食品安全管理人员试卷及答案三.doc

《食品安全管理人员试卷及答案三.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全管理人员试卷及答案三.doc（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、. -1.冒用农产品质量标志的，责令改正，没收所得，并处罚款。 A.二千元以上一万元以下 B.二千元以上二万元以下 C.货值金额一倍以上至三倍以下 D.货值金额五倍以上至十倍以下正确答案：B您的选择：未选择2.部门应当加强对食品相关产品生产活动的监视管理。 A.卫生行政 B.食品药品监视管理 C.公安 D.质量监视正确答案：D您的选择：未选择3.出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关容的，由县级以上人民政府部门依照前款规定给予处分。 A.质量监视 B.工商行政管理 C.卫生行政 D.食品药品监视管理正确答案：C您的选择：未选择4.可申请材料不齐全或

2、者不符合法定形式的，应当当场或者在日一次告知申请人需要补正的全部容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。 A.3 B.5 C.6 D.7正确答案：B您的选择：未选择5.新修订?食品平安法?规定，应当建立食品平安自查制度。 A.食品生产企业 B.特殊食品的生产企业 C.食品生产经营企业 D.食品生产经营者正确答案：D您的选择：未选择6.对食品平安标准执行过程中的问题，县级以上人民政府应当会同有关部门及时给予指导、 A.食品药品监管部门 B.质检部门 C.标准化行政部门 D.卫生行政部门正确答案：A您的选择：未选择7.进口商在有关主管部门责令其依法召回进口的食品后，仍拒不召回的，由给予处分

3、。 A.海关 B.食品药品监视管理局或出入境检验检疫机构 C.出入境检验检疫机构 D.食品药品监视管理局正确答案：C您的选择：未选择8.食品的监视管理由出入境检验检疫机构依照食品平安法以及有关法律、行政法规的规定实施。 A.铁路、民航运营中 B.军队专用 C.转基因 D.国境口岸正确答案：D您的选择：未选择9.下面关于食品平安的表述，正确的选项是： A.A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任致病微生物 B.B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体安康不造成任急性、亚急性或者慢性危害 C.C.原料天然，食品中不含有任人工合成物质 D.D.虽然过了保质期，但外观、口感正常正确答案：B您的选择

4、：未选择10.行政机关作出准予行政可的决定，应当自作出决定之日起向申请人颁发、送达行政可证件。 A.5日 B.7日 C.10日 D.15日正确答案：C您的选择：未选择11.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准： A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体平安无害 D.对环境无害正确答案：C您的选择：未选择12.对农业转基因生物实行制度。纳入农业转基因生物目录，由国务院农业行政主管部门商国务院有关部门制定、调整并公布。 A.生产可 B.标识 C.登记 D.备案正确答案：B您的选择：未选择13.违反?食品平安法?规定，生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂，生产

5、经营的食品、食品添加剂货值缺乏一万元的，并处分款的金额是： A.五千元以下 B.五千元以上五万以下 C.五万以上十万元以下 D.十万元以上正确答案：B您的选择：未选择14.公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起向人民法院提起诉讼。 A.15日 B.60日 C.三个月 D.六个月正确答案：A您的选择：未选择15.对依照规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起向实施抽样检验的食品药品监视管理部门或者其上一级食品药品监视管理部门提出复检申请. A.五个工作日 B.七个工作日 C.十五个工作日 D.三十个工作日正确答案：B您的选择：未选择16.食品生

6、产加工小作坊的具体管理方法由制定。 A.省级食品药品监管部门 B.省、自治区、直辖市人大常委会 C.省、自治区、直辖市政府 D.省、自治区、直辖市正确答案：C您的选择：未选择17.生产经营转基因食品未按规定进展标示的，由处分。 A.农业部门 B.农业部门或食品药品监管部门 C.县级以上食品药品监管部门 D.工商部门正确答案：C您的选择：未选择18.食品平安标准由国务院卫生行政部门会同部门制定、公布。 A.国务院质检部门 B.农业部 C.国务院标准化行政部门 D.国务院食品药品监视管理正确答案：D您的选择：未选择19.食品生产经营者、食品行业协会发现食品平安标准在执行中存在问题的，应当立即向报告

