2022年服务业服务理念和服务标准.docx
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1、精品学习资源服务理念和服务标准第一节正确熟识服务业的服务和服务质量一、什么是服务1、概念:服务是能够满意他人某种需求的特殊礼遇行为,英文(服务)这一个词的每一个字母所代表的含义懂得,其中每一个字母的含义, 实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求;懂得为微笑、杰出、预备好、看待、邀请、制造、眼光;2、注解分析S-Smile 微笑服务员要对每位客人供应微笑服务S-SPEED杰出的工作效率要将每一项微小的服务工作都要做得很杰出预备好S-SINCERITY诚信,诚信待客,诚信服务S-SMART技巧,敏捷应用,奇妙服务每一位顾客S-specialty 专业,专业且丰富的产品、工程学问,为顾客带来更专业
2、的服务服务员要随时预备好为客人供应服务服务员在每一次服务终止时都要邀请客人下次再来光临服务员要细心制造出访客人能享受其热忱服务的氛围服务员要始终用热忱友好的眼光关注客人,猜测客人需求,准时供应服务,使客人时刻感到服务员在关怀自己;3、服务的六个要点(1) )才能欢迎下载精品学习资源(2) )学问(3) )自重(工作时表现的态度)(4) )形象(留意自己的外表)(5) )礼貌(真诚待人的态度)(6) )多尽一点力(额外的工作)二、服务质量1、服务质量的含义:服务质量是指服务业向来宾供应的服务,指其产品在使用价值上,在精神上和物质上适合和满意,来宾需要的程度;服务质量应当包括设备设施、服务水平、酒
3、水食品和安全保卫四个方面;可以说服务质量是服务业的生命线,是服务业的中心工作;2、服务质量的特性:(1) )功能性:是指事物发挥的作用和功能;(2) )经济性:是指客人来到公司后,在公司消费,其费用支出与所得到的服务是否相等,价与值是否相等;(3) )安全性:服务员在为客人服务的过程中,必需充分保证来宾的生命财产不受到影响和缺失,身体和精神不受到损害,机构设备是否完好运转,设施和环境卫生,这些都是服务质量不行忽视的重要方面;(4) )时间性:时间性强调为来宾服务要做到,精确和省时;(5) )舒服性:公司的设施要适应客人的习惯和要求,包括适用、方面洁净、美观和秩序;3、服务质量的内容:欢迎下载精
4、品学习资源(1) )有优良的服务态度:主动、耐心、热忱、周到(2) )完好的服务设施;是指公司用于接待服务的设备、设施,它直接反映服务质量的技术水平;(3) )齐全的服务工程包括 :a、基本服务工程:凡在服务过程中有明确详细的规定,环绕主体业务设立的服务工程;b、附加服务工程:凡是有来宾提出,但并不是每个来宾都需要的服务工程;(4) )敏捷的服务方式:是指服务业在热忱周到为来宾服务时所采纳的形式和方法,其核心是如何给来宾供应便利;包括:a、适当的营业时间b、简便的营业手续c、舒服的休息场所d、得力的应急措施e、份外的主动服务f、便利的规定制度(对客人而言)(5) )娴熟的服务技能:是指一个服务
5、人员在接待服务过程中,应当把握和具备的基本功能;(6) )科学的服务程序:是接待服务的程序和步骤;(7) )快速的服务效率:服务效率是服务工作的时间概念,一些向来宾供应某种服务的时限;4、检验服务的好与坏,好的是什么:是客人的感觉,永久给客人留下好的感受;欢迎下载精品学习资源那么怎样给客人留下好的感受呢:(1) )服务员的意愿(2) )培育服务员的待客技巧(待客艺术)三、什么是客人客人就是伴侣,客人就是总经理的客人;我们是依附客人存在的,不是客人依附我们存在的;客人不是打搅我们工作的人,而是我们工作的目的;我们不是通过我们的服务在帮忙客人,而是客人帮忙我们,给我们供应了一次次服务的机会;谁的机
6、会越多,谁就是强者;客人不是我们事业中的局外人,而是我们事业中的局内人;客人不是我们争执吵架的对象,你永久也不行能在争执中获胜即使你是对的;客人是有需求的人,解决客人的正值需求,要像我们解决自己需求一样;客人不仅仅是一个有客观,统一的数字;客人是有感觉和感情的, 同我们一样具有偏见、成见的人其次节仪容、外表、仪态一、仪容、外表、仪态的概念仪容- 指人的容貌外表 - 即人的外表,一般来说,它包括人的容貌、服饰、个人卫生和欢迎下载精品学习资源姿态等方面,是一个人精神面貌的外观表达;仪态 - 指人在行为中的姿态的风度,称为仪态;姿态是指身体出现的样子;风度是气质方面的表露;一个人的仪容、外表、仪态往
