2022年正宗糖醋里脊的做法.docx

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1、2022年正宗糖醋里脊的做法 猪里脊富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的。你想了解好吃美味的糖醋里脊要怎么做吗?下面是学习啦我给你细心整理正宗糖醋里脊的做法，仅供参考。 正宗糖醋里脊的做法1 材料 里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻 做法 1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。 2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。 3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。 4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。 5、炸至金黄色捞出，沥油待用。 6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。 7、锅留底油烧

2、热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。 8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。 9、转中火，倒入里脊条翻炒匀称。 10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。 正宗糖醋里脊的做法2 材料 猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末 做法 1、将猪里脊切成条，用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。 2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。 3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即

3、可。 制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避开醋味蒸发。 正宗糖醋里脊的做法3 材料 猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱 做法 1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。 2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会特别硬，要用勺子或手不停的搅动它。 3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊肯定要把肉包袱住。 4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。 5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的

4、里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。 6、取番茄酱、白醋、糖等调和匀称。 7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。 8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后马上出锅。 正宗糖醋里脊的做法4 材料 里脊肉1斤，鸡蛋1个，水淀粉(红薯淀粉加水)半碗，面粉半碗，料酒，糖，醋，盐，葱，姜 做法 1、肉洗净切片，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。 2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉兑成汁。 3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。 4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可。 正宗糖醋里脊的做法5 材料 主料：里脊肉，生粉，面粉，

5、番茄酱，料酒，醋，糖，盐，胡椒粉 糖醋汁(喜爱用哪个都行)： A：白醋100g，白糖100g，番茄酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许 B：白醋120g，白糖120g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许 C：白醋100g，白糖80g，草莓果酱60g，酱油5g，料酒少许，葱姜蒜少许 做法 1、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纤维拍松。 2、敲好的里脊肉切条，比小拇指略微细点就可以了。 3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个，搅拌匀称放置30分钟。 4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉，搅拌匀称，太干的话放点水，别放太多水。 5、锅里放许多许多油中小火烧热，放一块裹了生粉的里脊进去，一下

6、子就可以飘起来，肉的四周有气泡包围，说明温度可以。 6、一条条的温顺拖进去炸到金黄，就可以捞出来了。 7、捞完里脊肉让油锅接着加热，冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去，炸2分钟后捞出。 8、另取一只锅，把糖醋汁倒进去，烧开后，假如不粘锅，就略微勾芡下，然后把刚才炸里脊的油浇进去一点，最终把炸好的里脊肉放进去搅拌一下。 正宗糖醋里脊的做法6 材料 里脊肉。盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁 做法 1.姜洗净擦丝，取姜汁; 2.里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿; 3.腌制好的里脊沾上生粉; 4.入油锅炸，表面生粉变色捞出; 5.再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油; 6.另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开; 7.加少许淀粉水(生粉+清水)，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。 看过正宗糖醋里脊的做法的人还看了： 1.最正宗糖醋里脊的做法 2.家常糖醋菜肴的7种好吃做法举荐 3.糖醋里脊的好吃做法有哪些 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页