六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒 的变化｜教科版 (共28张PPT).ppt

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1、教科版小学科学六年级下册教科版小学科学六年级下册 第二单元第三课时第二单元第三课时一、会变味的米饭一、会变味的米饭 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 请大家默读教科书30页灰方框当中的内容，勾画重点句子，找出答案。自学提示自学提示米饭为什么会变甜呢？米饭为什么会变甜呢？ 我们的唾液中有一种帮助消化的唾液淀粉酶，这种酶能将淀粉转化为麦芽糖变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。原来是这样原来是这样米饭（淀粉）米饭（淀粉）+ +唾液唾液 糖糖 （麦芽糖）（麦芽糖）淀粉酶淀粉酶米饭在口腔里与唾液作用发生了什么变化？化学变化二、认识淀粉：二、认识淀粉： 一看（颜色、状态）一

2、看（颜色、状态） 二摸（光滑程度）二摸（光滑程度） 三闻味（气味）三闻味（气味） 白色粉末白色粉末光滑细腻光滑细腻无味无味白色、光滑细腻、无味的粉末白色、光滑细腻、无味的粉末用扇闻的方式用扇闻的方式三、在淀粉和米饭上滴上碘酒，三、在淀粉和米饭上滴上碘酒， 观察出现的现象。观察出现的现象。实验注意：实验注意：1. 1.夹持夹持方法：无名指和中指方法：无名指和中指 吸液吸液方法：大拇指和食指方法：大拇指和食指2.2.先排空再吸液；先排空再吸液；3.3.胶头滴管的胶头滴管的管尖不要接触管尖不要接触到食物。到食物。4.4.滴管使用完毕之后，要滴管使用完毕之后，要放放回到碘酒烧杯中回到碘酒烧杯中。管尖管

3、尖实验步骤：实验步骤：1. 1.检查检查实验器材是否齐全；实验器材是否齐全；2.2.用滴管吸取碘酒，用滴管吸取碘酒，分别分别滴滴1 1滴滴碘碘 酒于淀粉、米饭上。酒于淀粉、米饭上。3.3.观察实验现象并完成观察实验现象并完成实验记录实验记录 表一表一。4.4.实验完成后，实验完成后，整理整理实验器材。实验器材。米饭变蓝紫色淀粉变蓝紫色1 1、米饭里面的主要成分是、米饭里面的主要成分是淀粉淀粉，米饭、，米饭、淀粉遇到淀粉遇到碘酒碘酒，颜色变成了，颜色变成了蓝紫色。蓝紫色。2 2、这、这蓝紫色物质蓝紫色物质是不同于米饭和淀粉是不同于米饭和淀粉的的新物质（新物质（包合物）。实验小结1、淀粉遇碘酒生成

4、了新的蓝 紫色物质是什么变化？化学变化2、我们可以利用这一变化来 做什么？检验物质是否含有淀粉。白糖白糖面粉面粉食盐食盐馒头馒头黄瓜黄瓜马铃薯马铃薯洋葱洋葱圆白菜圆白菜西红柿西红柿五、寻找淀粉的踪迹五、寻找淀粉的踪迹 小组讨论预测“哪些食物中含有淀粉？”并将预测结果填入实验记录单。 （提示：可以从哪些食物是米饭制成的或者与米饭类似的来判断是否含有淀粉。）实验预测实验预测1.每次检验,滴管不可以碰到食物。2.不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。3.对有争议的食物，可以重复多做一次 或多次。实验注意实验注意实验步骤：实验步骤：1. 检查实验器材是否齐全；2.用滴管吸取碘

