中国传统节日及风俗习惯大全.doc

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1、. .中国传统节日及风俗习惯大全元旦春节亦称元日、元正、正旦、朔旦、朔日等。在农历的正月初一日。因其日为岁之元第一天、时季之元、月之元，故又称“三元。相传自尧、舜时，已为节日。古时，岁首时间不同，夏朝岁首与今一样，商朝在农历十二月，周朝改在农历十一月，秦及汉初在农历十月。汉武帝太初元年采用“太初历，以孟春正月为岁首，此后沿用二千多年，元旦乃成为汉族人民一年中最重大的节日。这一天标志着新的一年及春季的开场。自称秦起，朝廷于此日有朝贺之礼，群臣朝见皇帝，称觞祝寿，称为“贺正，皇帝受贺，那么有赐宴作乐等仪节。此外，民间普遍有祭祖先、饮椒柏酒、屠苏酒、食五辛盘、爆竹于庭、钉桃符、贴画鸡、放鸠、浴五木汤

2、、挂钟馗、食胶牙饧、贴春联、为亲友尊长拜年等庆贺娱乐活动。辛亥革命后，正月初改称春节，公历1月1日称新年。解放初，定公历1月1日为元旦。然农历的正月初一，由于其悠久的历史传统和丰富的文化内涵，仍然受到普遍的重视。在春节里，人们探望亲友，休息和进展各种娱乐活动。除汉族外，古代及近代，也有局部少数民族以农历元旦为年节，用自己的习俗庆贺节日。?渊鉴类函.岁时部.元正?引?汉杂事?：“正旦朝贺，三公奉璧上殿，向御座北面，太常使赞曰：皇帝为君兴，三公伏，皇帝坐，乃前进璧。又汉X寔?四民月令?：“正月之朔，是谓正日，躬率妻孥，洁祀祖弥。及祀日，进酒降神毕，乃室家尊卑，无大无小，以次列于先祖之前，子妇曾孙，

3、各上椒酒于家长，称觞举寿，欣坎如也。南朝梁宗懔?荆楚岁时记?：“正月一日，是三元之日也.鸡鸣而起。先于庭前爆竹，以辟山臊恶鬼。帖画鸡，或斫镂五采及土鸡于户上。造桃板著户，谓之仙木。绘二神贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神。于是长幼悉正衣冠，以次拜贺。进椒柏酒，饮桃汤。进屠苏酒、胶牙饧下五辛盘，进敷于散，服却鬼丸。各进一鸡子。凡饮酒次第，从小起。宋X自牧?梦梁录.正月?：“正月朔日，谓之元旦，俗呼新年。一岁节序，此地之首.士夫皆交相贺，细民男女亦皆鲜衣，往来拜节。街坊以食物、动使、冠梳、领袜、缎匹、花朵、玩具等物沿门歌叫关扑。不管贫富，游玩琳宫梵宇，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。此伉城风俗，畴

4、昔侈靡之习，至今不改也。清叶调元?汉口竹枝词.时令?：“新年春酒竞相邀，轿子何嫌索价高。提盒天天来送礼，汤圆春饼与年糕。元旦民俗桃符：亦名“桃板。古代神话传说谓东海度朔山有大桃树，其下有二神，名神荼、郁垒、能食百鬼。故农历元旦，民间习以桃木板画二神于其上，悬于门户，以驱鬼辟邪。此俗起于汉代，至五代以后，渐代之以用纸书写的春联及刻印门神像。汉王充?论衡.订鬼?引?山海经?：“门户画神荼、郁垒与虎，悬苇索以御凶魅。南朝梁宗懔?荆楚岁时记?：“正月一日.帖画鸡或听镂五彩及土鸡于户上。造桃板著户，谓之仙木。绘二神贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神。宋王安石?元日?诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏

5、。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。宋陈元靓?皇朝岁时杂记?卷五：“桃符之制，以薄木板长二三尺，大四五寸，上画神像狻猊白泽之属，或书祝祷之语，岁旦那么更之。元方回?乙未岁除?诗：“诸公富贵新桃版，我是春前旧土牛。版，同板。 小挂千：旧时等地过春节时，店铺门前所粘刻有桔祥语的小红纸或小黄纸。清富察敦崇?燕亦岁时记.挂千?：“挂千者，用桔祥语镌于红纸之上，长尺有咫，粘之门前，与桃符相辉映。其上有八仙人物者，乃佛前所悬也。其物民户多用之，世家大族鲜用之者。其黄纸长三寸，红纸长寸余者，曰小挂千，乃市肆所用也。闹嚷嚷：明代元旦日，男女老幼所戴之饰物。以纸做成，缠于铜丝之上。为古代“人胜、宋代“闹蛾之遗。明

