2022年江苏省公共营养师模拟试题.docx

《2022年江苏省公共营养师模拟试题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年江苏省公共营养师模拟试题.docx（5页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、精品学习资源2021年江苏省公共养分师模拟试题一、单项选择题共25 题，每题 2 分，每题的备选项中，只有1 个事最符合题意1、哺乳对母体健康的影响哪一项不符合；A引起子宫收缩 B削减子宫出血 C促进子宫复原 D削减宫颈癌的发生2、AI 是 的英文缩写；A举荐摄入量B适宜摄入量C参考摄入量D可耐受最高摄入量3、全喉切除术后鼻饲养分，每天能量、蛋白质各为 A2500kcal，80 100gB2400kcal，8090gC2300kcal，70 80gD 2200kcal， 6080g4、以下哪个政策和法规提出到 2000 年全国排除碘缺乏病的目标 A. 中国养分改善行动方案B九十岁月中国食物结构

2、改革与进展纲要 C中华人民共和国食品卫生法D中国食物与养分进展纲要20012021 年E食盐加碘排除碘缺乏危害治理条例5、孕妇首选的钙的来源是；A养分补充剂B. 钙片C. 鸡蛋 D奶类及其制品E骨头汤6、下面 为半必需氨基酸；A亮氨酸B赖氨酸C蛋氨酸D半胱氨酸7、保健食品常用成效成分不包括 A功能性脂类成分B益生菌C食品防腐剂D具有保健功能的微量养分素8、收集的尿液适用于门诊、急诊患者的是 A任意尿B晨尿C24h 尿D餐后尿 9、以下维生素有利于铁吸取的是 A. 维生素 CB叶酸C维生素 B6D维生素 K 10、以下与婴儿生长发育特点不符合的是 A.1 周岁时身长可达产生时的倍B婴儿产生时平均

3、身长为50cmC婴儿产生体重平均为 3000gD1 周岁时体重可达产生时的倍11、学龄前儿童最常接受的饮食制度是 A三餐制B三餐一点制C三餐两点制D三餐三点制欢迎下载精品学习资源12、膳食模式评判的依据是 A人体养分水平生化检验结果B人体测量资料结果C中国居民平稳膳食宝塔D养分调查结果13、宝宝产生时体重为，那么当他五个月大的时候，他的体重大致为 A4.8kgB5.5kgC 6kgD14、血浆胆固醇轻度上升者，饮食胆固醇摄入量每天应小于 A200mgB 300mgC 400mgD500mg 15、以下关于脂类的说法，不正确的选项是 A脂类是产热养分素 B脂类包括脂肪和类脂 C脂肪摄入过多可导致

4、肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食中含脂肪越少越好 D植物性食物不含胆固醇欢迎下载精品学习资源16、为了保持健康， 60 岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过A25B30C35D40E50 17、中国人最经济、最主要的能量来源是 g；欢迎下载精品学习资源A粮谷类 B猪肉 C蛋白质 D油脂类 E红肉18、脂肪供应中 1:1:1 的概念为 A. 饱和脂肪酸 :不饱和脂肪酸 :反式脂肪酸 B动物脂肪 :植物脂肪 :人造脂胁 C饱和脂肪酸 :单不饱和脂肪酸 :多不饱和脂肪酸 D油酸:亚油酸: 亚麻酸19、大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为 A10% B12% C16% D 20% E25%20、

5、 中富含最理想的自然优质蛋白质A牛奶B. 牛肉C. 鸡蛋D鱼肉21、负荷试验可用于哪种养分素养分状况的评判；A脂溶性维生素B水溶性维生素C蛋白质 D钙22、Vit K 与 作用有关；A：抗不孕B：抗凝血C：抗癞皮D：皆非23、当某一儿童的体重数值到达同年龄、 性别的参考标准中位数的 74%90%时， 此儿童是 A度养分不良B度养分不良C度养分不良D度养分不良24、中国居民平稳膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是 A100g 和 50gB 150g 和 50gC 50g 和 100gD50g 和 150g 25、以下对老年人能量消耗特点描述错误的选项是 A. 基础代谢率下降B基础代谢的能量消耗

