旅游学概论讲义.doc

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1、. .旅游学概论第一章旅游学第一节旅游学概述一、旅游研究的起源1.旅游研究的起源与异地旅行的大背景密切相关a 旅游研究的起源与旅游的起源的关系b 旅游研究的起源2.旅游研究是从经济开场二、旅游学的内涵及概括定义1. 旅游学是关于旅游现象及其关系研究的科学领域。依据现实总结2.旅游科学是一门独立的科学，是关于旅游者变化及其利用和被利用关系的科学。本人，暂定3.看书所列的几种表述本书的观点旅游学是以旅游现象中的根本矛盾为研究对象，以旅游三要素及其相互关系为核心，探讨旅游活动开展规律和旅游业运行关系及其对社会、经济、环境影响的科学。林南枝：旅游学是研究旅游活动一般规律的科学，是对旅游活动的综合概括。

2、李天元旅游学是以研究旅游者、旅游业以及双方活动对接待地区社会、文化、经济、环境影响的科学。明庆忠旅游学是以旅游现象和过程为研究对象，探讨旅游复合体的产生、演化和运行规律的一门科学。王德刚旅游学是以旅游的三要素为核心，研究旅游活动和旅游业开展规律的科学。谢彦君在根底旅游学中的各种观点的汇总：一是认为旅游学是研究旅游活动或旅游现象的学科；二是认为旅游学是研究旅游者、旅游业或旅游活动对旅游目的地影响的科学；三是旅游学三个研究旅游活动各要素的科学；四是提出包括经济学、人类学、生态学等10个学科分支的旅游社会科学。三、旅游科学研究的困惑1 理论性差，概念模糊2 技术层面的界定成为研究的依据，使得旅游研究

3、中旅游相关理论成为旅游现象的研究工具第二节旅游学的框架体系一、基于多学科的旅游科学架构体系三、基于Gunn的旅游系统模型旅游功能体系、经济学与营销学综合视角第三节旅游学的研究对象和内容一、旅游学的研究对象1 旅游的六要素：吃、住、行、游、娱、购2 旅游的三要素：旅游主体、旅游客体和旅游媒体。3 旅游的四要素：旅游者、旅游管理者、旅游资源和旅游设施。二、旅游研究的内容及概括 旅游者研究 旅游业研究 旅游影响研究三、旅游科学研究的困惑 1 理论性差，概念模糊 2 技术界定成为研究的约束，使得旅游研究中旅游相关理论成为旅游现象的研究工具。第四节旅游学研究的方法第二章旅游第一节旅游开展的历史探源和演进

4、透视一、对旅游开展的历史进展考察的目的1. 研究历史并不是告诉今天的我们在我们关注的领域上都发生了哪些事件，而是要从历史的演进中，关注我们认识的变化和对问题解决的坦途和坎坷，从中寻找出研究的正确途径和方法，以防止失败的覆辙。2. 对研究方法的认识。作为一门科学，其研究总是在众多研究者的共同努力下逐渐完善。这些知识是零散的，对概念的认识也是不断变化的。如何理顺能反映旅游规律的知识，必须从旅游开展的过程中总结与探究。3. 旅游科学正处于旅游科学构建的十字路口，研究旅游开展的历史更具现实意义。4. 从前辈的经历和教训中，获得灵感。二、古代旅游产生和开展的时空分析一人类早期的迁徙活动二古代的旅行活动三

5、古代的旅游三、中外近代旅游产生和开展的比拟分析思想由禁锢转为开放城市化的激增社会分工越细及专业化程度越高国际贸易的兴盛社会财富的积增闲暇时间的增多四、现代旅游开展的模式与趋势一群众旅游阶段群众旅游的特点：1、群众参与性2、全球化3、规X与标准化二新旅游阶段新旅游阶段旅游的根本特征：1 .新旅游的需求特征 需求主流转变 需求多样化 需求个性化 需求参与化 需求平安化2. 新旅游的供应特征 旅游市场超细分化 旅游经营网络化 旅游效劳优质化 旅游管理知识化 旅游增长集约化 旅游开展可持续化第二节旅游概念的定义与旅游系统一、旅游概念一国内外关于旅游的定义1 交往性质的定义2 旅游的艾斯特定义定义：旅游

