管事部主管岗位描述.doc

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1、管事部主管岗位描述管事部主管岗位描述DIVISION:FLOORDEPARTMENT:Food&BeverageJOBDESCRIPTIONFloorsupervisor-LEVEL6管事部主管工作描述POSITION：REPORTSTO:职位：管事部主管汇报给：部门总监PREPAREDBY：APPROVEDBY：起草：核准：总经理DATE：Revision：日期：202*年6月09日星期一修订：TheFood&BeverageOfficeisprovidingfollowingjobdescriptionforaboveposition.餐饮部办公室将为以上岗位提供岗位描述GeneralMi

2、ssion概述带领所有的员工去工作，确保工作区域的清洁、整齐正常营业。围绕五大核心理念：信任、诚实、尊重、团队及服务提升贝迪颐园温泉旅游度假酒店的品牌价值及企业文化理念。MainResponsibilities主要职责直接向餐饮总监负责，并制定内部日常工作计划。对各部门原使用的物品即将超出原计划时，出报告知会使用部门及餐饮总监，以便决定是否继续补充。定期审核餐饮即各部门固定资产、低值易耗品的统计报表，对内部物料使用成本进价控制，务必符合营业收入及计划。每月审核餐饮部餐具损耗费用占营业收入比例报表，并报餐饮总监以作成本控制参考数据。负责后勤部员工的业务培训，排班、考勤及考核工作。督促下属员工做好

3、安全工作，遵守公司的各项规章制度。督导下属并带头按操作规程清洗各种器皿（瓷器、玻璃、器皿等）保管好各种物品，设备的维修保养工作，做好责任区域卫生。HumanResponsibilities人事职责职责如下：为新员工安排入职培训,并确保他们有足够的时间来吸收指导员工的培训工作必须与部门的标准及程序保持一致，并针对每一个员工的表现做好记录。3指导鉴定评估使其符合公司的方针。确保新员工在受雇的第一个月内参加企业定位培训。指导、训练员工，与员工进行交流.接收员工的反馈信息有利于提高工作业绩。FinancialResponsibilities财务职责BeityYiyuanHotSpringResorts

4、JOBDESCRIPTIONRD/JD/FL004PAGE1/3DIVISION:FLOORDEPARTMENT:Food&Beverage参与部门预算的计划与控制，使其符合财政预期目标。加强对财务成本的控制并采取措施尽量减少成本。OccupationalHealthandSafetyResponsibilities职业保健和安全职责熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。了解并坚持职业的、健康的、安全地立法、政策和程序。熟悉财产安全、急救、火灾和紧急程序，并安全及时地对机器设备进行控制。及时对危险的情形采取补救

5、措施，并对总监汇报存在的潜在危险。根据酒店的要求对事件、事故进行记录。DriveForResults为业绩努力设定更高标准的工作任务并坚持所定目标。为能获得持续的提高,完成商业成效和扫除障碍而努力。向管理层汇报问题并提出建议和相关决定。UnderstandingHotelOperations了解酒店了解、熟悉本部门和酒店的相关问题，掌握最新的知识，包括一些法律知识。了解酒店的产品和服务，并掌握部门的运作模式。以最佳的实操对部门工作给予关注，与其分享已获的新的理念。清楚地了解他们怎样接受任务，以及他人的工作任务对员工满意度、客人及部门业绩的影响ProblemSolvingandDecisionM

6、aking解决问题和做出决定策找出问题并全面分析相关信息以便做出正确的决策。在做出结论和可行的决策时应评估、吸收客观的相关信息。CustomerFocus关注顾客与内部员工和客人建立和维持积极的关系，以便能有效满足他们的合理需求。通过行动满足他们的需求，甚至超出他们的期望值。通过与顾客和内部员工的交谈为酒店树立良好的形象。坚持酒店的品牌标准。保持产品和服务知识的高水准以便更好向顾客解说、出售酒店的服务及设施。根据客人的需要，帮助和引导他们到酒店的各种场所。了解关于酒店特别的活动及事情，以便知晓他们的需要并做出回复。了解酒店最新的信息以便为客人提供信息服务。执行程序以便提升客人的感受经历。Tea

7、mwork团队信任同事、团队并互相交流积极的成果。通过良好的交流确保交班工作的顺利进行。以专业而积极的方式与部门和酒店员工进行接触与交流，促进彼此感情，增进团队精神并保持两种有效的交流方式。Adaptability适应能力在变化的环境中保持冷静和活力。以积极、灵活的方式工作以符合经营的相关要求。通过良好的管理手段来有计划地完成任务。BeityYiyuanHotSpringResortsJOBDESCRIPTIONRD/JD/FL004PAGE2/3DIVISION:FLOORDEPARTMENT:Food&BeveragePlanningandOrganizing计划与组织确定工作计划和进度，