7、。 A.食品药品监管部门 B.卫生行政部门 C.质检部门 D.标准化行政部门正确答案：B您的选择：未选择20.是制定、修订食品平安标准和实施食品平安监视管理的科学依据。 A.食品平安监视管理信息 B.食品平安风险监测信息 C.食品平安风险评估结果 D.食品平安风险监测科学数据正确答案：C您的选择：未选择21.预包装食品的标签容应使用规的汉字，但可以同时使用 A.拼音 B.少数民族文字 C.外文 D.拼音、少数民族文字、外文正确答案：D您的选择：未选择22.食品标签中的配料包括( )。 A.原料 B.原料、辅料 C.原料、辅料、食品添加剂 D.原料、辅料、食品添加剂、加工助剂正确答案：C您的选择

8、：未选择23.企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。记录的信息可以不包括( ) A.企业采取的处理措施 B.产品生产日期或生产批号 C.与投诉者沟通信息 D.正确答案：C您的选择：未选择24.企业应建立和保存停产复产记录及复产时的生产设备、设施等( ) A.复产检查记录 B.平安控制记录 C.清洗记录 D.正确答案：B您的选择：未选择25.食品企业对经检验/验证不合格的采购物资，可以做( )处理。 A.退货 B.接收 C.退货或让步接收 D.销毁正确答案：C您的选择：未选择26.企业应对销售( )建立和保存销售台帐 A.每批产品 B.每箱产品 C.每车产品 D.正确答案：A您的选择：未选择2

9、7.企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的( )、车间干净度控制等 A.半成品检验记录、温度控制 B.成品检验记录 C.温度时间控制 D.正确答案：A您的选择：未选择28.生产、销售婴幼儿食品中生长发育所需营养成分重不符合食品平安标准的，依照刑法第一百四十三条的规定以( )定罪处分。 A.生产销售劣质食品罪 B.生产销售不符合平安标准的食品罪 C.生产销售“三无食品罪 D.非法经营罪正确答案：B您的选择：未选择29.比拟声称式为“减少能量的要求与参考食品比拟，能量值减少以上。 A.25% B.30% C.20% D.40%正确答案：A您的选择：未选择30.食品生产加工企业

10、人员应当具有相应的食品质量平安知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量平安相关的( ) A.法律法规知识 B.工艺知识 C.市场信息 D.技术措施正确答案：A您的选择：未选择31.发生食品平安事故的企业应建立和保存( ) A.食品平安事故影响报告 B.调查食品平安事故记录 C.处置食品平安事故记录 D.正确答案：C您的选择：未选择32.投料人员应如实填写?投料记录表?，记录所使用原辅料及配料的( )。 A.数量 B.批次 C.名称 D.名称、批次、数量正确答案：D您的选择：未选择33.食品企业对采购物资应进展供给商评价，评价容中的索证环节包括等应向供给商索取相关材料 A.营业执照 B.食

11、品生产可证 C.产品质量合格检验报告 D.营业执照、食品生产可证或食品流通可证、近期产品质量合格检验报告正确答案：D您的选择：未选择34.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是( )。 A.对婴幼儿无害 B.对环境无害 C.对人体平安、无害 D.正确答案：C您的选择：未选择35.?食品标识管理规定?适用于在人民国境的食品的标识标注和管理。 A.生产 B.生产、分装 C.生产、销售 D.生产、分装、销售正确答案：D您的选择：未选择36.食品生产企业车间的冷水管不宜在( )上通过，防止冷凝水滴入食品。 A.仓库 B.包装间 C.仓库和设备包装台 D.生产线和设备包装台正确答案：D您的选

12、择：未选择37.企业应建立进货台账，如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的( )等容。 A.名称、规格、数量 B.批次、供货者名称 C.联系式、进货日期 D.其它各项皆是正确答案：D您的选择：未选择38.对复合食品添加剂，应确认其符合有关规定。 A.组成成分 B.使用围 C.用量 D.以上全是正确答案：D您的选择：未选择39.生产车间的厕所应设置在( )，并一律为水冲式，备有洗手设施和排臭装置；其排污管道应与车间排水管道分设。 A.车间侧 B.车间外侧 C.正对车间入门 D.通道中正确答案：B您的选择：未选择40.食品企业厂区应合理布局，生产区与生活区( )，生产区不得饲养家禽、家畜