6、是非定居者的旅行和暂时居留而引起的的现象和关系得总和。这些人不会引起永久居留，并且不从事赚钱的活动。3 目的的定义4 流动的定义5 时间的定义6 关系的定义7 技术定义8 体验的定义谢彦君的定义：旅游是个人以前往异地寻求愉悦为主要目的而度过的一种具有社会、休闲和消费属性的短暂经历。9 生活方式的定义于光远定义：旅游是现代社会中居民的一种短期性的特殊生活方式，这种生活方式的特点是：异地性、业余性和享受性。二从需求供应的角度定义旅游1. 从旅游需求的角度旅游是人们为了休闲、商务和其它目的，离开自己的常居环境，连续不超过一年的旅行和逗留活动。2. 从旅游供应的角度旅游业是由为满足对旅游者的需求和愿意

7、二、旅游系统完成旅游之要素关系的体系构造。这个体系构造与旅游的理论模型相关。l P61 旅游客源地系统、旅游目的地系统、旅游通道系统、旅游支持系统。l 旅游六要素对应的系统：旅游交通系统、旅游住宿系统、旅游餐饮系统、游览系统、旅游购物系统、旅游娱乐系统、旅游支持系统一旅游系统构成及分析1.旅游客源地系统2.旅游目的地系统3.旅游通道系统4.旅游支持系统二旅游系统的根本特征1.整体性2.层次性3.复杂性4.开放性5.地域性第三节旅游的分类与本质属性一、旅游分类一以国境国界分类以地理及流向划分1.国际旅游a.出境旅游b.入境旅游2.国内旅游这就是旅游的三大市场二以地理区域分类三以组织形式分类团体旅

8、游与散客旅游四以费用分类自费旅游社会旅游公费旅游奖励旅游五以目的分类休闲与观光旅游商务和专业旅游？六以旅游吸引物分类二、旅游的本质属性1.谢彦君的观点旅游的本质属性是审美，愉悦是旅游的内核。由此得出旅游的多重属性是有构造。根本属性：旅游的消费属性旅游的休闲属性旅游的社会属性2.本书的观点社会综合本质属性经济消费的本质属性国际政治的本质属性生活方式的本质属性文化休闲本质属性3.目前国内流行的观点经济属性文化属性仪式属性体验属性第三章旅游者第一节旅游者的概念和统计口径一、旅游者定义及属性的四个方面一旅游者的技术定义二旅游者的概念定义1：旅游者是离开常住地前往异国的、他乡做短暂停留、寻求生理和心理满

9、足、实现愉悦过程的人。书P86定义2：出自寻求愉悦的目的而前往异地并在该地做短暂停留的人。谢彦君结论：未能统一，但强调假设得出旅游者概念，一定要表达出旅游者属性的最根本的四个方面，即：旅游者本质属性的四个方面1. 短暂性；2. 异地行；3. 主动性；4. 愉悦性二、旅游者的统计口径一背景知识二国际旅游者统计的意义1. 国际旅游收支平衡状态在国家整体经济利益中的意义2.旅游业和旅游开展的重要依据三国内旅游者统计的意义1. 统一可以较为准确的把握旅游对整个国民经济中的影响、作用和所处的地位2. 有助于组织如企业旅游市场营销企业3. 有助于旅游企业的管理企业4. 有助于制定区域旅游开展策略旅游部门5

10、. 有助于制定社会开展的整体策略第二节旅游者的类型和特点一、观光型旅游者及其特点特点：以欣赏为主活动空间大，自由度高逗留时间短，重游率低流动性强对价格敏感二、休闲度假型旅游者及特点特点：关注旅游环境及休闲设施逗留时间较长、重游率高旅游经历丰富三、文化型旅游者及特点特点：旅游者具有较高的文化修养关注文化及文化展示的方式游览速度缓慢，对旅游支持系统要求高逗留时间较长、重游率高四、消遣娱乐型旅游者及特点特点：以松弛精神、享受环境变化所带来的欢愉为主要目的对消遣娱乐产品的内容、质量和价格等比拟敏感消费水平高五、XX朝觐型旅游者及特点特点：旅游的XX目的性明确XX游览者易集中而形成规模对XX环境要求高，

