酒店英语教学中纠正性反馈探索(共4023字).doc
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1、酒店英语教学中纠正性反馈探索(共4023字)酒店英语教学中纠正性反馈探索 摘要:酒店英语旨在培养学生使用英语与外国客人交流、解决酒店问题的能力。在授课过程中,却存在开口难、说前先写等诸多问题,阻扰教学活动的顺利开展。通过问卷调查研究问题的成因,探索纠正性反馈在酒店英语课堂的作用。关键词:酒店英语;纠正性反馈;交互;实训一、酒店英语的特点酒店英语是酒店管理专业学生的一门专业英语课程。其目的在于培养学生对酒店常用英语的初步了解,训练学生的英语对话和服务技巧,提高学生与外国客人交流和沟通的能力。该课程具有交际性、专业性、渐进性和项目化的特点。1交际性。酒店英语是以英语学习为基础的,注重口语交际能力的
2、培养,在提高学生听、说能力的基础上,加强与酒店技能相关的读、写、译的训练,以适应将来工作的需要。因此,课堂应采取交互式教学模式:学生是课堂的主体,是交际活动的执行者;而教师是交际准则的指导者,参与课堂交流和讨论,帮助学生解决交际中出现的困难和问题。采取互动式练习,不仅可以融洽师生关系,活跃课堂气氛,还可以营造说英语的氛围,增强师生间、生生间的交流。2专业性。酒店英语需要学生掌握前厅、客房、餐饮、康体等各岗位的必知必会词汇和重点句型,以便可以应对客房预订、入住、离店、点餐、客房服务、美容康体等各种场合下可能会发生的情况,按照外宾的要求提供服务。3渐进性。根据现代认知语言学的理论,语言产生是一个极
3、其复杂的包括处理逻辑信息,百科信息和词语信息的综合过程。任何与语言相关的教学活动都不得不充分考虑语言涉及的认知结构、语篇结构、人际关系文化等因素,依照系统性的各子系统的原则、细项逐步推进。由于酒店英语的交际性和专业性,导致酒店英语的学习不可能一蹴而就,必须是一个循序渐进的过程。4项目化。酒店英语是以实践为导向的课程,任务引领和项目训练便成为必不可少的一个特征。教师需要根据酒店各部门各岗位工作过程的工作流程和所需知识的深度合理地设计情景,安排实训模块,将英语语言能力和已有的服务技能知识和酒店文化背景进行有机的结合。二、教学中存在的问题按照酒店英语的课程设计,这门课程应该是充满学习乐趣,深受学生喜
4、爱,对学生能力的锻炼和职业素养的培养贡献颇多。但是事实上,酒店英语课堂上却存在了诸多的问题,阻碍了效果的实现。为了明确问题的起因,提高教学质量,笔者针对2013和2014级的酒店管理专业138名学生进行了关于酒店英语课堂教学模式、交流反馈和学习效果的问卷调查。发出问卷138份,收回有效问卷127份。首先,调研结果显示虽然经过了中学六年和大学一年基础英语的学习,但71%的学生仍然对英语有惧怕心理,56%的学生存在开口难的问题,68%的学生有说前先写的不良习惯。这些问题导致酒店英语课堂听说环节无法顺利开展,严重影响了交互式教学模式的进行。其次,课堂交流中需要运用大量的专业术语和概念,即使使用汉语讲
5、解,35%学生仍然会感到难以理解。如果采取死记硬背的方式强迫学生记忆,54%的学生认为所需投入时间和精力较大,63%的学生认为效果维持时间短。如何在口语中恰当、准确地将专业术语运用自如,这不仅是学生在学习酒店英语中所面临的挑战,也是教师所急需面面对的难题。第三,教师明白酒店英语教学需要逐步推进,循序渐进,但是94%学生却希望能够通过学习本课程,使自己的英语技能取得立竿见影的效果。师生认识上的差异导致绝大多数学生对于不能短时间内提升的能力往往持质疑态度,影响了课堂主动性的发挥。此外,37%的学生认为项目设计也有存在不合理之处。为了使得学生能够达到星级酒店服务人员的英语交流水平,训练需要根据实际工
6、作需要,将岗位的真实环境细节化、具体化,训练目标与实际工作酒店的要求持平。可是,现实是学生水平普遍偏低,如果不纠正学生的语言,就无法达到训练要求的准确性。57%的学生了解酒店知识,却掌握不了语言技能,心里明白,口头表达却无法实现;还有28%的学生连基本的操作都不会,英文交流就更加可怜。三、探索解决方案为了解决酒店英语教学中存在的问题,笔者在现有的课程框架和教学模式不变的前提下,认真研究教师的角色和任务,发现合理地运用课堂话语,尤其是激励性反馈和纠正性反馈的搭配使用,将有助于改善上述现象。教师话语是教师课堂中用于组织和从事教学所使用的语言,包括引导、提问、指示和反馈等。它不仅是教师教学活动的载体
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