6、沈榜?宛署杂记.民风一?：“岁时元旦拜年.戴闹嚷嚷。原注：“以乌金纸为飞蛾、蝴蝶、螞蚱之形，大如掌，小如钱，呼曰闹嚷嚷。大小男女各戴一枝于首中，贵人有插满头者。清姚之骃?元明事类钞.元日闹嚷嚷?引?岁华记?：“元旦人家儿女剪乌金纸作蝴蝶戴之，名曰闹嚷嚷。年糕：江南地区，用糯米或粘性较大的米，加水磨成粉，蒸制而成的糕。因是过农历年的食品，故称。又称“水磨年糕。各地式样不一，以江浙一带最为重视。冬腊水制成，可存贮数月之久。清顾禄?清嘉录.十二月.年糕?：“黍粉和糖为糕，曰年糕。有黄、白之别。大径尺而形方，俗称方头糕。为元宝式者，曰糕元宝。黄白磊砢，俱以备年夜祀神、岁朝供先及馈贻亲朋之需。其赏赍仆婢

7、者，那么形狭而长，俗称条头糕。稍阔者，曰条半糕。富家或雇工至家磨粉自蒸，假设就简之家，皆买诸市。春前一二十日，糕肆门市如云。按：X人所制“糕元宝，黄者代表黄金，白者代表XX，清代诗人X锡麒曾作诗嘲讽之。 五辛盘：亦称“辛盘。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。魏晋以下，元旦日有食五辛盘的风俗。意在尝新。源于汉代立春日食生菜。唐宋以下，演变为立春日之“春盘。南朝梁宗懔?荆楚岁时记?：“正月一日.进屠苏酒、胶牙饧。下五辛盘。原注引晋周处?风士记?：“元日制五辛盘。原注：“五辛，所以发五藏之气。即大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。?庄子?所谓春正月饮酒、茹葱，以通五藏也。?食医心镜?曰：

8、食五辛以辟厉气。唐韩鄂?岁华纪丽.元日?：“肴列辛盘，觞称椒酒。糯花米：用糯米淘净晒干，在锅中拌炒爆而成，南方作为新年食品，并有用来占卜之俗。起于宋以前。宋X成大?上元纪X中节物俳谐体三十二韵?：“撚粉团栾意，熬稃膈膊声注：“炒糯谷以卜，俗名孛娄。见X郡、姑苏二志，X司直寅?太仓志?因之。X志云：亦曰米花。李戒庵?漫笔?有?米花?诗：春入X城千万家，家家爆谷卜年华。就锅抛下黄金栗，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问天涯。晓来妆饰诸儿女，数片梅花插髡斜。?姑苏志?云：又曰卜流言，卜流年也。拜年：正月初一起，由家长带着小辈出门谒见亲戚、朋友、尊长，以桔祥语向对方祝颂新年，卑幼者并须叩头致礼

9、，谓之“拜年。主人家那么以点心、糖食等热情款待之。亦有士大夫之族，不亲自登门，仅遣子弟或仆役持帖代拜者，宋时已成风气，相沿至近代，改用贺年片。南朝梁宗懔?荆楚岁时记?：“正月一日，是三元之日也.长幼悉正衣冠，以次拜贺。宋?嘉泰会稽志?：“元旦男女夙兴，家主设酒果以奠，男女序拜竣，乃盛服诣亲属贺，设酒食相款，曰岁假，凡五日而毕。宋周辉?清波杂志?：“至正交贺，多不亲往，有一士人令人持名衔，每至一门撼数声，而留刺字贺年帖以表到.吕荥阳公言：送门状习以成风，既劳于作伪，且疏拙露见。司马温公在台阁时，不送门状，曰：不诚之事，不可为也！清顾禄?清嘉录.正月.拜年?：“有终岁不相接者，此时亦互相往拜于门。

10、门首设簿，书姓氏，号为门簿。鲜衣炫服，飞轿生风，幽巷静坊，动成哄市。薄暮至人家者，谓之拜夜节。初十日外，谓之拜灯节。?XX风物志.岁时风俗.新春贺年?：“接待贺年客人，除茶烟外，还有一茶生、瓜子、糖果、糕点等品。、仪征一带，有一种漆器桌盒，盒为圆形或方形，有盖。盒内分九个格档，中间一格放一枚大福橘周围八格分别装着各色糖饵。主人从桌盒内取出果饵奉客时，每样都说点吉利的话，如花生谓长生不老，瓜子谓瓜瓞绵绵，糖块谓甜甜密密，黑枣谓早早发财或早娶新娘、早生贵子橘子谓走大局等等。客人们略为尝食，但很少动那橘子。立春二十四节气之一。在农历正月初，阳历的二月四日或五日。为冬至后的第四十六日。是一年节气中的第

