食堂近期工作计划安排.doc

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1、食堂近期工作计划安排食堂近期工作计划安排食堂近期工作计划安排为了响应公司对食堂改善的工作，积极参与员工餐厅改造工作，食堂结合现有条件，为下一步IC卡用餐工作做了如下准备：一、根据员工用餐标准，在现有食堂条件下，改变每日菜肴菜式，并制定合理的每周食谱，为以后的刷卡就餐做准备。需要：1、供应商保证提供近期食堂菜谱所需原料。2、公司采购部及时提供最新供应商报价和品种。二、按照IC卡用餐要求和形式对食堂内部员工进行相应的培训工作。1、要求炒锅人员提高厨艺水平，保证菜肴出品质量，增加和变换菜肴口味和品种。2、要求砧板工作人员加强刀工练习，学习各种菜肴的切配。3、丰富面点品种，加强面点工作人员熟练掌握面点

2、品种的制作方法。4、培训服务员的服务意识和服务水平，合理分配服务员的卫生区域，加强卫生监督。三、规范窗口配餐的标准化，保证以后菜肴成本核算工作。1、制定每种菜肴的定量标准。2、要求配菜人员熟练准确把握份量。3、主食（米饭）也要求工作人员放入配量窗口。四、关于现在加点宵夜问题。1、现无菜品即时报价，无法定价。2、谁来监督现宵夜的成本核算。3、如何收费，若收现金如何监督管理？五、给与食堂外出考察学习。到一些刷卡用餐的企业和酒店参观学习，掌握工作环节和流程、定价原则、采购管理、成本核算及人员岗位的配置等，吸收先进的经验。公司食堂202*年3月17日扩展阅读：近期工作计划安排生技科近期工作安排1、结合我矿实际情况与矿大就5#煤作业规程、探放水设计方案进行完善（关于顶部钢带间距、护帮使用钢带规格、探水作业短钻设计方案）。2、为迎接市局复工验收，完善相关资料。3、与集团公司沟通，督促全站仪到位。4、与供应部门协调购置扭力扳手、红外指向仪、水利膨胀锚杆配套拉拔仪。5、掘进工作面（1501运输、回风顺槽，总回风大巷）与探水作业所需排版共计27块已全部设计完成，需安排制作。山西离柳鑫瑞煤业生产技术科202*年2月第 2 页 共 2 页