坏血酸46、属于水溶性 ? 维生素的是 ?C A、维生素 B1? 和维生素 A?B、维生素 A 和? 维生素 D C、维生素 B1? 和维生素 C? D、维生素 K 和? 维生素 C 47、脂溶性维生 ? 素的特性是 ?D A、溶于脂肪和 ? 脂溶剂、疏水B、缺乏时症状 ? 发展缓慢C、体内可大量 ? 储存，过量积蓄可 ? 引起中毒D、以上都是48、视黄醇当量 ? 是指B A、维生素 A(IU) 1/6 -胡萝卜素 ( g) B、维生素 A(IU) 1/3 -胡萝卜素 ( g)1/6 C、维生素 A(IU) 1/3 -胡萝卜素 ( g) D、维生素 A(IU) -胡萝

15、卜素 ( g) 1/6 49、皮肤毛囊角 ? 化症可能是 ? 哪种营养素 ? 缺乏D A、蛋白质B、碳水化合物 ?C、钙D、维生素 A 50、能引起人体 ? 暗适应力下 ? 降的维生素 ? 是C A、叶酸B、尼克酸C、视黄醇D、硫胺素51、在儿童眼部 ? 发现毕脱氏 ? 斑是由于E A、维生素 B1? 缺乏B、维生素 B2? 缺乏C 、体内脂质过 ? 多D、维生素 A 摄? 入过量E、维生素 A 缺? 乏52、下面那种营 ? 养素缺乏常 ? 见于青春期 ? B 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -

16、第 7 页，共 12 页 - - - - - - - - - - A、蛋白质 - 能量营养不 ? 良B、维生素 A 缺? 乏C、维生素 D 缺? 乏D、碘缺乏53、维生素 D 在? 下列哪个脏 ? 器被羟化成 ? 具有活性的 ?1、25- （OH ）2D3 A A、肾脏B、肝脏C、脾脏D、心脏54、体内合成维 ? D3 和胆汁 ? 酸，以下列那种 ? 类脂为原料 ?B A、磷脂B、胆固醇C、甘油三脂D、糖脂55、维生素 B1? 在体内参与 ? 下列哪种辅 ? 酶的构成A A、焦磷酸硫胺 ? 素B、黄素单核苷 ? 酸C、辅酶D、磷酸吡哆醛 ?56、脚气病的发 ? 生与下列哪 ? 种维生素缺 ?

17、乏有关B A、维生素 A B、维生素 B1?C、维生素 C D、维生素 D 57、干性脚气病 ? 以何系统症 ? 状为主C A、消化系统B、心血管系统 ?C、神经系统D、内分泌系统?58、维生素 B1? 最主要的营 ? 养作用是A A、调节机体物 ? 质代谢和能 ? 量代谢B、促进生长发 ? 育C、影响 DNA ? 的合成D、有利于胃肠 ? 道正常蠕动 ?59、维生素 B1? 亦称为C A、抗坏血病因 ? 子B、抗不孕因子 ?C、抗神经元因 ? 子D、抗赖皮症因 ? 子60、维生素 B1? 以辅酶形式 ? 参与D 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎

18、下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 8 页，共 12 页 - - - - - - - - - - A、蛋白质代谢 ?B、脂肪代谢C、赖氨酸代谢 ?D、糖代谢61、维生素 B2? 缺乏可引起 ?A A、脂溢性皮炎 ?B、干眼病C、坏血病D、脚气病62、在人体内可 ? 以转化成烟 ? 酸的氨基酸 ? 为C A、赖氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸63、以玉米为主 ? 食的地区易 ? 发生B A、脂溢性皮炎 ? B、癞皮病C、脚气病D、白内障64、烟酸缺乏的 ? 3D 症不包 ? 括B A、腹泻B、眼部症状C、痴呆D、皮炎65、下列维生素 ? 哪一种较耐 ? 热A A、维生素

