施工现场食堂卫生安全管理措施.doc

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施工现场食堂卫生安全管理措施工地现场设项目部职工食堂和分包队职工食堂两个食堂，均已办理卫生许可证，炊事人员已办理健康证，为保证现场职工和分包队工人的身体健康和生命安全，提高食堂卫生管理水平，项目部制定以下规定：1.分包单位不得私自乱设食堂，必须由项目部集中建立，统一管理；2.食堂和操作间必须有易于清洗、消毒的条件和不易传染疾病的设施，操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及封闭柜厨；3.饮水器具必须由炊事人员管理，定期清洗，保证卫生；4.采购食品用的车辆、容器要清洁卫生，作到生数分开，防尘、防蝇、防雨、防晒；不得采购腐败变质、霉变、生虫、有异味或食品卫生法的违禁品；5.施工用有毒物质必须设专库存放，专人管理；食品仓库有隔墙、离地、通风、防潮、防虫、防鼠；主副食品、原料、半成品、成品分开存放；6.工地发生法定传染病和食物中毒时，必须尽快向上级主管部门和卫生防疫机构报告，并积极配合卫生防疫部门进行调查处理及落实消毒、隔离、应急接种疫苗等措施，防止传染病的传播流行。2