卤味店营销方案4.doc

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1、卤味店营销方案（4套）一、简单三招，成本最低，让新手卤菜店快速进入营销轨道二、卤菜店如何做开业活动，完成引流锁客三、卤菜店的引流手段！怎么吸引客人相信我们的产品货真四、6个创意营销点子引爆卤味店生意一、简单三招，成本最低，让新手卤菜店快速进入营销轨道做卤味熟食行业的都知道，要想吸引顾客，就要想办法进行各种营销活动。当然做营销，就会涉及到活动资金，在不知道营销能带来多少利润的前提下，我们肯定是想花最少的钱，产生最大的利润。那少花钱，甚至不花钱的活动，你就没考虑过？今天就为大家介绍几个花费少或者不用花钱的小手段，增加你的卤味熟食生意。1、利用价格差别引导顾客购买卤菜店都有很多不同的卤菜种类，可以单

2、卖，也可以组合销售。这里面关于价格设置还是有些技巧的。我们可以将卤菜品种分成几种分类套餐，比如贡鹅+凉皮，夫妻肺片+凉粉，牛肉+凉拌菜，三个组合销售套餐。每一个门店都有自己的主推菜品。我们想推哪个，就将其他的价格调至最低和最高，让想推卤菜品种价格处于最中间。比如，我们想推贡鹅，那么就可以将夫妻肺片+凉粉一份的价格设置为50元，牛肉+凉拌菜一份设置为40元，贡鹅+凉皮为45元。一般来说，顾客在不知道消费哪一种菜品时，通常会选择价格不高不低的。2、做销量榜，引导顾客消费每天或者每一个星期，做一个门店销量排行榜。将销量高到低的卤菜排出来，让顾客进店就能看到。因为大众都喜欢跟风，这样让犹豫的顾客降低选

3、择难度，所以选择卖得最好的，一般都是不会错的。注意，这里的排行榜，是我们的“人为”排出来的！本周，我们想推猪蹄了，就把猪蹄放在首位，想推凤爪，就把凤爪放在首位，以此类推。3、在顾客最容易接触到的地方，推出试吃活动食品行业，征服顾客的第一就是口味，试吃能够带给顾客最直观的味觉体验，想让顾客掏腰包，就要让顾客尝到味道。把熟食切成小块，放在小盘子中，为方便食用，在盘子边上摆着牙签。这里有个消费者心理，那就是顾客试吃后，觉得味道还可以，通常都会或多或少的买一点。注意一点，试吃的环境卫生一定要搞好。二、卤菜店如何做开业活动，完成引流锁客活动1、每天到店前50名到店客户可享受6.8折优惠 。前100名享受

4、8折优惠(其实后面不管多少都享受8折)(配合的是准备一个牌子放在店门口这边先写6.8折，人数差不多后改成8折 )活动2、开业期间可以参加抽奖活动，抽中红球 全单5折.(准备一个抽奖箱，准备9个白球，一个红球)为了让大家知道是可以抽中的，我们的盒子买透明的，抽奖之前先把盒子拿出来让顾客看下红球在里面，然后再把盒子放到箱子里，从外面看不到球在哪里。一天大概会有那么几个会抽中。(为了制造传播话题，蛮多人人会为了碰碰运气过来买)锁客小技巧: 准备 满30送5，满40送10，满50送15的券，有效期设置为，开业活动结束后一周内。开业结束后: 会有一批拿券过来消费的，这时候再主动和他们说，我们建立了一个微

5、信会员群，群里的朋友以后过来消费可以享受我们的会员折扣，只要满30都可以减5元。还有一批没有拿券的客户过来消费，快要支付的时候问他，您在我们微信群里不？在群里的客户可以享受满30-5元的会员优惠，小区里面很多人都在我们群里。微信社群营销利用附近群，加入附近的一些群，一些其他商户的群进行互利互惠。也可以在销售时，在门口放置一块海报或者收银台旁边放置二维码，在顾客第一次购买时让他们添加二维码好友就可以享受一定的折扣。并热情告诉顾客添加二维码进群不仅可以享受折扣，还会通知大家每天的菜品活动以及抢红包的活动。让他们加群的目的是:1、我们在群里活跃，不断加深他们的印象，同时是先加个人微信再加群。所以在朋