7、往是与他的生活情调思想修养、道德品质和文明程度亲密相关的;二、留意个人仪容、外表的意义1、留意个人仪容、外表、是每位员工自尊自爱的表现,是一项基本素养;2、反映了企业的治理水平和服务质量;3、是敬重来宾满意来宾的需要;4、是对服务人员仪容、外表的要求;三、服务业对员工个人仪容外表的基本要求(一)服务方面的基本要求A、服装(降服)洁净、大方;上岗前要细心反复检查降服上是否有酒渍、油渍、酒味,扣子是否有漏缝和破边;B、皮鞋擦得洁净、光亮无破旧;C、男员工袜子的颜色应跟鞋子的颜色和谐;以黑色最为普遍;D、女员工应穿与肤色相近的丝袜,袜口不要露在裤子或裙子外边;E、工号牌端正地佩戴在左胸上方;(二)修
8、饰方面的要求A、头发梳理整齐、要打嗜喱水保持光亮欢迎下载精品学习资源B、要化淡妆、喷清淡香水、不宜浓妆艳抹;(三)个人卫生方面的要求A、指甲常常修剪、保持清洁;不得留长指甲、也不要涂有色指甲油;B、要常常洗澡,常常更换内衣,内裤和袜子;身上不能有汗味; C、要常常漱口,保持口气清爽;口里不能有异味,上班前忌吃葱、蒜等之类的有异味食物;D、在工作岗位上,除手表外,不行佩戴耳环,项链等饰物;E、男性不留长发,小胡子,大鬓角,女性不梳披肩发型,防止选用色泽明艳的发饰;四、服务业对服务接待工作人员仪态的要求(一)正确的站立姿态身体重心放在两脚中间,挺胸收腹,腰直、肩平,两眼平视、嘴微闭,面带微笑,双臂
9、自然下垂(双手在背后交叉或体前交叉)两腿膝关节与髋关节伸展挺拔;(二)正确的坐姿上体自然坐直,两腿自然弯曲,双脚平落地上,双膝并拢臀部坐在椅子中心,两手放在膝上,挺胸收腹,目平视,嘴微闭,面带笑容;入座 时,走到座位前面再转身,转身后右脚向后退半步,然后轻稳地坐下;女子入座时,要用手把裙子向前拢一下;起立时,右脚先向后收半步,然后站起;(三)雅致的步态(正确的走姿)欢迎下载精品学习资源上体正直、不低头、目光平视、面带微笑,两臂自然前后摇摆,肩部放松;重心可稍向前,这有利挺胸、收腹、身体重心在脚掌前部上;女员工走路时,两脚轮换前进,要基本踩一条线,而不是两条平行线;步伐为一脚距离;(四)适当的手
10、势在服务业服务接待工作时,手势运用要规范适度与客人谈话时,手势不宜过多,动作不宜过大;正确要领:手指自然并拢,掌心向上,以肘关节为支点,指示目标,切忌伸出食指来指点;第三节礼貌、礼节、礼仪一、礼貌(1) )礼貌的概念礼貌是人与人在接触交往中,相互表示敬重和友好的行为规范,是文明行为的最起码要求;(2) )礼貌的主要内容: A、遵守社会公德公德是指一个社会的公民为了保护整个社会生活的正常秩序而共同遵循的最起码的公共生活准就,公德的内容包括:爱惜公物、遵守公共秩序,敬重妇女、关怀老人,救死扶伤等;B、遵时守信,遵时就是遵守规定或商定的时间;守信就是要讲信用,不行言而无信;欢迎下载精品学习资源C、真
11、诚友善D、懂得宽容懂得,就是懂得别人的思想感情,懂得别人的观点立场和态度,宽容就是宽容大量,能容人,能原谅别人的过失;E、热忱有度热忱是指对人要有热闹的感情,使人感到温暧;有度是指对人热忱要有肯定尺度,既不行显得过于热忱,也不能缺乏热忱;F、互尊互帮互尊就是人与人之间要相互敬重,互帮就是人与人之间要相互帮忙;G、外表端庄(指对对方的服务态度)讲究卫生(指要有肯定的职业道德,留意个人卫生)H、女士优先即要遵循凡事 “先女后男 ”的原就;不问及女士、小姐的个人私事,指年龄、胖瘦、收入等;(3) )基本礼貌行为1、微笑,与客人保持眼光接触;2、主动向客人问好;3、尽量称呼客人的姓氏;4、主动让路、让
