六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共14张PPT).ppt

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1、小学科学（教科版）六年级下册第二单元第小学科学（教科版）六年级下册第二单元第3 3课课品尝米饭要求：品尝米饭要求：仔细品尝，注意米饭在不同时间的味仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化：道变化：1、刚放入口中时的味道。、刚放入口中时的味道。2、咀嚼一到两分钟后的味道。、咀嚼一到两分钟后的味道。3、填写好记录表一。、填写好记录表一。 刚品尝时刚品尝时的味道的味道咀嚼一分钟后咀嚼一分钟后的味道的味道我们猜测变味我们猜测变味的原因？的原因？记录表一： 品尝米饭 第（ ）小组 注：小组内认真讨论，及时作好记录。思考小提示思考小提示 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长

2、了，反而觉得不怎么甜了。长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但事实上它得经过一段时间的咀嚼，甜味。但事实上它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 思考：到底是什么物质在起作用呢？ 这个变化是什么变化？小知识：米饭是甜的吗小知识：米饭是甜的吗 原来，米饭中有一种叫原来，米饭中有一种叫淀粉淀粉的东西，的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。渐地出现了甜味儿

3、。原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼中发生了变化。米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉麦芽糖 米饭里面的主要成分是淀粉，它是厨房里常备的米饭里面的主要成分是淀粉，它是厨房里常备的烹调用品。让我们来观察一下淀粉。烹调用品。让我们来观察一下淀粉。看：摸：闻：白色，粉末状滑无刺激气味淀粉的特点：白色、粉末状、滑、无刺激气味 淀粉的作用可大了，它是食物的重要组成部分，吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同吸进的氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和各部分器官的正常活动。 为了饮食的健康，我们需要判断食物里是否含有淀粉科学家们通过研究，知道鉴别淀粉有一样秘密武器碘酒。在淀粉上滴上碘酒，观

4、察出现的现象。在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。淀粉与碘酒的反应：淀粉与碘酒的反应：（1）将装有淀粉的培养皿放在着桌上。(2)用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？(3)根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？（注意：实验中滴管的滴口不能碰到被检测物体。） 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是深蓝色蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。米饭和碘酒在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹第一步：认一认。第一步：认一认。第二步：猜一猜。第二步：猜一猜。第三步：检验、反第三步：检验、反馈。馈。含淀粉

5、的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、米饭、马铃薯、玉米、米饭、小麦、莲藕、苹果小麦、莲藕、苹果（太（太熟的话淀粉会变果糖熟的话淀粉会变果糖)、番薯、番薯、马蹄马蹄（荸荠）（荸荠）、石榴、胡萝卜石榴、胡萝卜（含较少（含较少的淀粉）的淀粉）、番茄、菠菜、洋葱、橘番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖头菜，白砂糖寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹课外知识链接课外知识链接 我们身边有很多的食物都含有淀粉，但我们身边有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多一些。一些。 魔术的奥妙魔术的奥妙 在白纸上的字含有淀粉，均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。办法让白纸上的字显示出来。