6、友圈里每天上午 11.30，下午5.00定时发产品图片，刺激过来购买 。2、提前预定，在群里说明 ，因为每天量是固定的，所以大家可以提前预定。我们好准备充足的食材等等，这些就让我们自己大概清楚明天要准备多少量。3、免费送外卖服务，这个其实能提升不少营业额，属于增值服务，只限群成员，比如群里谁点了一份外卖，然后你可以在群里说声，我要去某小区送外卖，还有谁要一起的没，我一起送过去。活跃群小技巧：每天在开门的时候，在群里发一个红包，人数自己定，红包名字叫：谁最幸运。领取红包数额最大的，可享受今天买单5折的优惠。限50元以内。这个群里面规则说明好。头客小恩惠：第一次买单的客人可以在买完单后再送一点什么

7、东西，让他觉得你会做生意，留下好的印象。味道认可后会主动帮忙转介绍。饥饿营销开业期间把量稍微做的少一些，让一些客户过来后，和他们说：不好意思，我们今天卖完了。明天我们把东西准备的多一些。让顾客之间把我们店东西卖的好，卖的快，传播出去。同时知道我们不卖隔夜的东西。知道我们是诚信做生意，刚开始就在客户这里树立一个好口碑。有朋友会问，那我要做储值怎么整？因为群成员都已经享受着满30-5的优惠。这种玩法就不适合做储值了。储值的目的是为了锁客和回笼资金。锁客我们用了社群玩法，回笼资金这块我觉得这个店没有太大必要，投入本身不大也，经营好顾客才是正解。所以一般不建议社区小店做储值这块，没有太大意义。三、卤菜

8、店的引流手段！怎么吸引客人相信我们的产品货真现在熟食行业充斥着许多的虚虚假假，搞得消费者是胆战心惊，很多卤友都在说，现在熟食行业大部分都加添加剂，或者用劣质原材料，如果，我们用好的真的东西，消费者也不会相信的，在现实中也确实存在这方面的因素，那么，我们怎么去做“手段”让消费者知道我们是用真货呢？在此我分享一个技巧，大家可以参考借鉴一下！在成都的熟食行业，用半成品熟食原材料的商家，可以说，起码能占到六七成，特别是一些小摊儿小店更为普片，可以说，绝大多数半成品都有添加硝盐添加剂，这里不是要针对谁，而是在阐明一个事实而已！成都有一个师傅，他准备开店的一个小区周围有很多的卤菜店和摊儿，他做了调查后，知

9、道绝大多数都是用的半成品，而他想用鲜货做，最起码像猪头，猪耳，猪拱嘴以及肘子和排骨风猪货他想用鲜货！但是怎么让人家知道他是用的鲜货，而且不加硝盐添加剂呢？他去买猪头鲜货时，顺带也将剔出来的猪头骨买回来，（成都很多卖鲜猪头的都是现剔骨！）可以格外多买一点，然后在开业当天，将猪头骨大量的卤出来，然后专门用个用具装到销售台面上，要堆呃呃多一点，其他的货我们正常卤！不要去主观的介绍这个卤的猪骨头，是干什么的！你堆那么大的量，而且几乎没有人这么去摆，客人看到这种情况，好奇心会使他们主动问你，你们卤这么大的骨头是干什么的？问到这个骨头的时候，你告诉他，这个骨头是我们自己买猪头回来剔骨时，剔出来的，都是自己

10、剔的，剔出来这么多，自己也吃不过来，所以就想着卤出来，顾客来我们就送一点给他们，上面也有很多巴骨肉，啃着很香的。这样客人在明白了这个骨头来历的同时，也变相的知道了你用的是鲜货了，客人如果买了，你再进一步跟他聊，这是我们自己剔的猪头，切开一看，都是本色，不加硝盐添加剂的。你可以去对比，那些加了硝盐是什么色，我们这个是什么色！这样带有实物的给他们说，比你空口说更有说服力！久而久之，自然就传出去了如果我们开店，客人一来你就，主观的给客人说，我们的东西是用鲜货，我们的东西怎么怎么好，怎么怎么没有加添加剂，可能客人会觉得你是吹牛忽悠他们！而我们换种方式不主观去说，而是用猪头骨的实物，这样有点异类和不按套

