关于深入开展“文明餐桌行动”的实施方案.doc

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1、关于深入开展“文明餐桌行动”的实施方案关于深入开展“文明餐桌行动”的实施方案关于深入开展“文明餐桌行动”的实施方案为了迎接全国文明城市测评，落实广泛开展“讲文明树新风”活动的有关要求，响应XX市文明委，旅游局的号召，XX大酒店开展文明餐桌行动具体实施方案如下：一、总体思路按照迎接全国文明城市测评的总体要求，以提高酒店文明服务水平和市民文明素质为主线，以“文明用餐、以俭养德”为主题，以光盘行动为工作重点。发动本酒店全体从业人员和消费者积极参与，节约用餐、文明用餐，来提高酒店社会责任意识和文明服务水平，培育和谐文明的用餐文化。二、创建“文明餐桌行动”小组组长：副组长：组员：三、活动内容1、公开承诺

2、、展示形象：在酒店大门电子屏打上文明餐桌相关宣传标语，滚动播放；酒店大堂POP摆设文明餐桌行动告示牌，文明公约及文明餐桌宣传画；在餐厅每个包厢内张贴文明餐桌宣传画，餐桌上摆放体现“文明用餐、以俭养德”主题的宣传标识。公示四项承若：主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷公勺；主动提醒顾客打包；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车。2、合理点餐，文明就餐：点餐时服务员向顾客明示菜品份量，建议顾客合理搭配菜品，根据顾客数量提出点菜数量建议，引导消费者“合理饮食，文明用餐，科学打包，避免浪费”，做到“不剩菜，不剩饭”。提倡“民以食为天，用餐礼为先”的文明餐桌礼仪，营造“微笑服务、尊重有礼”的文明

3、礼仪氛围。3、倡导节约，绿色消费。顾客用完餐后，服务员向顾客建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。坚持采购、使用合格的参加、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生。四、工作步骤1、宣传倡导阶段（202*年3月）。通过经理会议宣传文明餐桌行动，推出“文明餐桌行动”专题，发动全员参与意识，宣传以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为主题，宣传活动的重要意义和进展动态。通过召开会议、张贴宣传画等多种形式，发出“文明用餐，以俭养德”倡议，促使“文明餐桌行动”酒店人人皆知的氛围。2、组织实施阶段（202*年4月至11月）。组织全体员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训

4、，要求员工树立服务意识，做好顾客文明消费的引导和服务工作。部署落实各类氛围布置到位；各部门立足自身职责，督促“文明餐桌行动”的有效实施。五、责任分工1、“文明餐桌行动”小组负责“文明餐桌行动”的总体协调，牵头组织好“文明餐桌行动”部署落实，做好活动宣传工作。2、在酒店中西餐厅及员工食堂具体实施，相关部门负责人督促具体落实，餐饮部对文明就餐，光盘行动制定具体奖罚措施六、推进措施1、加强组织领导。文明餐桌行动是文明城市测评的一项测评指标，是“讲文明树新风”活动的一项重要工作，各部门要充分认识这项活动的重要意义，将文明餐桌行动与酒店经营建设相结合，明确专人负责，制定切实可行的管理办法，落实工作任务和

5、工作职责。2、强化监督管理。行动小组成员加强巡视，质检部门加大检查督导力度，充分发挥监督作用。3、完善工作机制。“文明餐桌行动”小组，及时讨论解决推进中的具体问题。按照文明城市测评的有关要求，积极探索、不断完善“文明餐桌行动”推进办法，逐步形成行业员工自律、顾客自觉参与、“文明餐桌行动”小组引导相结合的推进机制。酒店各部门要注重文明餐桌行动开展情况的资料收集、留存和存档（包括文字、照片、音像等），制定实施方案，每季度形成一小结，年终大总结。总办人事部202*年月日扩展阅读：关于在全镇开展文明餐桌行动的实施方案关于在全镇开展文明餐桌行动的实施方案为了大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的优良传统，根据县文

6、明的要求，将在全镇广泛深入开展文明餐桌行动。一、活动主题文明用餐节约惜福二、活动思路以科学发展观为指导，以提高广大市民文明健康素质和社会文明程度为目标，以餐饮店（街）、酒店等为重点，以创建餐桌文明示范店及各类群众性活动为抓手，以餐饮企业和消费者为主要参与者，大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为、提升行业服务品位、打造餐饮文化，把精神文明融入市民的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。三、活动内容（一）公开承诺，展示形象。在门店入口摆设餐桌文明大行动告示牌，在店堂内张贴宣传海报。公示四项承诺：不误导顾客超

7、量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒后驾车。（二）合理点餐，文明就餐。在每张餐桌摆设餐桌文明大行动提示牌。明示菜品份量，合理搭配菜品，引导消费者“吃多少点多少、宁愿不够再加、最好不要剩下、注意科学饮食，千万避免浪费”。普及餐桌礼仪，倡导“食为天、礼为先”的餐桌文明意识，构建“服务有笑脸，消费说谢谢”的良好人际关系。（三）吃完有奖，免费打包。对点餐吃完的，以桌为单位奖励小礼品或奖励一定额度的“消费代金奖券”。对确实没有吃完的，免费提供环保打包餐盒，并对顾客行为予以赞赏。（四）规范管理，带头示范。酒店、餐饮企业主动培训点菜员和服务员，配置消毒柜，多使用消毒筷，

8、少用一次性筷子。建立采购食品、油品等原材料的专用台账，在醒目位置公示食品安全等级，向消费者免费赠送“健康饮食”等宣传资料。四、具体要求（一）高度重视、加强领导。各相关单位要高度重视文明餐桌行动，统一部署、明确分工，密切配合、协调行动，把此次活动作为宣传实践我镇精神的实际行动，作为“做文明有礼的人”实践活动的重要内容，作为文明城区建设的具体行动。（二）精心组织、注重实效。要在活动内容和形式上坚持贴近实际、贴近生活，餐桌文明是积小善，成大德的一项具体行动，要切实加强管理、注重落实，自律、劝导和监督三管齐下，通过文明餐桌行动弘扬节约粮食、尊重劳动、珍惜幸福的传统美德，不断提升人们对生活幸福观的更深理解，展示我镇文明形象。（三）正面激励、创建示范。积极探索、不断完善创建“文明餐桌”的方式方法，逐步形成行业自律、群众自觉参与、政府激励引导相结合的推进机制。对于行动积极、效果明显，示范作用突出的给予表彰。第 5 页 共 5 页