六年级下册科学课件 - 2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共14张PPT) (1).ppt

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1、小知识：米饭是甜的吗小知识：米饭是甜的吗 原来，米饭中有一种叫原来，米饭中有一种叫淀粉淀粉的东西，在的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。甜味儿。 米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉麦芽糖 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。将碘酒滴入淀粉中会怎样？将碘酒滴入淀粉中会怎样？注意：注意：1.用滴管吸取碘酒，用滴管吸取碘酒，滴滴1-2滴碘酒与

2、物滴碘酒与物体上，胶头滴管的体上，胶头滴管的管尖不要接触到食管尖不要接触到食物。物。2.滴管使用完毕之后，滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。要放回到碘酒瓶中。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。米饭和碘酒在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹第一步

3、：认一认。第一步：认一认。第二步：猜一猜。第二步：猜一猜。第三步：检验、反第三步：检验、反馈。馈。 有家淀粉厂要来我们班，招聘技术员，谁能帮他找到一种最适合生产淀粉的食材？下面请小组讨论怎样寻找淀粉的踪迹，来寻找最适合的食材？寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹课外知识链接课外知识链接 我们身边有很多的食物都含有淀粉，但我们身边有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多一些。一些。 制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。办法让白纸上的字显示出来。 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。