11、对效劳支持系统有特殊要求、重游率高旅游者是由XX信徒、信仰者和对XX知识感兴趣的游客组成六、家庭与个人事务型旅游者及特点特点以家庭为单位以相对独立活动为特征旅游决策快旅游产品变更快对价格敏感、对产品敏感七、商务型旅游者及特点特点: 对价格敏感度低消费水平高公款居多等八、其他分类方法一科恩的旅游分类方法背景假设：在熟悉根底上的探奇具体分类1.有组织的群众旅游者2.大规模的散客旅游者3.探险型旅游者4.漫游型旅游者科恩的旅游者分类与前述分类的异同一样：都是有目的有道理的旅游者分类异同：科恩法简洁，易于了解和把握整体旅游市场书易于深入分析与出于旅游企业的营销相关二统计分类方法第三节影响旅游者产生的客

12、观因素一、个人因素一收入与职业二闲暇时间旅游属非工作性质的活动，闲暇时间成为旅游产生的先决条件。三受教育程度教育程度对游历与人生价值实现的理解程度是不一样的旅游的可能结果不同旅游的可能形式不同四出行的动机五种族和性别六家庭与角色七身体安康状况二、家庭生命周期的周期性因素指一个人在生命的不同阶段将其作为影响旅游因素的共性内容。认真阅读案例研究3-2 家庭年龄与旅游需求三、STEP的因素S：社会因素T ：技术因素E ：经济因素P ：政治因素一社会因素S 1.人口密度2.人口分布3.人口趋势二技术因素T三经济因素E第四节旅游者产生的主观因素一、动机与马斯洛的需要层次论1. 动机促使人们以特定的方式采

13、取行动或激发兴趣的内在动力。本书是维持和发动人的行动，并使行动指向一定目的标的心理倾向。2.旅游动机目前学术定义尚待确定。我们可以模仿动机的定义形式表述，或将动机限定在旅游之内，以旅游的动机理解。3. 动机的驱动理论和预期理论的根本认识消除紧X的行为结果行为是被一种力量拉出来的刺激4. 行为发生的心理过程模式5. 马斯洛的需要层次论第一层：生理需要第二层：平安需要第三层：归属和爱的需要第四层：自尊的需要第五层：自我实现的需要二、旅游动机的几种观点一丹恩的旅游动机理论 旅游是一种对缺失和欲望的反响 旅游目的地的拉动与动机的驱动相对应 因梦想而产生动机 作为分类目的动机探亲访友、学习等动机 作为类

14、型学的动机 与经历相关的动机 自定义动机二麦金托什的旅游动机理论1.身体安康的动机2.文化的动机3.人际交往的动机4.地位和声望的动机三普洛洛的旅游动机理论1.自我中心型的旅游动机2.多中心型多变型的旅游动机激进/温和维精力维三、旅游动机产生的心理动因一求新心理二逃避心理三学习心理四开展心理四、旅游目的地形象目的地形象是使旅游者愿意成行的因素一概念旅游者对旅游目的地的信任、意见及印象，是旅游者对旅游目的地的了解和体验所产生的印象总合。二旅游目的地形象的作用主要作用就是影响旅游者旅游决策1.出游决策的依据2.旅游者旅游需求动机产生的匹配对象，并决定其旅游动机的强度3.旅游者期待的完美性程度的表达

15、三旅游目的地形象的冈恩模型旅游者选择的重要依据是依靠形象系统形象本色形象诱导形象导入形象旅游目的地树立的四阶段：第一阶段：影响阶段知道第二阶段：承受和形成形象阶段形成动机成因的一般性第三阶段：验证与树立想象阶段诱惑和梦想第四阶段：完善形象阶段信息的完备和旅游的实践第五节旅游者消费行为分析模型一、研究旅游消费者行为的意义1.符合旅游者的消费利益2.符合旅游业、旅游企业和旅游相关企行业的开展利益二、研究旅游者消费行为的方法借鉴消费者行为理论，辅旅游消费者模型三、旅游消费者的决策1.消费行为的核心是决策2.消费者行为的开场是从决策开场，完毕是以行为完毕后反思为标志3.旅游消费者的决策过程消费过程4.