11、路的操作，来吸引顾客主动来问你，然后，你再顺着客人的提问？自然的回答他，这样的说服力是不是就更强了！这个猪头骨成本低，同时也可以给你的开店新卤水增加肉香味，最主要是，我们吸引了顾客的关注，然后达到我们的真正目的，是不是一举三得呢！四、6个创意营销点子引爆卤味店生意目前，市场上的卤味店随处可见，开一家卤味店面临着巨大的竞争压力和挑战。有一些卤味店可能开店一个月就倒闭，也有一些卤味店在竞争中脱颖而出。教你几招，用新奇独特的创意营销战胜人们对味道的追求，从而引爆你的生意。1、利用暗号营销暗号营销是一种需要线上线下结合完成，与顾客完成固定应答语的互动方式，这种营销方式需要提前通过线上宣传，释放优惠和暗

12、号让顾客知晓。也就是平时多加顾客微信，然后拉到微信群释放一些信息。吸引顾客到店消费，对上暗号之后就可以获得一张打折卡，或者可以获得一道卤味的免费品尝卡。虽然这种方式本质上就是给予顾客折扣，但因为形式上发生了变化，让打折也变得生动起来，顾客感到新奇还能让他自发在朋友圈进行宣传，提高卤味店的知名度。2、买卤味送彩票送彩票是一个成本低，比打折效果更好的引流方式。只要购买卤味达到多少金额，就送彩票一张。很多人都喜欢买彩票，很多人都想一夜暴富，你送他这样一个机会，他当然高兴得不得了。如果有一位顾客中了奖，那么你的卤味店也会成为传播的热门话题，引爆生意也是意料中的事。3、根据姓氏打折根据姓氏打折虽然比较老

13、套，但是效果却很好。这种方式指的是如果老板姓王，那么凡是姓王的顾客，只要出示身份证或其他证明，就可以享受相应的折扣，这种方式可以让一部分消费者获得优越感，迅速笼络顾客的心，进而成为店里固定的消费群体。比如在店门口贴出一张告示，今天：张姓的顾客一律八折，明天：李姓顾客一块钱买鸭头，等等。路人看到了，会不会主动告诉姓张的朋友姓李的朋友，当然会，现在人们缺的就是谈资和话题，你为他们提供了话题，他们就为你传播。4、根据数字打折打折数字的确认由商家自由决定，可以是活动当天是星期几；也可以是当天的日历数字；也可以是老板随便挑选的日子，如幸运数字、老板生日等等来确认一个活动的数字来打折。凡是有消费者的手机尾

14、号或者身份证号和商家设定的数字是一致的，即可参与折扣优惠。消费者往往都会抱着试试的态度来看看数字是否一样，一旦发现自己中奖，也是一件很幸运、让人比较开心的事情。同时也让商家日日拥有好生意。5、根据穿着打折依据穿着打折?相信大家看到这里都会有同款疑惑，社会大力提倡不要以貌取人，现在却要根据穿着将人划分等级?其实这里讲的是，依据穿着的特色来打折，比如限定某个时间段内，凡是穿红色的顾客就可以享受相应的折扣，这种随机的打折方式，不仅让顾客觉得有趣，同时还能增加该时间段的人气，慢慢的人气起来了，后续的经营也就更顺畅了。6、递进式折扣递进式折扣指的是通过顾客到店的频率，给予不同的折扣。卤味店可以制定一套打折规定，比如一个月内到店消费2次的顾客，将会获得8折的优惠，到店消费3次可获得7.5折，到店消费4次可获得7折，以此类推，5折封顶。这样的方式在让利给顾客的同时，将顾客的消费锁定在了本店，可谓两全其美。