19、B2?B、维生素 B1?C、叶酸D、维生素 C 66、蛋清中的抗 ? 生物素酶能 ? 分解C A、叶酸B、泛酸C、生物素D、胆碱67、人体不能合 ? 成维生素 C? ，需每日从食 ? 物摄取，因为人体内 ?C A、糖醛酸途径 ? 活性太低B、缺乏 UDP? G 脱氢酶C、缺乏古洛糖 ? 酸内脂氧化 ? 酶D、缺乏古洛糖 ? 酸脱氢酶68、富含维生素 ? C 的食物是 ?A A、水果类B、油脂类C、奶类D、蛋类69、柑橘、山楂、猕猴桃富含?C A、维生素 A B、维生素 B1?C、维生素 C D、维生素 E 70、以下水果中 ? 维 C 含量最 ? 高的是D 精品资料 - - - 欢迎下载 -

20、- - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 9 页，共 12 页 - - - - - - - - - - A、柠檬B、山揸C、橘子D、猕猴桃71 、在一般的烹 ? 调加工中损 ? 失极小，是性质最为 ? 稳定的一种 ? 维生素。A A、尼克酸B、维生素 C C、维生素 A D、维生素 E 72、以下各项是 ? 维生素的共 ? 同特点，但不包括D A、大多数维生 ? 素必须由食 ? 物供给B、不是构成机 ? 体各种组织 ? 的原料 ,也不提供能 ? 量C、常以辅酶或 ? 辅基的形式 ? 参与酶的功 ? 能D、人体每日生 ? 理需要量很 ?

21、 大,必须大量补 ? 充73、与能量代谢 ? 关系密切的 ? 维生素是 C A、VB1VB2VB6B、VB1VB2尼克酸C、VB1VB2叶酸D、VB1VB2生物素74、衡量机体维 ? 生素 A 缺乏? 的早期诊断 ? 指标是 B A、血浆维生素 ? A 含量下降 ?B、视觉暗适应 ? 功能降低C、血浆视黄醇 ? 结合蛋白含 ? 量下降D、负荷尿实验 ? 维生素 A 含?量下降75、含维生素 D? 相对较少的 ? 食物为C A、动物肝脏B、蛋黄C、豆类D、鱼肝油76、长期不吃新 ? 鲜蔬菜、水果的人，易患D A、夜盲症B、脚气病C、骨质疏松症 ?D、坏血病77、叶酸的生理 ? 功能的 B A、维

22、持血清钙 ? 磷浓度稳定 ?B、与核酸合成 ? 有关精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 10 页，共 12 页 - - - - - - - - - - C、防止骨质软 ? 化D、抗氧化反应 ?78、 ( A )缺乏可引起 ? 脚气病，多发生在我 ? 国南方及东 ? 南亚一带，是因为过多 ? 地食用精白 ? 米面所致。A、维生素 B1? B、维生素 B2? C、维生素 B6? D、维生素 B1?2 79、关于维生素 ? C，下列哪种说 ? 法是正确的 ?B A、维生素 C 是? 水溶性维生 ?

23、素，很容易从体 ? 内排出，所以无毒B、维生素 C 多? 吃也有毒性 ?C、维生素 C 不? 仅无毒，多吃还能预 ? 防慢性疾病 ?D、维生素 C 的? 作用带很宽 ? ，少吃也不会 ? 有问题80、水溶性维生 ? 素摄入过多 ? 时 B A、可在体内大 ? 量贮存B、可经尿液排 ? 出体外C、极易引起中 ? 毒D、通过胆汁缓 ? 慢排出体外 ?81、夜盲症可能 ? 是由于缺乏 ?A A、维生素 A B、维生素 D C、维生素 B1?D、维生素 B2?82、成人维生素 ? C 的安全摄 ? 入量上限为 ? D A、60mg/d B、100mg ? /d C、500mg ? /d D、1000m

24、 ? g/d 83、水溶性维生 ? 素的共同特 ? 点为 D A、一般有前体 ? 物B、不易吸收C、会积蓄中毒 ?D、宜每日供给?精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 11 页，共 12 页 - - - - - - - - - - 文档编码：KDHSIBDSUFVBSUDHSIDHSIBF-SDSD587FCDCVDCJUH 欢迎下载 精美文档欢迎下载 精品资料 - - - 欢迎下载 - - - - - - - - - - - 欢迎下载 名师归纳 - - - - - - - - - -第 12 页，共 12 页 - - - - - - - - - -