16、旅游者消费模型1克拉姆珀和罗森菲尔德a.投资回报更具无形性b.与收入相比支出较大c.属于非自发性的购置行为d.支出包含了储蓄和预先方案关键点：既然旅游愿意承受个人财产的减少，没有指望经济上的回报，所以，旅游者对失望的结果特别敏感。2斯莫尔模型a.提醒影响决策过程的关键环节-营销b.展示与旅游决策相关的因素c.可用于旅游规划研究d.可用于旅游企业和目的地具有特殊意义的目标市场的标准确定3梅奥、贾维斯模型4马西森、沃尔模型旅游消费的过程分为四阶段，强调上一阶段对下一阶段的作用。a.旅游需求与欲望的感知阶段b.信息的收集与评估阶段c.旅游的决策阶段d.旅游满意的评价阶段5莫斯卡多等人的模型不讲第四章

17、旅游业第一节旅游业概述一、根本知识 行业行业是指从事国民经济中同性质的生产或经营单位或者个体的组织构造体系，如林业，汽车业，银行业等。旅游行业旅游各行业总体的概括。旅游行业包括：住宿行业、餐饮行业、交通业、商业、效劳业等。 产业经济的角度产业：主要业务和产品大体一样的企业类别的总称旅游产业, 是凭借旅游资源和设施，专门或者主要从事招徕、接待游客、为其提供交通、游览、住宿、餐饮、购物、文娱等六个环节的综合性行业。二、旅游业的概念1.旅游业概念上的困难性确定概念旅游产业非单一产业，是由多种产业组成,具有多样性和分散性特点。这些行业同时也为当地居民提供效劳，因此旅游业的概念和X围存在模糊性和不确定性

18、。2.统计上的困难性旅游业的模糊性和不确定性为旅游分析和决策带来一定的困难。所有国家在评估旅游业对地方、国家和对世界经济的奉献都十分困难。这种模糊性直接导致统计测量的困难，至今仍然没有给出旅游业对世界经济的奉献和经济影响程度的准确数据。同时旅游统计也成为旅游研究的一个重要组成，并且日益受到关注。二、旅游业的界定以我们学术界认定的旅游现象所涉及的产业来界定旅游业的组成。二、旅游业的构成与分类目前旅游业包含有饭店、旅行社、交通运输、餐饮、商业、农业、工业、文化、教育、宣传出版等，所以才涉及构造的地位问题。旅游的直接行业：直接旅游业旅游行业旅游的相关行业：相关旅游业旅游相关行业旅游的间接行业：间接旅

19、游业旅游间接相关行业第二节旅游吸引物一、旅游吸引物概念我们只要求记书上的概念自然界和人类社会中，但凡可以为旅游业开发利用并能产生经济效益、社会效益和生态环境效益的各种事物和因素。英国国家旅游委员会采纳旅游吸引物的定义一种永远固定的游览目的地，其根本目的之一是允许公众为了满足娱乐、兴趣和教育需求而进入，而不是一个提供教育、戏剧或电影表演的零售或地点。吸引物必须每年预先确定的特定时期内向公众开放，而不需要事先预订，并且应该能吸引本地居民、旅游者或一日游客。另外，吸引物必须是独立的，有独立的管理并且直接从游客那里得到收入。二、旅游吸引物分类分类方式多，且难以统一。在我国情况一样，目前主要依据旅游资源

20、分类的方法分类补充：旅游吸引物的“ 市场形象风光组合 分类1.追随型旅游吸引物无经营风险的旅游吸引物。经营此类旅游吸引物风险小，效益自然就低。可持续性是命运的主宰。如：主题公园的泛滥，资源浪费乡村旅游千篇一律，旅游效益极低2.灵感型旅游吸引物以灵感突现设计的旅游吸引物。1995年沃尔特.迪斯尼在他灵感下创立迪斯尼乐园。风险来自：灵感的创意与市场需求是否一致3.新版本型旅游吸引物新市场下的旅游吸引物。能否开拓新市场，或旅游吸引物的作用半径能否加大决定其成功的旅游吸引物。如：交通便捷之后的一些景点成为新旅游热点。4.奇观型旅游吸引物一般指非常大的旅游工程，由于投资巨大，是否成功取决于旅游市场的正确

