细菌性食物中毒的微生物学检验探讨.docx

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1、细菌性食物中毒的微生物学检验探讨 【摘 要】目的：分析探究细菌性食物中毒的微生物学检验方法及结果。方法：选取我中心2022年3月2022年3月在县人民医院、县中医院以及全县各社区调查的55例细菌性食物中毒患者作为探讨的对象，并按疾控机构相关工作规范对其采样进行微生物学检验，进一步分析食物中毒病原菌检出状况，查找引起食物中毒的真正缘由，从而预防或削减类似事故的发生。结果：本次探讨中，在采集样品中，粪便63份、肛拭子562份、食品120份、呕吐物28份、厨具242份、手拭子46份，一共1061份。致泻性大肠埃希氏菌一共35株，检出率为3.30%；副溶血性弧菌46株，检出率为4.33%；沙门氏菌32

2、株，检出率为3.02%；金黄色葡萄球菌6株，检出率为0.566%；变形杆菌15株，检出率为1.41%；志贺菌12株，检出率为1.13%；蜡样芽胞杆菌2株，检出率为0.189%。结论：针对细菌性食物中毒患者，加强微生物学检验，能够明确菌种类型，为进一步的急诊治疗工作供应必要的科学依据。 【关键词】细菌性食物中毒；微生物学检验；病原菌；检出状况 【中图分类号】R595 【文献标识码】A 【文章编号】1673-378306-03-01 近年来，我国由于食品平安引发的风险问题较多，为了保证食品的平安性，有必要针对引发的食物中毒状况加强检验干预。值得留意的是，探讨发觉细菌性食物中毒的病原菌种类较多，有必

3、要加强细菌性食物中毒的微生物学检验，进一步实施有针对性的干预措施，确保食物中毒者的生命平安1。本课题重点分析探究细菌性食物中毒的微生物学检验方法及结果，现将探讨成果作如下报道： 1 资料及方法 1.1 一般资料 本次纳入探讨的55例细菌性食物中毒患者，发生于2022年3月2022年3月，我中心均通过流行病学调查，其中由于肉制品引发的食物中毒一共34例；进一步对全部入选者进行微生物学检验，在检验过程中采集的样品包括：粪便、肛拭子、食品、呕吐物、厨具、手拭子等。 1.2 方法 全部入选者均实行微生物学检验方法，涉及的检验仪器及方法如下： 检验仪器设备。在微生物学检验过程中，主要的仪器设备包括：冰箱

4、、电子天平、显微镜、恒温培育箱、高压灭菌器、全自动微生物鉴定仪等等。与此同时，需将琼脂培育基、肉汤培育基、SC增菌液、HE平板、MMA平板、TCBS平板、酪蛋白琼脂培育基、动力硝酸盐培育基、4号琼脂以及缓冲蛋白胨水、诊断血清等相关试剂打算好，以便此检测工作能顺当开展。 检验方法。在检验过程中，严格根据食品平安国家标准食品微生物学检验标准汇编GB4789系列2当中有关志贺菌测定、致泻性大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌以及沙门氏菌检验、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等细菌检验方法进行；而对于霍乱弧菌，则依据霍乱防治手册第五版3当中的相关标准方法进行相应的检测操作；此外，全部检查均有必要做好质量的全面限制，

5、在全自动微生物鉴定仪检测过程中，严格依据仪器标准操作规程进行。 2 结果 2.1 检验结果初步分析 本次探讨中，在采集样品中，粪便63份、肛拭子562份、食品120份、呕吐物28份、厨具242份、手拭子46份，一共1061份。在粪便当中，致泻性大肠埃希氏菌6株、副溶血性弧菌12株、沙门氏菌7株、志贺菌氏3株、变形杆菌2株，一共30株。在肛拭子当中，致泻性大肠埃希氏菌22株、副溶血性弧菌13株、沙门氏菌12株、志贺菌氏4株、金黄色葡萄球菌2株、变形杆菌6株、蜡样芽胞杆菌1株，一共60株。在食品当中，有致泻性大肠埃希氏菌5株、副溶血性弧菌16株、沙门氏菌5株、志贺菌氏2株、金黄色葡萄球菌1株、变形

6、杆菌3株、蜡样芽胞杆菌1株，一共33株。在呕吐物当中，有致泻性大肠埃希氏菌1株、副溶血性弧菌2株、沙门氏菌2株、志贺氏菌1株，一共6株在厨具当中，有副溶血性弧菌3株、沙门氏菌4株、志贺菌氏2株、金黄色葡萄球菌2株、变形杆菌3株，一共14株。在手拭子当中，有致泻性大肠埃希氏菌1株、沙门氏菌2株、金黄色葡萄球菌1株，一共4株。 2.2 各病原菌检出率分析 致泻性大肠埃希氏菌一共35株，检出率为3.30%；副溶血性弧菌46株，检出率为4.33%；沙门氏菌32株，检出率为3.02%；金黄色葡萄球菌6株，检出率为0.566%；变形杆菌15株，检出率为1.41%；志贺菌12株，检出率为1.13%；蜡样芽胞

7、杆菌2株，检出率为0.189%。 3 探讨 相关临床学者，经过临床探讨表明：考虑到对食物中毒患者的菌种、血清型以及主要涉及的菌属加以确立，有必要加强微生物检验方法的运用。值得留意的是，对于微生物学检验方法来说，具有操作简洁、经济适用的优势，在加强检验过程质量限制的条件下，能够明确导致食物中毒的各病原菌状况，从而为进一步的临床治疗工作供应有效信息支撑4。在本次探讨过程中，针对纳入探讨的55例食物中毒患者均实行了微生物学检验，结果显示： 在所采集样品中，粪便63份、肛拭子562份、食品120份、呕吐物28份、廚具242份、手拭子46份，一共1061份。致泻性大肠埃希氏菌35株，检出率为3.30%；

8、副溶血性弧菌46株，检出率为4.33%；沙门氏菌32株，检出率为3.02%；金黄色葡萄球菌6株，检出率为0.566%；变形杆菌15株，检出率为1.41%；志贺菌12株，检出率为1.13%；蜡样芽胞杆菌2株，检出率为0.189%。 综上所述：针对细菌性食物中毒患者，加强微生物学检验，能够明确菌种类型，为进一步的急诊治疗工作供应必要的科学依据。 参考文献 陈静宜，廖飞.细菌性食物中毒的微生物检验结果分析J.首都食品与医药，2022，25：34. 罗滢娟，罗汉宇，刘丽，匡志超.细菌性食物中毒的微生物学检验探讨J.当代医学，2022，24：65-67. 卢舒君.细菌性食物中毒检验结果分析J.中国好用医药，2022，13：189-190. 朱颖梅，谭海芳，林凤，苏乐斌.细菌性食物中毒的微生物学检验分析J.疾病监测与限制，2022，11：95-101. 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页