ktv管理制度(管理制度,ktv).doc
《ktv管理制度(管理制度,ktv).doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《ktv管理制度(管理制度,ktv).doc(19页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、ktv管理制度(管理制度,ktv)第一篇:ktv管理制度一、总经理:对公司的经营管理负全部责任。二、副总经理:协助总经理完成公司的经营管理,在特殊场合、特定时间,全权执行总经理的权利。三、店长:在总公司领导下围绕上级总目标开张工作。1、 全权负责处理店内的一切事务。带领员工努力工作,完成公司所确定的各项目标。2、 确定本店经营方向并制定管理目标和一系列规章制度,操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,监督贯彻执行。对本行业各种动向有高度的敏感性。制定市场拓展计划,审核分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,采取对策,保证本店经营业务顺利进行。3、主持每周管理人员会议和每月员工大会,认
2、真听取消防安全和质量检查情况的汇报,针对问题做出讲评和指示,传达公司的有关指示,文件和通知精神。处理好各部门之间关系,保持高效的工作系统。4、有重点的巡视公众场所及属下各部门工作情况,检查服务质量,及时发现问题解决问题,并将巡视结果传达到有关部门。5、加强本店安全管理工作,重视设施设备的维修保养。6、注重保持良好的公共关系,树立本店品牌意思和形象,代表店家出面接待重要顾客。7、指导、训导、培养和吸纳人才,提高本店内的服务质量和员工素质。8、认真做好中层以上干部的任免、选聘。决定店家机构设置,员工编制和重要认识任免,负责店内管理人员的录用、考核、奖惩和晋升工作。9、以身作则,关心员工思想生活,有
3、条件的解决实际问题,奖惩分明,使公司具有高度的凝聚力,要求员工高度热情和具有责任感的去努力完成本职工作。四、主任工作职责:汇报上级:店长(副店长),督导下级:各部门主管(组长),联系部门:公司各相关部门。始终贯彻方针1、在店长的领导下,负责本部门的日常管理工作。2、拟定本部门的培训计划并实施。3、认真做好上级各项决议的贯彻实施。4、抓好本部门员工的思想教育,通过组织本部门员工活动,增强对公司的凝聚力,激发员工的工作积极性。5、主持每日工作例会,认真做好本部门的一切文档,当日工作的安排。6、巡视和监察本部门的工作和任务的执行情况。7、与公司各部门建立良好的联系和合作关系,使本部门的各项需求第一时
4、间得以解决。8、注意仪容仪表,仪态,树立良好的个人形象。以身作则,以便严格要求下属。9、及时处理紧急意外事件,防止事态蔓延,把事情处理在萌芽状态。10、总结员工个人工作表现,提供奖惩意见。安排调节部门内工作。11、不定期对下属员工进行约谈及时收集员工的各种意见或建议,汇报上级,鼓励和表扬下属员工,并如是上报。12、时段业绩,环境,个人行为追踪。13、加强节约意识,控管好物料,水电等。14、对出品的质量监督和控管。15、对店内的公共财务的维修和保养。五、组长工作职责:汇报上级:部门主任,督导下级:服务员,联系部门:各部门。1、在本部门主任的领导下,负责服务员日常工作管理,确保服务质量,组织并纠正
5、服务员的服务技能及业务。2、按时出席每周管理人员会议和当日工作例会,传达管理人员会议的精神,总结工作得失,安排当如工作事项。3、亲自殷勤礼貌的服务客人并指导服务员接待,招呼好服务好每一位客人。4、巡视所属区域内客人动态,轮回视察个岗位服务情况及环境卫生,作到不空岗。5、妥善处理客人的投诉和咨询,能解决的自己解决,不能解决的在请示主任。6、不定期巡视,检查区域服务员的仪容仪表,礼貌用语使用情况,尊规守纪情况和服务用品的配置情况。7、建立老顾客档案并注意收集客人的消费意见及建议,及时反馈给店长。8、做好新生带教工作,对新老生不定期的进行培训。9、调动每个组员的工作热情和激情,注意每个时期兴奋度的带