13、。 A.分开 B.隔离 C.远离 D.格区分和有效隔离正确答案：D您的选择：未选择多项选择题41.集易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者的食品平安法定义务有： A.依法审查入场食品经营者的可证 B.明确入场食品经营者的食品平安管理责任 C.定期对其经营环境和条件进展检查 D.发现入场食品经营者有行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监视管理部门。正确答案：ABCD您的选择：未选择42.食品广告的容应当: A.真实合法，不得含有虚假容 B.不得涉及疾病预防、治疗功能 C.食品生产经营者对食品广告容的真实性、合法性负责 D.通过工商行政管理部门审查正确答案：ABC您的选择：未

14、选择43.有以下情形之一的，行政机关应当依法办理有关行政可的注销手续： A.行政可有效期届满未延续的； B.法人或者其他组织依法终止的； C.行政可依法被撤销、撤回，或者行政可证件依法被撤消的； D.因不可抗力导致行政可事项无法实施的；正确答案：ABCD您的选择：未选择44.网络食品交易第三平台提供者的食品平安法定义务有： A.对入网食品经营者进展实名登记 B.明确入网食品经营者食品平安管理责任 C.入网食品经营者依法应当取得可证的，还应当审查其可证 D.发现入网食品经营者有行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监视管理部门；发现重行为的，应当立即停顿提供网络交易平台效劳。正

15、确答案：ABCD您的选择：未选择45.省级以上人民政府等部门应当对食品平安标准执行中存在的问题进展收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。 A.工商行政管理 B.食品药品监视管理 C.质量监视 D.农业行政正确答案：BCD您的选择：未选择46.以下不得担任企业食品平安管理人员的有： A.对食品生产经营企业被撤消可证负有直接责任且未满5年 B.曾作为食品生产经营企业法定代表人且被撤消可证未满5年 C.曾因食品平安犯罪被判处刑罚的 D.因食品平安犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的正确答案：ABD您的选择：未选择47.食品生产者一般通过途径、式知悉其生产经营的食品属于不平安食品的。 A.自检自查 B.公

16、众投诉举报 C.经营者告知 D.监视管理部门通知正确答案：ABCD您的选择：未选择48.行政机关作出行政可决定，依法需要的，所需时间不计算在可审批的期限。行政机关应当将所需时间书面告知申请人。 A.听证、招标、拍卖 B.检验、检测、检疫、鉴定 C.专家评审 D.申请材料审核正确答案：ABC您的选择：未选择49.食用农产品批发市场应当： A.配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进展抽样检验； B.发现不符合食品平安标准的，应当要求销售者立即停顿销售，并向食品药品监视管理部门报告； C.建立食用农产品进货查验记录制度 D.未履行法定义务，使消费

17、者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承当连带责任。正确答案：ABCD您的选择：未选择50.经营者采用网络、电视、邮购等式销售商品，消费者有权自收到商品之日起七日退货，且无需说明理由，但以下商品除外： A. 消费者定作的； B. 鲜活易腐的； C. 在线下载或者消费者拆封的音像制品、计算机软件等数字化商品； D.交付的报纸、期刊正确答案：ABCD您的选择：未选择51.生产过程中发现产品存在质量问题，如被寄生虫、有毒、有害物质污染等，生产操作人员应( )。 A.隐瞒质量问题 B.隔离不合格品或可疑产品 C.及时报告生产部负责人 D.立即停顿生产正确答案：BCD您的选择：未选择52.当加工过程中