6、降低C由于能量消耗欢迎下载精品学习资源降低，因此能量需求也应降低D消耗的总能量削减E体力活动消耗的能量相对增加二、多项选择题共 25 题，每题 2 分，每题的备选项中，有2 个或 2 个以上符合题意， 至少有 1 个错项；错选，此题不得分； 少选，所选的每个选项得 0.5分1、以下属于养分改善项目报告制度的是A工作进展报告B评判报告上均是 C总结报告D经费报告E以2、下面哪些器官中的维生素A血浆B红细胞E 属于快速转化库 C肝脏D脾E骨髓3、从一大批物品中抽取一部分，以代表全部的样品，这一过程称为试样的 A制备B. 采集 C预处理D以上均对4、引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是 A：奶及奶制品

7、 B：蛋及蛋制品 C：家庭自制豆制品D：海产品5、在食物成分表中某食物的某养分素含量用“-”表示，说明 A：该食物中理论上应当存在确定量的该种成分，但未实际检测 B：该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出 C：理论上估量不存在该种成分D：该食物中该种成分的含量为 06、膳食纤维的功能有A. 能促进肠道蠕动B降低脂肪的吸取C促进锌的吸取D有饱腹感7、是饼干的理化指标；A酸价B. 过氧化值C. 水分D砷E色泽8、以下属于计量资料的是A性别B吸烟情形C体重D身高E婚姻状况9、水溶性维生素的共同特点为A：一般有前体物B：不易吸取 C：会积蓄中毒D：宜每日供应E：以上都是10、削减蔬菜中

8、硝酸盐和亚硝酸盐的主要方法是 A：加强田间治理和低温贮存欢迎下载精品学习资源B：水浸泡 C：避光贮存D：食用时加碱11、公共养分师不怕困难、 不辞辛苦、千方百计为服务对象解决养分问题所表达的公共养分师守就为A遵纪守法B爱岗敬业C公正待人D开拓创新12、老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为；A10 15%B15 20%C20 25%D25 30%13、影响生活质量变化的指标有 A劳动生产B智力C寿命D精神面貌E保健医疗费用的降低14、以下对肥胖描述正确的选项是 A 是一种养分障碍B易引发多种慢性疾病C皮下脂肪积存D内脏脂肪可能积存E中国成人 BMI 28 为肥胖15、人乳中乳糖的作用

9、有 A供应碳水化合物B供应能量C调剂肠道菌群D促进维生素的吸取E促进钙的吸取16、大剂量服用维生素 C 可能引起 A机体抗击力下降B脂肪吸取增加C腹泻 D坏血病17、食用油脂卫生评判的指标有 A：酸价 B：过氧化值C：游离棉酚D：以上都是18、儿童青少年每天应吃好三顿饭，特殊是早餐，食量宜相当于全日量的 A1/3B 1/4C1/5D 1/6 19、有关蛋白质得分类，何者错误A：a、动物胶属于部分完全蛋白质B：b、指甲是纤维状蛋白质C：c、胰岛素是球形蛋白质D：d、胚牙属于完全蛋白质20、属于食品腐败变质的把握方法包括A低温B高温灭菌防腐C脱水和干燥D添加化学防腐剂21、公共养分师的职业守就包括以下哪几项欢迎下载精品学习资源A遵纪守法、老实守信、团结协作B忠于职守、爱岗敬业、钻研业务C认真负责、服务于民、公正待人D科学求实、精益求精、开拓创新22、关于我国食物成分表 2002的描述，正确的选项是 A食物养分成分数据包括脂肪酸 B接受 6 位数字编码 C食物养分成分数据包括胆固醇 D表中数据栏标有“ -”表示未测定 E表中“Tr” 指含量为“微量”23、 缺乏可引起伤口愈合不良；A维生素 CB铁C维生素 B1D碘E锌24、富含铁的食物有 A动物血 B肝脏 C茶叶 D肉 E黑木耳25、以下属于酸味物质的有 A食醋B乳酸C苹果酸D柠檬酸E味精欢迎下载