12、位给客人,请客人先行;5、三人以上对话,须用相互都能听懂的语言;6、不行询问客人私人问题(如年龄、收入、婚姻)7、复述客人要求;8、不能满意或不明白客人时必需立刻赔礼,同时给客人一个解决的建欢迎下载精品学习资源议可主动帮助联系解决;肯定不行以将客人当成皮球!9、在工作岗位时精神饱满,不行谈天,吃东西;随时留意客人是否需要服务;10、走路时切勿太慢 / 太快/ 奔跑或摇摆太大而引起客人留意;11、和客人应对时站在客人面前约一手臂距离,留意力集中,耐心倾听,不行作劳碌状;不行在客人背后突然说话:如遇另一客人有事,应点头微笑示意,不行视而不见,让客人知道你尽快为他服务;(4) )礼貌修养1、礼貌修养
13、的定义礼貌修养是指一个人在待人接物方面的素养和才能;修养是指一个人在道德,学问、技艺等方面通过自己的刻苦学习、艰苦磨练以及长期陶 治,逐步使自己具备某一方面的素养和才能;2、怎样培育礼貌修养自觉学习礼貌礼节方面的学问广泛涉猎科学文化学问、用丰富的学问充实自己努力进行自我性情陶治,订正自己不文明不讲礼貌的不良习气;积极参与社会活动在实践中养成礼貌待人的习惯;(5) )怎样才能做到礼貌服务明白你的客人明白你的商品举止温文尔雅凝视倾听笑口常开欢迎下载精品学习资源整齐清洁谈吐得体乐于助人二、礼节(1) )礼节的概念礼节是人们在日常生活中,特殊是在交际场合,相互问候,致意、希望、慰问以及赐予必要帮助和照
14、管时惯用的形式;礼节是关于对他人态度的外在表现行为规章,是礼貌在语言行为、外表等方面的详细规定;礼节往往从向他人表示敬意的仪式方面表现出来,像点头致敬、鞠躬、握手、吻手和接吻等均属于礼节的各种形式;(2) )日常服务礼节日常服务礼节最为基本的应当熟识和把握的 “一、称呼礼节二、问候礼节三、应答礼节四、迎送礼节五、操作礼节;其中称呼礼节,问候礼节;应答礼节是表达在语言上的礼节,迎送礼节、操作礼节详细表达在举止上的礼节(3) )举例介绍日常服务礼节1、握手礼节在交际场合中,握手是很常有的一种礼节,也是国际通行的礼仪;一般在相互见面,离别、庆贺、慰问等情形下使用;标准的握手姿态是,伸出右手,手掌与地
15、面呈垂直状态,然后五指并用,稍许一握,时间以3 秒钟左右为宜;此时需双眼凝视对方,面带微笑,上身要略微前倾,头要微低,与他人握手时,手应当是洁净的;握手要留意先后次序,一般是主人,年长者,身份高者和女士先伸欢迎下载精品学习资源手;客人、年轻者,身份低者见面先问候,待对方伸手再握手;如一个人要与很多人握手,那么最有礼貌的次序应当是:先上级后下级;先长辈后晚辈,先主人后客人;先女士后男士;与他人握手,有以下几种情形是很不礼貌的,所以应防止;男士戴着帽子或手套同他人握手;男士握手前肯定要脱下帽子和手套,实在来不及的话,应当向对方赔礼;女士与他人握手时不必脱去帽子和手套;军人与他人握手时也不必脱下军帽
16、,标准的做法是先行军礼,然后再握手;长期地握着异性的手不放开;男士与女士握手时,时间要更短一些,用力要更轻一些;一般握一下女士的手指就可以了,不要拉住对方的手忘了松开或用劲显示自己的热忱;用左手去同他人握手;握手肯定要用右手,除非右手受伤或太脏不能使用,用左手与人相握是不合适的;在特殊情形下用左手与相握应当说明或赔礼;交叉握手;当两人正握手时,跑上去与正握手的人相握,这是失礼的,应当等别人握完再伸手;握手时目光他顾,心不在焉;与别人握手时东张西望是不礼貌的;2、鞠躬礼节:鞠躬,意即弯腰行礼,是表示对他人敬重的一种正式礼节;它既适用于庄重肃穆或喜庆欢快的场合,又适用于一般的社交场所;在我国,鞠躬
17、常用于下级向上级,同学向老师,晚辈向长辈表达由衷的敬意,也常用于演讲者、表演者向听众、观众致意,服务员向来宾致意;为向他人表达深深的感谢,也可以用鞠躬礼;欢迎下载精品学习资源鞠躬礼分为两种,一种是三鞠躬;另一种是一鞠躬,几乎适用于一切社交场合;鞠躬的基本做法是:欲施鞠躬礼时,第一应当立直站立,背部伸直,保持身体的端正,同时双手在体前搭好,右手搭在左手上,面带微笑;鞠躬时,以腰部为轴,整个腰及肩部向前斜 15 至 30 度,目光应当向下,同时问候;您好;早上好;欢迎光临等;鞠躬礼是日本最为常用的礼节,日本人见面时一般不握手,而习惯于相互鞠躬;日本的鞠躬礼是将双手搭在双腿上,鞠躬时,双手向下垂的程
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- 2022 服务业 服务 理念 标准
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