6、动。10、注意区域上的安全,客人离场检查包房。11、及时上报并申购所需物品,并维护所属区域公共财产的维护和保养。12、跟踪落实上级传达的各项任务及要求,全权参与本部门奖惩制定和执行。13、以身作则,严格遵守员工手册和公司的各项规章制度。六、底楼工作职责:1、参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公司各项政策。2、接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。3、底楼宣传单的发放,主动拉客。4、二十三点后意见卡的填写,副楼梯标准送客,协助各岗位工作,补其不足。5、满包时对现场等包客的服务,等包牌的发放,更换客人到场时先后顺序的确认及其包房的
7、安抚。6、主动派发店卡与等包客寒暄,提醒客人预约订房。7、公司活动的推广,客人意见的收集,妥善处理来访客人,并接待到位。8、注意收集客人信息交流工作,以便更好的做好区服务。9、以身作则,严格遵守员工手册和公司的各项规章制度。10、工作流程:接客(请问几位是唱歌吗,并问姓名及预约状况)- 对讲机告之前台(并带领其上电梯)- 带到前台交给大副(并介绍售卖卡)七、大副工作职责:1、参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公司各项政策。2、接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。3、电梯口主动迎接宾客,对每批客人进行超市酒水、食品的促销。大堂
8、卫生的清理和维护。4、不定时到区域清台再次促销,了解房台情况,发现问题及时上报。5、公司活动的推广和执行,客人意见的收集,汇集客人的喜好。6、协助各岗位工作,补其不足。7、后参与全场卫生/(大理、风花瓶)8、以身作则,严格遵守员工手册和公司的各项规章制度。9、流程:接客(配合前台促销酒水) 带至包房(配合服务生送酒水) 客离时主动送客人(并提醒客人带好行李)八、外场服务人员工作职责:1、参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公司各项政策。2、接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。3、保证区域内环境卫生清洁,清包流程标准。4、标准待
9、客流程的操作,标准送客流程的操作,客人进场时间的确认。5、公司推广活动的推广和执行。6、区域返回客人的指引到位,特殊情况的处理和反馈。7、区域没各种机具的使用,维护,简单故障的处理。8、协助各岗位工作,补其不足。9、包房内物品的盘存,记录,交接,所有区域没公司财产设备宣传品的维护。10、区域消防物品的认识、操作、消防安全知识的了解,火警时间的应急处理。11、流程:接客 开机(一分钟消费解说) 签单 送东西(杯具,食品等) 打扫卫生(清台,大清包).12、注:清台流程;清包流程及一些说词要按公司统一标准执行。九、收银工作职责:1、参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公
10、司各项政策。2、接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。3、负责所属区域没的卫生,物品干净、整洁,严格遵守照单发货。4、各类物品、机具的保养,各类物品的标准摆放、盘存、领用要规范。5、各类登记本的规范记录,总和真理存档。6、电话的规范接听,预约客人的合理安排,资料的如实填写。7、收银台物品摆放整齐,不同物品分类摆放。8、实行标准买单流程,消费确认单不可随意涂改。9、优惠券需有贵宾、收银、和客人的签字,(客人电话),主任以上级再次签字确认,不可随意涂改作废。10、消费确认单必须有客人签字认可。11、如果营业中有免单情况,既要如实开单又要有主任以上级签字认可,同
