食堂管理人员及从业人员培训计划.doc

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1、食堂管理人员及从业人员培训计划食堂管理人员及从业人员培训计划食堂管理人员及从业人员培训计划为进一步贯彻落实上级食品卫生安全工作会议精神，进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况，制定培训计划如下：一、培训目的通过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。二、参加人员食堂管理人员和食堂所有从业人员。三、培训内容1、法律法规知识：中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国传染病防治法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规

2、定、学生集体用餐卫生监督办法，以及相关的法律法规。2、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度、食品安全预案学习。3、学校食堂管理操作规范教学光盘。4、集中培训。邀请五华区卫生局领导进行集中培训一次。四、培训的组织实施与培训形式1、培训的组织实施：由餐饮管理组根据培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施，做到工学兼顾。2、培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。但每月至少安排一次集中学习培训时间。五、学习培训的考核评估统一组织考试，并对培训学习的优秀人员进进表彰。黄楼中心学校202*年5月9日扩展阅读：食堂员工培训计划食堂员工培训计划“民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的安全是

3、关系到在校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常

4、操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。二、培训内容中华人民共和国教育部令第14号学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。三、培训安排每月安排两次培训和学习。（根据我校食堂的具体情况，从九月份开始学习，具体安排附后）1、及时派员参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。3、食堂定期组织有关人员开展岗位练

5、兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要，每学期至少进行一次。4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。成品班培训计划为严格遵守食品卫生法和淇滨区学校食堂卫生安全制度，出色完成上级的各项任务，根据成品班的实际情况，特制定本学期的培训计划：时间培训内容1、组织学习有关精神目的及要求明确培训要求落实制度计划全面掌握卫生知识九月2、制度培训计划1、组织学习食品卫生法十月2、进行卫生知识测试1、组织学习成品班岗位职责十一月2、宣讲本班工作细则及要求1、进行一

6、次岗位工作比武十二月2、进行工作评比1、进行一次卫生知识测试元月2、总结培训工作3、评比先进个人明确岗位责任加强责任意识增强工作责任意识提高劳动技能总结评比培训工作清理班培训计划为了增强清理班员工的思想意识，提高劳动技能，加强服务水平，完成上级领导交给的各项任务，经全体员工讨论同意，根据我校实际情况，特作如下培训工作安排：时间培训内容1、组织全体人员学习、讨论九月2、制订培训计划1、组织学习食品卫生法十月2、进行一次卫生知识测试1、组织学习清理班岗位责任制明确岗位责任制订培训计划全面掌握食品卫生知识目的及要求明确培训目的十一月2、具体讲述清理班工作细则及要求1、进行一次岗位工作大比武十二月2、

7、组织比武评比活动1、进行一次食品卫生知识考试元月2、评比先进个人3、总结培训工作加强责任意识增强员工思想意识，提高员工劳动技能总结培训工作评比先进个人切配班培训计划为严格遵守食品卫生法和淇滨区学校食堂卫生安全制度，出色完成上级的各项任务，根据我校切配班的实际情况，特制定本学期的培训计划：时间培训内容1、制定班组培训计划九月2、组织学习有关精神目的及要求落实制度计划明确培训要求，提高自身素质1、组织学习食品卫生法十月2、进行卫生知识测试全面掌握卫生知识，全方位用于工作之中，熟练的掌握各方面卫生知识1、组织学习切配班岗位职责十一月2、宣讲本班工作细则及要求1、进行一次岗位工作比武十二月2、进行工作评比1、进行一次卫生知识测试总结评比培训工作，进元月2、总结培训工作一步了解培训目的3、评比先进个人明确岗位责任加强工作责任意识提高工作能力，提高自身技能食堂员工培训计划202*-9-第 5 页 共 5 页