21、预测和价值。南方某私营业主要建一个圆明园;影视城的旅游开发等.三、旅游吸引物管理在这一章，涉及经济利益，所以，无论涉及资源的哪一方面都不要忽略经济利益这个旅游业永恒的主题。一资源管理解决旅游吸引物与非旅游吸引物，在土地利用上，孰大孰小的下的立项问题二旅游吸引物的所有权1.国家所有权的大局部博物馆2.集体所有权以商业性开发的旅游吸引物3.个人所有权主要涉及的问题，过度开发、旅游资源保护和旅游者的旅游利益的矛盾。三、四本钱与价格管理投入与产出预定，决定了盈亏平衡点。与产出时间内的预测旅游者人数和承受价格程度相关。风险：自由度极高的旅游者，旅游资源价值的判定，愿意付出的费用与企业的定价。目前旅行社与

22、景区联手，欺诈颇多。五人力资源的管理旅游季节性决定劳动力的不稳定。特指旅游企业的人力资源管理，至少是要培养把握旅游规律和符合现代企业的员工。六季节管理由旅游的季节性决定的管理。季节性差价、多元化经营、旅游产品开发、旅游市场的开发等均是解决客观存现的季节性所造成经营和经济的损失和新的创新。七游客管理游客人数管理价格或限定，效劳质量管理。八环境管理无意性、善意性和恶意性行为对环境和旅游环境的改变破坏与维护。关键是认识而不在方法。九旅游吸引物的真实性旅游吸引物的核心是旅游资源，如何保持资源的原真性和真实性的表达，是旅游价值保值和提升的先决条件。旅游者的体验就是体验旅游客体。第三节旅游住宿业住宿业是指

23、为旅游者或普通消费者提供住宿为主要的企业所构成的行业。有时也称饭店业或酒店业。一、旅游住宿业的起源和开展客栈时期1218世纪大饭店时期18世纪初商业饭店时期饭店联号时期二、饭店的分类一按星级分类法二按性质分类法商务酒店、会议中心、度假村、汽车旅馆等三按豪华程度分类豪华饭店经济型饭店廉价饭店社会旅馆四按地点分类城市饭店机场饭店郊区饭店海滨饭店邮轮三、旅游饭店的根本特征1.旅游饭店是有形设施与无形效劳构成的组合产品2.旅游饭店的产品生产与消费是不可分割的3.旅游饭店产品的瞬间即逝性不可储存性四、旅游住宿业与环保第四节旅游中间商一、旅游中间商的定义与类型1.定义：旅游中间商是介于旅游生产者与旅游消费

24、者之间，从事转售旅游目的地的旅游企业产品，具有法人资格的经济组织和个人。2.旅游中间商的类型国外l 旅游批发商旅行社l 旅游经营商饭店、旅游商品商店、景区等l 旅游零售商国内l 国际旅行社l 国内旅行社二、旅游中间商的优势一给旅游生产企业带来利益l 渠道和市场l 降低做市场的本钱，有利于旅游企业的快速开展二为旅游者带来利益l 信息集中，便于选购l 利益比拟，方便决策l 节约时间，经济实惠三为旅游目的地带来利益l 旅游中间商充当桥梁作用l 树立旅游目的地形象的有效途径四、旅游中间商的开展趋势l 网络的介入l 旅游中间商的一体化前向一体化后向一体化横向一体化l 旅游代理商第五节旅游交通业一、旅游交

25、通业与旅游业的关系l 旅游业开展需要旅游交通业的支持l 旅游交通的完备性和便捷性决定旅游业能否均衡开展l 旅游交通业的开展与政府对旅游业重要性的认识相关l 旅游交通决定旅游圈的X围，决定地方旅游业的整体和均衡开展二、狭义旅游交通的构成要素l 旅游路径l 旅游站点l 旅游交通工具三、旅游交通的动力至少景区内的低碳化四、旅游交通业的均衡开展l 旅游者需求的多样性l 旅游业构造的要求第五章旅游目的地第一节旅游目的地概况一、旅游目的地的作用与构成1.旅游目的地以旅游资源为核心，能满足旅游者需求的效劳和设施的地域。2旅游目的地的作用l 由于旅游资源的相对集中，故具有很强的吸引旅游者的能力l 能够实现旅游

