餐饮酒店楼面领班岗位说明书.doc

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1、餐饮酒店楼面领班岗位说明书餐饮酒店楼面领班岗位说明书海口三湘人家酒店管理有限公司岗位说明书楼面领班岗位说明书岗位名称所在部门直接上级直接下级晋升方向去向：楼面主任本职：协助楼面主任处理好餐厅事务，做好餐厅的各项管理工作，带领服务员完成上级交给的任务。职责与工作任务职责表述：做好餐厅管理工作，并亲自参加餐厅的日常服务工作职责一1、遵守酒店和分店的各项规章制度；关心员工的思想与生活，掌握员工的思想情况，帮工作助其解决实际问题；任务2、督导、检查员工的服务情况，并向楼面主任汇报，确保其所提供的服务符合质量标准、其行为符合酒店的规定。职责表述：协助主管做好工作计划及日常工作督导1、了解每日订餐情况、每

2、日菜品估清情况；做好为客人点单（为客人介绍菜单、填写客人食品和酒水订单）及推销新菜；检查并控制跑单和漏单情况。职责二工作任务2、责餐厅的卫生工作，做到每日开餐前督导、检查员工的仪表仪容、个人卫生状况及工作区域的清洁、卫生状况，确保其符合酒店的卫生标准。3、做到开餐前检查餐厅日用品的准备情况和摆台情况，确保餐厅的服务用品充足、摆台符合质量标准。4、营业中，督导、检查员工完成对客的优质服务工作，特别须做好订餐、订座客人的服务工作，亲自参加对VIP客人的服务工作；熟悉领位员、服务员的服务程序与标准，必要时接替其完成对客服务工作；协调、沟通餐厅与厨房的工作，及时向厨房反馈客人对出菜时间、菜品质量的要求等，并对客人的投诉及时地处理。职责表述：负责餐厅的各种餐具、用具和设施设备的清点、报修、保养、保管及交接班管理工职责三任务2、每日结束工作前，做好各种交接班记录，并填写好种营业收入报告。权力工作作1、每餐营业结束后，须对餐厅进行全面检查，检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生及安全等方面的工作，并填写好营业收入报告。楼面领班分店楼面楼面主任服务员第 2 页 共 2 页