六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒 的变化｜教科版 (共15张PPT) (3).ppt

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1、 米饭是我们的主食，我们几乎米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。天天在吃米饭。体验要求体验要求1、取饭时小心，以免撒落在桌面。2、品尝米饭时，保持安静，不要把自己的感受和同学讲。3、品尝过程中同时思考两个问题：（1）米饭刚入口时是什么味道？（2）咀嚼一会儿后又是什么味道？4、老师喊“停”，请同学们吃下米饭，保持安静。入口时入口时 咀嚼一咀嚼一会儿会儿味道米饭的味道没有味道米饭变甜我来告诉大家米饭为什么会变甜呢？我来告诉大家米饭为什么会变甜呢？ 米饭中有一种叫米饭中有一种叫淀粉淀粉的物质，的物质，在咀嚼过程中与在咀嚼过程中与唾液唾液发生了变化发生了变化，变得有甜味儿了。这有甜味的，变得有甜味

2、儿了。这有甜味的物质就是物质就是麦芽糖麦芽糖。淀粉淀粉 + 唾液唾液 麦芽糖麦芽糖 看（颜色）看（颜色） 闻（气味）闻（气味） 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。观察方法：观察方法：碘酒是医院里常备的消毒用品，我们来观察碘酒是医院里常备的消毒用品，我们来观察一下碘酒。一下碘酒。 看（颜色）看（颜色） 闻（气味）闻（气味） 观察方法：观察方法：1.用滴管吸取碘酒，用滴管吸取碘酒，滴滴1-2滴碘酒与物滴碘酒与物体上，胶头滴管的体上，胶头滴管的管尖不要接触到食管尖不要接触到食物。物。管尖

3、管尖滴管滴管将碘酒滴入淀粉中将碘酒滴入淀粉中注意事项注意事项2.滴管使用完毕之后，滴管使用完毕之后，要放回到碘酒瓶中。要放回到碘酒瓶中。淀粉淀粉+碘酒碘酒紫（蓝）色物质紫（蓝）色物质 淀粉与碘酒会发生淀粉与碘酒会发生化化学变化学变化，生成的新物质，生成的新物质是是蓝色蓝色的，利用这一特的，利用这一特性可以性可以检验食物中是否检验食物中是否含有淀粉含有淀粉。检验下面这些食物中是否含有淀粉检验下面这些食物中是否含有淀粉温馨提示温馨提示1、每次检验、每次检验,滴管不可以碰到食物。滴管不可以碰到食物。2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确 。3、对有争议的食物，可以重复多做一

4、次、对有争议的食物，可以重复多做一次或多次，需要食物到老师手里领或多次，需要食物到老师手里领 。4、分工明确，实验完成后及时填写记录表 。5、组长将实验材料送回，表明该组实验完、组长将实验材料送回，表明该组实验完成成 。比一比，哪个小组完成得又快又好。比一比，哪个小组完成得又快又好。寻找淀粉的踪迹寻找淀粉的踪迹 含淀粉的食物含淀粉的食物不含淀粉的食物不含淀粉的食物 玉米、土豆、玉米、土豆、红薯、山药红薯、山药黄瓜、黄瓜、 花菜、花菜、白萝卜、白萝卜、胡萝卜胡萝卜制作神秘的信件制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出让同学想办法让白纸上的字显示出来。来。 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了遇到碘酒变成了蓝色蓝色，不一会儿白，不一会儿白纸上就出现了纸上就出现了蓝色蓝色的字。的字。