26、者的旅游目的l 效劳设施和根底设施完备，能够满足不同旅游者的消费利益2.旅游目的地的构成l 以旅游资源、住宿、餐饮、娱乐和购物为主，以城市一切资源和政府行政机构为支撑的有效组合而构成。3、构成模型书上的利益集团旅游者+当地居民+旅游企业+政府部门+其他二、旅游目的地开展模式生命周期模型旅游地开展的六个根本特征1.探索期2.导入期3.开展期4.稳定期5停滞期6衰退期复苏期第二节旅游目的地规划一、旅游目的地开发的层次 国际旅游规划 国家旅游规划 区域旅游规划二、旅游规划的程序一提高开展旅游的认识二制定旅游规划的目标三收集相关资料四实地调查五筛选和分析资料六形成几套被选规划方案七提出建议八上级批准后

27、实施规划第四节旅游目的地对环境的影响一、旅游目的地的开发对环境的影响( 正面影响) 保护l 从宏观经济上看，开展旅游对旅游目的地的破坏最小l 旅游可持续开展提升全社会对自然环境保护的意识负面影响破坏l 掠夺式的旅游开发对自然环境和自然资源的破坏l 旅游开发建立对环境的破坏包括善意的破坏和成心破坏l 旅游威胁着各类受保护自然资源l 旅游污染环境l 很多开发借旅游之势而破坏和谐之环境二、旅游开展中环境评估、监测与环保指导思想：坚信开展旅游的正确性，不否认旅游开展中的各种弊端，用有效控制来开展和开发旅游第五节旅游目的地对社会文化的影响一、旅游目的地对社会文化的影响正面影响l 从旅游中认识到文化的可持

28、续开展的重要性l 优良的旅游环境对当地百姓的文化生活质量的提升有促进作用l 旅游对人们的精神生活有提升作用l 可以促进不同能够民族、不同国家的文化交流，传播先进的文化理念中国的儒家思想对东方文化的影响，印度佛教对世界的影响等负面影响l 本地文化传承受到一定程度的影响l 旅游经济利益下对文化资源和文化环境的保护的破坏l 外来负面文化的侵蚀l 旅游设施的建立对文化整体环境的破坏l 地方文化的消失如何协调旅游与文化的关系旅游的角度l 对旅游目的地文化的全面把握，提高对文化传承重要性的认识，甄别外来文化对本地文化的影响程度。以加大保护本地文化力度来适应旅游的开展。l 以稳固地方文化来影响外来文化，解决

29、文化影响与保护的矛盾l 以开展地方文化来吸引游客并带动旅游文化的建立第六节旅游目的地可持续开展可持续开展理论与可持续开展的哲学观一、旅游可持续开展的理念一旅游本身的可持续开展二旅游与旅游相关的整体性的可持续开展二、旅游可持续开展中存在的问题一可持续旅游与经济之间的矛盾二可持续旅游与环境之间的矛盾三可持续旅游与社会及文化之间的矛盾结论：旅游的可持续开展一定是在融入区域可持续开展的广义持续理念下才能实现。三、可持续旅游理念下旅游目的地承载力旅游可持续开展下的旅游目的地所能够承载的最大旅游者的数量涉及容量的概念很多：如何确定旅游容量？当可持续旅游开展容量由旅游容量中的最小容量确定。第六章旅游市场一、

30、旅游市场的概念和构成要素一旅游市场的概念1.书上的概念P3422.旅游市场概念具有旅游特定需要或欲望，而且愿意并能够通过交换来满足这种需要和欲望的全部现实的旅游消费者和潜在旅游消费者二旅游市场的构成站在企业看市场；能成为旅游市场一员的根本条件l 旅游者现实的和潜在的l 旅游购置力有购置力或无购置力，但几乎不买东西对企业也是悲哀l 旅游者的闲暇时间l 旅游愿望l 旅游购置权利二、旅游市场的细分根据旅游者消费的差异性，把旅游市场划分为假设干个消费需求相似、效劳相似的子市场的过程三、旅游市场的细分依据四、旅游市场的有效性l 可衡量性l 可进入性l 规模性l 可持续性l 可操作性l 抗风险性五、旅游市场细分的目的l 挖掘有利于旅游企业的市场时机l 有利于旅游企业占据有利的市场竞争地位l 有助于企业增强旅游企业的应变能力l 有助于旅游企业营销成功的时机三、旅游市场的特点l 旅游市场的波动性l 旅游市场的季节性l 旅游市场的规律性主要指统计规律如旅游流而非旅游的内在规律. .word.