四年级下册综合实践活动课件- 学做简单的家常餐全国通用(共35张PPT).pptx

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1、学做简单的 家常餐（之二） 家常餐（之二） 一道家常菜1.中国饮食的历史与发展过程？1.中国饮食的历史与发展过程？原始原始社会社会夏商夏商西周西周春秋春秋战国战国秦秦汉汉唐唐宋宋明明清清石石烹烹熟熟食食食食医医结结合合家蔬家蔬畜菜畜菜野五野五味谷味谷产产生生酱酱油油和和醋醋通通 食食宵宵 品品饮饮 应应食食 有有店店 尽尽 有有满满汉汉全全席席2.2.八八大菜大菜系系1.鲁菜 山东菜系2.川菜 四川菜系3.苏菜 江苏菜系 4.粤菜 广东菜系5.闽菜 福建菜系6.浙菜 浙江菜系7.湘菜 湖南菜系8.徽菜 安徽菜系2.2.八八大菜大菜系系3.3.什么是家常菜？什么是家常菜？3.3.什么是家常菜？什

2、么是家常菜？家庭日常制作食用的菜肴4.4.家常菜有什么特点？家常菜有什么特点？4.4.家常菜有什么特点？家常菜有什么特点？ 5.5.说说家常菜有哪些常用说说家常菜有哪些常用的烹饪方法？的烹饪方法？5.5.说说家常菜有哪些常用说说家常菜有哪些常用的烹饪方法？的烹饪方法？ 蒸蒸 炸炸 炒炒 煮煮6.你对中国饮食文化还有 哪些了解？热菜 冷菜 1 1 自家餐桌上的凉拌菜自家餐桌上的凉拌菜凉拌凉拌木耳与黄瓜木耳与黄瓜 1 1 自家餐桌上的凉拌菜自家餐桌上的凉拌菜 凉拌香干凉拌香干 1 1 自家餐桌上的凉拌菜自家餐桌上的凉拌菜黄瓜金针菇黄瓜金针菇 1 1 自家餐桌上的凉拌菜自家餐桌上的凉拌菜 凉拌海蜇头

3、凉拌海蜇头 1 1 自家餐桌上的凉拌菜自家餐桌上的凉拌菜 凉拌莴苣凉拌莴苣 1 1 自家餐桌上的凉拌菜自家餐桌上的凉拌菜 凉拌小笋凉拌小笋 1 1 自家餐桌上的凉拌菜自家餐桌上的凉拌菜 凉拌土豆丝凉拌土豆丝 1 1 自家餐桌上的凉拌菜自家餐桌上的凉拌菜 凉拌豆腐凉拌豆腐 姜姜蒜蒜 1 1 好看的好看的凉拌菜凉拌菜 1 1 好看的好看的凉拌菜凉拌菜 1 1 好看的好看的凉拌菜凉拌菜123选择材料要新鲜选择材料要新鲜讲究卫生讲究卫生合理搭配：合理搭配：色彩丰富、营养全面色彩丰富、营养全面 烹饪凉拌菜的五大原则：烹饪凉拌菜的五大原则：45食材提前预处理食材提前预处理调制调料可根据个人口味调制调料可根

4、据个人口味课后作业：蒸 炸 炒 煮 蒸蒸：原汁原味，营养不易流失：原汁原味，营养不易流失炸炸：香脆，好吃停不下来：香脆，好吃停不下来煮煮：食物酥软、汤汁鲜美：食物酥软、汤汁鲜美炒炒：方法多样、品种繁多：方法多样、品种繁多1.1.我尝试制作的家常菜名称我尝试制作的家常菜名称（ ）2.2.我运用的烹饪方法是我运用的烹饪方法是（ ）3.3.简单说说我的烹饪步骤：简单说说我的烹饪步骤： （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） （ ） 小组长做好小组长做好任务分配，任务分配，每个成员的每个成员的菜不重样菜不重样烹饪后填烹饪后填写好记录写好记录表，下次表，下次上课分享上课分享经验经验 温馨提醒温馨提醒 一定要有一定要有家长陪同，家长陪同，特别注意特别注意炊具和道炊具和道具的使用具的使用 制作过程制作过程拍好视频拍好视频或照片，或照片，班级群里班级群里分享分享