5、酒，分别滴1滴碘 酒于你面前的所有食物上，静 置1分钟，观察实验现象并完 成实验记录表二。3.分工明确，实验完成后及时填 写记录表 ，并整理实验器材。检验食物并完成实验记录表食物名称 白糖 面粉 食盐 馒头黄瓜马铃薯洋葱圆白菜预 测检测结果我们的发现含有淀粉的食物 ，不含淀粉的食物注：含有淀粉的画注：含有淀粉的画“”，不含有淀粉的画，不含有淀粉的画“”面粉、馒头、马铃薯 白糖、食盐、黄瓜、洋葱、 圆白菜 。生活中含淀粉的主要食物生活中含淀粉的主要食物 谷类、面类：谷类、面类：米饭、馒头、面包、汤圆、年糕、麦片、面条、烙饼、饼干等 根茎类蔬菜：根茎类蔬菜：马铃薯、红薯、芋头、 山药等 豆豆 类蔬

6、菜：类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆等 1 1、取一白色信纸、取一白色信纸 2 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀、调制好淀粉液，并搅拌均匀 3 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 4 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了 把米饭煮成粥，掺水，用毛笔蘸上层清液，把米饭煮成粥，掺水，用毛笔蘸上层清液， 在白纸上书写。在白纸上书写。七、制作神秘信件要领：七、制作神秘信件要领：神秘神秘信件信件的读法：的读法：在白纸上均匀的喷上碘酒，淀粉遇到碘酒就变成了蓝色，不一会儿，白纸上就出现蓝字了。 1.米饭中的淀粉在口腔里与唾液作用会发生化学变化，产

7、生一种新的物质。 2.淀粉遇碘酒会发生化学反应，生成新的紫蓝色物质。 3. 利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。课堂小结课堂小结1.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。（ ）2.馒头遇到碘酒会变成蓝紫色是因为馒头含有淀粉。（ ）3.遇到碘酒变蓝的食物含有淀粉。（ ）4.米饭、淀粉遇到碘酒发生了物理变化。（ ）5.利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化，可以检验食物中是否含有淀粉。（ ）一、判断题一、判断题课堂课堂检测检测黄瓜黄瓜芋头芋头冰糖冰糖苹果苹果枣枣番薯番薯 判断这些食物是否含有淀粉判断这些食物是否含有淀粉课堂课堂检测检测二、选择题二、选择题1. 1.咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含

8、有（咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（ ）A.A.淀粉淀粉 B.B.糖糖 C.C.甜蜜素甜蜜素2.2.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ ）A.A.鸡蛋清鸡蛋清 B.B.面包面包 C.C.酱油酱油3.3.在下列食物中，淀粉含量最高的是（在下列食物中，淀粉含量最高的是（ ）A.A.胡萝卜胡萝卜 B.B.面条面条 C.C.豆腐豆腐BBA课堂课堂检测检测4 4、使用滴管的正确方法是。（、使用滴管的正确方法是。（ ） A.A.先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水瓶吸取药水 B. B.先把滴管放进药瓶，再用手捏

9、住滴管的橡先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开皮囊，然后松开 C. C.直接把滴管放进药瓶再拿出来即可直接把滴管放进药瓶再拿出来即可 A课堂课堂检测检测三、实验题三、实验题课堂课堂检测检测淀粉与碘酒反应的实验淀粉与碘酒反应的实验实验目的实验目的：通过实验验证淀粉和碘酒能否发生反应产生蓝色 物质。实验材料实验材料：淀粉、碘酒、盘子、滴管实验步骤实验步骤：1、观察淀粉的外观特点，描述手摸淀粉时的感受。 2、用小勺取适量淀粉放入盘子中。 3、用滴管取一些碘酒，滴一滴碘酒在淀粉上，观 察淀粉颜色的变化。实验现象实验现象： 1、淀粉是_的固体物质，手摸淀粉时， 有_的感觉，淀粉闻上去_味道。 2、淀粉遇到碘酒，颜色变成了_。实验结论实验结论：淀粉遇到了碘酒产生了_，发生了 _变化。白色粉末状白色粉末状细腻光滑细腻光滑没有没有蓝紫色蓝紫色蓝紫色的物质蓝紫色的物质化学化学七、作业设计 尝试制作神秘信件