六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共14张PPT) (2).ppt

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1、教科版小学六年级科学米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。说说你平时吃的米饭是什么味道的？活动：品尝米饭活动：品尝米饭1 1、刚放入口中时的味道。、刚放入口中时的味道。2 2、咀嚼一分钟后的味道。、咀嚼一分钟后的味道。3 3、我们猜测变味的原因。、我们猜测变味的原因。4 4、填写记录表一的内容。、填写记录表一的内容。小知识：米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的

2、米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭变甜是因为米饭中的淀粉在咀嚼中与淀粉酶混合产生了麦芽糖。书本第书本第2828页页 淀粉又叫生粉，是我们淀粉又叫生粉，是我们做菜的一种调料，我们来近做菜的一种调料，我们来近距离观察一下淀粉。距离观察一下淀粉。白色的、粉末状、滑的、白色的、粉末状、滑的、无味无味小提醒：闻碘酒的小提醒：闻碘酒的时候不能用鼻子直时候不能用鼻子直接去闻，因为有些接去闻，因为有些化学物品是有毒的。化学物品是有毒的。淀粉与碘酒的反应淀粉与碘酒的反应1 1、将装有淀粉的培养皿放在白纸上。、将装有淀粉的培养皿放在白纸上。2 2、用滴管滴、用滴管滴1-21-2滴碘酒在淀粉的上面，滴碘酒在淀粉的上面

3、，观察，淀粉发生了什么变化？观察，淀粉发生了什么变化？3 3、思考：这种变化属于什么变化？、思考：这种变化属于什么变化？淀粉与碘酒的反应淀粉与碘酒的反应在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。米饭与碘酒的反应米饭与碘酒的反应在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生 ， 生成的新物质是 的，利用这一特性可以 。化学变化化学变化紫蓝色紫蓝色检验食物中是否含有淀粉检验食物中是否含有淀粉寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹 用碘酒检验：大头菜、玉米、香用碘酒检验：大头菜、玉米、香蕉、苹果、黄瓜、番薯、番茄、白萝蕉、苹果、黄瓜、番薯、番茄、白萝卜、胡萝卜、洋葱、白砂糖、马铃薯卜、胡萝卜、洋葱、白砂糖、马铃薯等食物中是否含有淀粉。等食物中是否含有淀粉。寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、番薯、香蕉和胡萝卜（含较少的淀粉）苹果、西红柿、洋葱、黄瓜、白萝卜、大头菜、白砂糖 淀粉与碘酒会发生化学变化，淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是生成的新物质是紫蓝色紫蓝色的，利用这的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀一特性可以检验食物中是否含有淀粉。粉。