18、所用的原料已改变为其他成分时，可用“原料或“原料与辅料代替“配料、“配料表。以下哪种产品符合上述要求。( ) A.酒。 B.酱油。 C.辣椒粉。 D.食醋。正确答案：ABD您的选择：未选择53.食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量平安负责，并应当明确承诺。 A.不滥用食品添加剂 B.不使用非食品原料生产加工食品 C.不用有毒有害物质生产加工食品 D.不生产假冒伪劣食品正确答案：ABCD您的选择：未选择54.企业建立食品添加剂专用台帐和专用的配料记录表，对使用的添加剂( )等容进展详细准确的记录，确保食品平安要素全过程的可追溯。 A.名称 B.批次 C.用量 D.成分正确答案：ABC您的

19、选择：未选择55.?食品标识管理规定?所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、商品量、食用或者使用法、生产者或者销售者等相关信息的( )以及其他说明的总称。 A.文字 B.符号 C.数字 D.图案正确答案：ABCD您的选择：未选择56.食品生产可证应当载明容属于新增加的有： A.日常监视管理机构、日常监视管理人员 B.投诉举报 C.签发人 D.二维码正确答案：ABCD您的选择：未选择57.食品添加剂包括 A.营养强化剂 B.食品用香料 C.胶基糖果中根底剂物质 D.食品工业用加工助剂正确答案：ABCD您的选择：未选择58.企业应建立消费者投诉受理制度，应

20、包含哪些容？ A.投诉者XX、联系式 B.投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号 C.投诉质量问题、企业采取的处理措施 D.处理结果正确答案：ABCD您的选择：未选择59.食品添加剂标签、说明书应当标明以下事项 A.食品添加剂产品名称、规格和净含量 B.经销者名称、地址和联系式 C.成分或者配料表 D.生产日期、保质期限或平安使用期限正确答案：ACD您的选择：未选择60.食品企业厂区主要路面应采用便于清洗的( )辅设，路面平整，不积水，不起尘，其他裸露地面应绿化。 A.混凝土 B.水泥地 C.沥青 D.其他硬质材料正确答案：ABCD您的选择：未选择判断题61.行为轻微并及时纠正，没有造成危害

21、后果的，不予行政处分。正确答案：对62.食品检验机构的资质认定条件和检验规，由国务院卫生行政部门规定。正确答案：错63.被诉行政机关负责人应当出庭应诉。不能出庭的，应当委托行政机关相应的工作人员出庭。正确答案：对64.行为在二年未被发现的，不再给予行政处分。法律另有规定的除外。期限，从行为发生之日起计算；行为有连续或者继续状态的，从行为终了之日起计算。正确答案：对65.发生食品平安事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。正确答案：对66.不平安食品在两个以上省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在食品药品监视管理总局和中央主要媒体上发布。正确答案：对67.食品添加剂应当在技术上确有必要且

22、经过风险评估证明平安可靠，可列入允使用的围。正确答案：对68.符合?食品平安法?规定的食品检验机构出具的检验报告的效力，按照级、省级、设区市级、县级排序。正确答案：错69.食品生产经营企业可以配备食品平安管理人员，加强对其培训和考核。正确答案：错70.消费者组织不得以收取费用或者其他牟取利益的式向消费者推荐食品。正确答案：对71.营养标签是散装食品标签的一局部。( )正确答案：错72.某企业的关键质量控制点的操作控制程序记录都是由办公室人员负责填写。对否？正确答案：错73.食品平安标准是强制执行的标准。除食品平安标准外，还可以制定其他的食品强制性标准。( )正确答案：错74.专供婴幼儿和其他特

23、定人群的主辅食品，其标签除应当标明?食品平安法?第42条第一款容外，还应当标明主要营养成分及其含量。 正确答案：对75.食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明?食品平安法?第42条规定的有关事项外，只须在标签上再载明“食品添加剂字样就行了。 正确答案：错76.2018年10月1日起，食品生产者生产的食品不得再使用原包装、标签和“QS标志。正确答案：对77.食品企业对使用的复合食品添加剂，应确认其组成成分、使用围以及用量符合有关规定。 正确答案：对78.食品厂的原料库、辅料库、成品库不得存放洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品及易燃易爆等物品，对否？ 正确答案：对79.出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识仅须符合客户的要求。 正确答案：错80.每批次产品应尽可能使用同一批次的食品添加剂正确答案：对. . word.zl-