炊事长职务说明书.doc

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1、炊事长职务说明书炊事长职务说明书炊事长职务说明书岗位名称所在部门直接上级直接下级所辖人员本职：负责为公司员工提供优质的就餐服务职责与工作任务：职责表述：负责食堂的日常管理及食堂统计登记工作职责一制定食堂岗位制度、责任区划分工作安排每周食谱任务食堂日记账、总分类账登记工作职责表述：负责组织食堂的日常伙食供应负责组织制作员工膳食，及时保证供应职责二负责操作间、库房、餐厅的环境卫生，做好炊具、餐具、食品的清洁、卫生、消毒工作，工作定期组织清扫任务协助采购食品、蔬菜、粮油等原材辅料，并控制采购数量和质量负责就餐预测和成本核算职责表述：负责对炊事员的培训、监督和考核职责三负责制定员工的培训计划工作负责对

2、下属员工的工作量进行协调任务负责对下属员工的工作情况进行考核负责对下属员工的工作进行监督职责职责表述：完成办公室后勤主管交付的其他工作四权力：对浪费饭菜的员工有处罚的建议权对下级员工的工作有监督、检查权、考核权、裁决权对下级员工有奖惩的建议权工作时间百分比：10%工作时间百分比：20%工作时间百分比：40%工作时间百分比：30%炊事长办公室后勤主管炊事员岗位编号岗位定员职系岗位分析日期主管职系202*年9月1日工作协作关系：内部协调关系办公室后勤部部长、公司内部员工外部协调关系食品供应商任职资格：教育水平技校、职业高中或者高中毕业专业专业不限培训经历会计专业培训、相关政策培训、烹饪知识培训经验

3、知识2年以上工作经验烹饪知识、卫生知识、营养学方面的知识、会计知识技能技巧具有一定的人际能力、沟通能力、计划与执行能力、判断与决策能力其它：使用工具设备一般办公用品，账簿工作环境食堂，办公室工作时间特征正常工作时间，偶尔需要加班所需记录文档通知、汇报、工作总结、日记账、总分类账备注扩展阅读：炊事员职务说明书炊事员职务说明书岗位名称所在部门直接上级直接下级所辖人员炊事员行政后勤部后勤主管无无岗位编号岗位定员职系岗位分析日期工勤职系202*年9月1日本职：负责为公司员工提供优质的就餐服务职责与工作任务：职责表述：负责组织食堂的日常伙食供应负责制作员工膳食，及时保证供应职责一负责操作间、库房、餐厅的环境卫生，做好炊具、餐具、食品的清洁、卫生、消毒工工作作任务采购食品、蔬菜、粮油等原材辅料，并控制采购价格和质量进行就餐预测，杜绝浪费职责职责表述：完成行政部经理交付的其他工作二权力：食谱安排的建议权工作协作关系：内部协调关公司内部员工系外部协调关系任职资格：教育水平专业培训经历经验知识技能技巧高中毕业专业不限厨师专业培训1年以上工作经验具有膳食营养知识具有一定的人际能力工作时间百分比：5%工作时间百分比：95%第 3 页 共 3 页