六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版 (4).doc

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1、米饭淀粉和碘酒的变化 教学目标: 1. 让学生亲历淀粉滴上碘酒会产生新物质并检验哪些食物中含有淀粉的探究过程, 培养学生勤于探究、乐于合作, 善于交流的科学态度以及用科学的眼光看待周围的事物的科学习惯。2. 让学生通过淀粉滴上碘酒会产生新物质并检验哪些食物中含有淀粉的探究过程,培养学生的实验能力, 科学记录的能力。3. 让学生通过本课的学习进一步了解淀粉与碘酒能发生变色反应, 淀粉与唾液一起会生成新物质等科学知识,培养学生探索新事物的兴趣。教学重点: 知道米饭、淀粉滴上碘酒会发生化学反应，产生新物质并利用这一特性检验食物中是否含有淀粉。教学难点: 分析米饭和淀粉滴上碘酒会发生化学反应，产生了新

2、的物质。教学准备: 分组：米饭、淀粉、碘酒、滴管、几种常见的食物、记录表教师：秘信、碘酒、 教学过程 :一、激趣谈话引入生活的乐趣源于探索发现，让我们在本节课中共同探索，寻找科学的奥秘，感受科学的乐趣。下面曹老师给大家带来个魔术，请看：这是一张白纸，在它的上面喷上一种液体，它马上就会呈现一排蓝色的字，你们信吗？（教师表演）看了这个魔术，你有什么感受和疑问吗？其实，这个魔术包含了科学道理，学了本课后，你就会明白其中的原因，下面我们就来学习“米饭、淀粉和碘酒的变化”二、会变味的米饭1、品尝米饭：l下面我们就来一个简单而有趣的活动品尝米饭。同学们，我们每天都在吃米饭，你能说说你印象中得米饭是什么味道

3、吗？l下面我们就来细细品味，看看它到底是什么味道，不过在品尝时要注意以下几点有。请看大屏幕。（大屏幕出示）l下面品尝活动开始 2、交流分析l哪个小组汇报一下，你们的品尝结果。（学生汇报）其他小组有不同意见吗？（师板书：米饭（无味） 甜 ）l米饭在咀嚼的过程中慢慢变甜，你认为变甜的因素可能与谁有关？（让学生进行大胆猜想）l米饭为什么会甜呢？下面来看小资料（出示课件）4、复习提升：l通过刚才的学习，我们明白米饭原来（无味），在咀嚼的过程中米饭中的（淀粉）与（唾液）的作用，分解出一种新物质（葡萄糖），所以变甜了。那米饭变甜的这一过程是什么变化？完成板书：米饭（无味）-甜（ 葡萄糖）化学变化二、米饭、

4、淀粉和碘酒（一）认识观察淀粉l同学们，淀粉又名生粉，是家庭厨房的一种烹调用品，（边说边出示大屏幕），在你们的桌上，老师给大家准备了淀粉，请大家用我们的观察方法去观察淀粉的特征，看那个小组发现得最多。l那个小组来汇报你们观察到的淀粉特征？（板书特征）l下面我们来看看关于淀粉的知识。（出示屏幕）（二）认识观察碘酒l为了健康饮食，怎样来判断食物里是否含有淀粉呢？科学家们通过研究，鉴别淀粉有一样秘密武器碘酒。我们来认识这位新朋友。（出示大屏幕，认识碘酒）l在我们的桌上也有一瓶碘酒，我们用刚才的观察方法来观察碘酒的特征。l它是什么颜色的？(演示)：闻一闻，是否有刺激性气味。（板书：棕色液体、无气味)（三

5、）米饭、淀粉和碘酒的变化1、实验观察淀粉和碘酒l下面我们就用它来鉴别淀粉吧！l我们先来看看淀粉遇到碘酒有什么变化？l（出示大屏幕、师边讲边示范）用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？注意滴管不要接触物体。请同学们安静、迅速的完成实验，比一比那一组快、静2、交流分析l同学们观察到了什么现象？这是淀粉本来就有的吗？l那这是一种（新物质）。（板书：深蓝色新物质）3、小结：淀粉滴上碘酒会变成深蓝色，这是淀粉的特性之一。4、验证米饭中含有淀粉l刚才同学们说米饭变甜是因为米饭中含有淀粉，是不是这样呢？怎样才能证明你的猜测呢？ 小组内交流一下。l谁来说说？你也来说说。l方法很好，动手

6、试试吧。l学生实验验证，教师参与、交流。l交流汇报。l提问: 你们发现了什么? 这个现象说明了什么？ 5、回顾提升：我们发现淀粉遇到碘酒变成了蓝色的（新物质），是（化学）变化。板书：淀粉+碘酒变色（蓝色新物质） 化学变化（四）、 寻找淀粉的踪迹。l像米饭这样含有淀粉的食物生活中还有很多，谁来总结：怎样判断食物中是否含有淀粉？（在食物上滴上碘酒，如果产生了深蓝色的新物质就说明这个食物中含有淀粉。）l这个方法好！l桌上有我为大家你准备的食物，你们预测一下哪些食物中含有淀粉，哪些不含。l谁来汇报你的预测结果。l预测结果能作为结论么？那我们就用实验来验证吧。试验中同学们要安静、快速、正确的进行判断，把

7、实验结果填写在记录表二。实验结束后争取上台展示。l讨论、实验：教师参与学生的讨论、实验，并参与完成记录表。汇报交流。、抽学生展示操作方法）同学们发现了么，豆子中也含有淀粉，之所以出现不同的结果，是因为部分同学在试验中没有将豆子剥开。同学们，实验的效果与实验的时间长短、操作方法有关系，在以后的试验中同学们一定要细心、耐心、反复进行检测。l学生汇报交流。l(学生归纳出：谷类、面粉类；根茎类蔬菜)l小 结：其实生活中含有淀粉的食物主要有四大类。（大屏幕上出示）谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、

8、莲藕、山药、番薯豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子三、小结本课。l今天我们学习了有关淀粉的知识，知道了淀粉和碘酒混合后会产生深蓝色的物质，那么谁来说说我开始表演的节目中有什么秘密呢？（想一想纸上有什么物质，用什么液体书写才能成功呢？）l同学们，生活中还有许多食物含有淀粉，今天我们只检测了其中的一小部分，课后同学们再去寻找还有哪些食物中含有淀粉，下节课同学们再进行交流。下课！（四. 课外拓展知识：今天我们学习了有关淀粉的知识，知道了淀粉和碘酒混合后会产生深蓝色的物质，那么谁来说说我开始表演的节目中有什么秘密呢？（想一想纸上有什么物质，用什么液体书写才能成功呢？）非常好！现在我有个问题要考考你们：在抗日战争时期，需要要写一封无字密信传递信息，应该怎样制作？学生通论并汇报。方法非常好，同学们下课后可以根据自己的设想进行实施，学要的同学可以到老师这儿领取碘酒。下课！）