8、以保证工作优先完成。合理分配工作和人员,并调整自己的工作以便有效而有力地完成工作目标。ImpactandInfluence作用与影响提高口才能力，并塑造、引导下属的观点并战胜阻力。为行动创造舆论影响力，并互相商讨问题的解决方案Implementation执行与总监一起工作，确保自己要完成的任务和要求有清楚的认识。员工手册和酒店制度要符合贝迪颐园温泉旅游度假酒店的管理规则。LeadingandDevelopingPeople领导与发展员工通过向员工传达商业价值和趋势来鼓励他们要超越他人，良好的业绩可得到管理层的认可和支持。通过训练和和培养有潜力的员工以便为将来为人才储备和组建组织机构做准备。Cu

9、lturalAwareness文化意识与来自不同国家具有不同文化、观念的顾客和同事友好相处。理解和重视全球的商业信息；Relations关系内部:.保持与其他领班和员工的良好沟通.及时与厨房沟通,确保工作程序的正确性、流畅性和准确性。外部:与客人保持良好沟通,及时了解客人的需求Replacement&TemporaryMission替换或暂时代职任何缺席将由其他合适人员暂替您的工作如果您辞职酒店将会从部门内部选拔适合人员替换您的工作IhavereadandunderstoodthisjobdescriptionandIwillcarryoutmydutiesaccordingly.我已经阅读和

10、理解该职位描述，我将照此执行我的职责。Staff:_Date:_DeptHead:_Date:_BeityYiyuanHotSpringResortsJOBDESCRIPTIONRD/JD/FL004PAGE3/3扩展阅读：管事部主管职责说明福建上杭光源国际酒店SOP祁凡202*-2-4餐饮部岗位职责说明第一部份：职位概述FB-0007职位名称：管事主管直接行政主管：厅面经理平级：本部门/其他部门各主管直接下属：本部门领班内部联系1）本酒店其它部门。2）餐饮部全体员工。工作环境特点：1）主要工作场所为管事部。2）属综合计算工时制。第二部份：工作职责职责概要：在餐饮部经理的指导下，负责管事部的全

11、面管理工作，保证洁净餐具的充足并及时供应，降低餐具破损率。管理权限：1）洗碗部工作人员人事安排2）仓库物品申购职责项目建立管事部的物资、安全、卫生等各项规章制度并严格落实。根据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制定餐具、用具的年度预算。根据酒店的经营计划和餐饮部的营业情况制定部门费用控制指标。严格控制费用支出及物料消耗，降低餐饮营业成本。和餐饮部各部位的负责人、财务部有关领导做好定期的餐具盘点（一年两次到四次）。检查餐具用具的库存状况，及时补充。确保餐具的清洁度和金银器皿和不锈钢的光亮度，均应达标。每日检查并不定期抽查洗碗班和卫生班的餐具洗涤质量和卫生清洁工作。根据餐饮部的经营情况随时做好人员调

12、配工作。做好定期的培训工作和员工的评估、奖惩工作。应达到标准和要求1）符合酒店物资管理制度。2）有利于提高工作质量。3）有效贯彻实施。1）提高酒店资金使用率。2）利润做大化。1）制定费用控制指标，在确保工作质量的同时，努力控制费用支出，降低成本。2）培养员工的成本观念和质量意识。有效控制物资破损率，提高餐具使用。酒店物资管理制度。落实服务标准。确保菜品容器卫生。外部联系：1）环卫、卫生防预站等政府职能部门。2）四害消杀、白蚁灭治等业务外包单位。3）餐厅用品供应商。部门：餐饮部人员有效使用率。保证工作品质。福建上杭光源国际酒店SOP祁凡202*-2-4经常和餐厅经理、宴会经理和厨师长取得联系，协

13、调工作。综合性考核指标：累计考核形式。加强沟通提高工作效率。第三部份：任职资格年龄性别身高型体个性素质学历/培训资历工作经验28周岁45周岁。男女不限。男：身高1.68m1.75m；女：身高1.60m1.70m。品貌端正，身体健康。富有责任心、进取心，性格沉稳，处事公正，具有良好的礼仪素养。酒店餐饮管理或相关专业中专以上文化程度，具有财务管理的基本知识，懂餐饮成本控制，能合理控制费用开支。二年以上的酒店餐饮管事部管理工作经验，业务技能娴熟、语言组织能力强，具备较强的工作管理能力具有良好的人际关系和较强的工作协调能力。1具有熟练的业务技能及培训能力。2有丰富的酒店厨房管理经验。3有一定的财务知识，能够合理控制成本。有良好的语言表达能力,具有良好的协调能力，较强的人际沟通能力。公司基本管理制度及业务规章各类清洁剂的使用知识。业务知识和技能语言能力任前培训内容特殊要求第 7 页 共 7 页