11、时注明原因。12、超市内必须对酒水、食品进行盘存、交接。13、当天款项必须当天结算,交接清楚。14、注意转房、换房的差价核准,每天定时发送生日、婚礼祝福词,夜莺场优惠套餐等信息。15、辨别钱币真假,若有紧急事件发生,第一时间上报主任。16、收银员有急事离开岗位,必须与当班同事交代清楚,并且速去速回。17、公司活动的推广和执行。18、前台预约客人的接听、记录认真填写。十、保洁部工作职责:1、参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公司各项政策。2、接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。3、卫生间:、洗手池、小便器无污垢、水渍。、蹲坑、
12、小便器无污垢和异味。、墙面隔墙表面无污迹、水渍。、金属部分表面无水渍,清洁光亮。、室内各表露部分无灰尘,高空无塔灰。、地面无杂物、污迹、水迹。、及时处理客人的呕吐物,第一时间恢复到正常使用状态。4、通道卫生:、正常营业中通道必须保持干净、清爽、畅通,地面天明显脚印、水迹、污迹。 、通道内不得有异味产生,如有应及时处理。、通道内的痰桶不得有超过三个以上的烟头和纸团,如有应及时更换。、及时处理客人的呕吐物,不得拖延时间。、保证通道内玻璃、金属设备、装饰物的洁净光亮。、不定时更换补充备用物品。5、保证卫生间、通道内各种设备的完好,如有损坏及时报备。6、洗杯间卫生:、随时保证洗杯间卫生质量,做到地面无
13、污迹、水迹。、保证消毒池的干净,做到严格消毒,无异味产生。、对杯具进行 一清,二轻,三消毒 的规范流程。、备用杯子不得有手印、污迹,各种备用物品的及时清洁。、保障洗杯间各类设施设备的正常使用,如有损坏及时报备。、及时处理洗杯间的各种酒杯,垃圾,避免产生异味。7、工作是应穿戴整洁工作服,并保持个人卫生,同时做好班次交接。十一、吧台岗位职责:1、 参加例会,仪容仪表符合公司标准,遵守公司各项规章制度,并如实执行公司各项政策2、 接待客人语气亲切,如客人询问耐心听取,合理解决,礼仪动作标准,礼貌用语规范。3、 工作是应穿戴整洁工作服,并保持个人卫生,同时做好班次交接。4、 负责所属区域卫生,用具干净
14、、清洁,地面无水渍、垃圾。5、 食品用具应做到 一清,二轻 ,轻拿轻放,且经常洗手,保持手部清洁。6、 掌握所有的服务知识。7、 保证出品物新鲜,味美色艳。8、 变质浓缩及禁止食品禁止食用。(要特别留意部分食品的保质期)。9、 用过的用具放回原来的位置,不要堆放在工作台中,以免影响其他操作。10、看单出货,严格把关出品质量,并且做到成本把关11、监守岗位,谢绝非工作人员入内,快速完成制作,尽可能不让客人等太长时间.十二、保安工作职责:1、准时上下班,上下班应签到确认,不得无故迟到,早退及矿工。2、严格执行不定时巡包房。3、服从公司领导的命令,如遇特殊情况发生,应听从主任以上级调配。4、遇特殊情
15、况,应做到语气亲切,态度和蔼,耐心解释。5、必须对各种消防用具做到摆放位置及使用方法。6、巡楼是若发现不良事态,应及时通报公司领导,积极配合公司人员及时处理。7、严格要求自己,不得惩个人英雄主义,脱离公司的管理,如有违反,后果自负。 十三、机具部岗位职责1、遵守公司各项规章制度,执行公司政策。2、保持工作环境清洁整齐。3、检查机房及包房所有设备,将故障包房故障情况及时写入。4、维修调试机具设备及附件并做好维修记录。5、将包房缺损设备补齐,保证包房设备完好齐全。6、巡视各通道,负责各区的机具设备故障处理及故障设备更换。7、及时填写值班本,将本班工作情况及出现故障原因和维修结果做好记录。8、每天营
16、业前进行包房设备检查。9、三天进行一次触摸屏清洗检查及音响调试。10、十五天对机具设备做一次全面检查,并处理机具存在的故障(比如:损坏的保护器和喇叭等)。11、及时做好自加歌和上级,客人意见要求加的歌曲,在网上找不到的歌曲应及时做记录。12、按时、按质、按量完成上级下达的事项和本职工作,否则将要求未完成任务而不下班。13、七天对服务器做一次备份及相关备份。14、服务时要耐心,合理解决客人提出的要求,礼仪动作标准,规范礼貌用语。15、根据客人反馈意见单对歌曲进行删减,增加及调试音响。16、对讲机与外场配合解决客人的要求及机具故障。17、机具故障的检查、维修应第一时间报备并负责追踪。18、包机事项
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- ktv 管理制度
限制150内