11、一个节日，标志春节的肇始。自先秦以来，一直受到特别的重视。历代统治者都在这天出东郊，举行盛大的迎春典礼，以祈求丰年，奖励农耕。先秦至汉，此日天子亲率三公九卿诸侯大夫至东郊迎春，祭春神青帝句芒，车旗幡帻皆为青色。郡国亦如之，并陈列土牛以示民季节早晚，寓重农之意。晋代以下，更有食春盘、帖“字，剪彩燕、宫中赐群臣彩胜、鞭春牛、咬春，盛德在木。天子乃斋。立春之日，天子亲率三公九卿诸侯大夫以迎春于东郊。还，乃赏公卿诸侯大夫于朝。命相布德和令，行庆施惠，下及兆民。 立春民俗打春牛：亦称“鞭春、“打春。自汉代始，立春之日，最高统治者除举行盛大迎春典礼外，有陈列土牛模型，以示时令的习俗。汉以下各代沿之。宋代时

12、，自京都至各州县，于立春日，俱于衙前陈列土牛、耕犁，设坛以祭先农神。主管官吏，届时皆各持彩杖鞭牛三下，表示奖劝农耕之意，称为“吏春。此俗大约起于南朝。后世大概一样，迄于清末。某些地方，所打春牛也有用黍杆为骨架，而以纸糊成，施以彩绘者。此风习表示了古代社会对农业的重视与对丰收的祈望。?后汉书.礼仪志上?：“立春之日.施土牛、耕人于门外，以示兆民，至立夏。?隋书.礼仪志二?：“后齐五郊迎气.立春前五日，于州大门外之东，造青土牛两头、耕夫犁具。立春，有司迎春于东郊，竖青幡于青牛之旁焉。宋孟元老?东京梦华录.立春?：“立春前一日，XX府进春牛入禁中鞭春。、祥符两县，置春牛于府前，至日绝早，府僚打春，如

13、方州仪。府前百姓卖小春牛，往往花装栏坐，上列百戏人物。?古今图书集成.岁功典.立春?：“通州太守迎春于东邻，老幼聚观，土牛过，那么争撒麻麦米豆，以中牛为得岁。永丰县鞭土牛将散，那么诸人蜂拥，争拾其碎土。清富察敦崇?燕京岁时记.打春?：“打春即立春。在正月者居多。立春先礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图。礼毕回署，引春牛而击之，曰打春。清顾禄?清嘉录.正月.打春?：“立春日，太守集府堂，鞭牛碎之，谓之打春。农民部以麻、麦、米、豆抛打春牛.百姓买芒神春牛亭子置堂中，云宜田事。蔡云?X歈?云：“春恰轮当六九头，新花巧样赠春球。芒神脚色牢牢记，共诣黄堂看打牛。春饼：古代立春日所食之面饼。与数种生菜同食

14、，那么号为春盘。江南所制，不同于北方。清代时，春饼用白面为外皮，圆薄平匀，内包菜丝，卷成圆筒形，以油炸成黄脆，食之。今其俗犹普遍存在，称为“春卷，有甜、咸等不同馅心。?类腋.天部.正月?引孙国敉?燕都游览志?：“立春日，于午门赐百官春饼。清顾录?清嘉录.正月.春饼?：“春前一月，门上已插标供买春饼，居人相餽贶。卖者自署其标曰应时春饼。又引蒋耀宗、X来宗?咏春饼联句?：“十月琼肌贵，X侬制不同.匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕，馋嚼味融融.春盘：唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。

15、明、清之时，于春饼，生菜外，兼食水红罗卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春。表示迎接春天之意。汉X寔?四民月令?：“立春日食生菜，取迎新之意。唐岑参?送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚?诗：“汝南遥倚望，早去及春盘。唐杜甫?立春?诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。宋周密?武林旧事.立春?：“后苑办造春盘供进，及分赐贵邸、宰臣、巨珰，翠缕红丝、金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱。?宋史.礼志?：“立春赐春盘。?类腋.天部.正月?引?四时宝镜?：“东晋李鄂，立春日命以芦菔、芹芽为春盘，相馈贶。清潘荣陛?帝京岁时纪胜.正月.春盘?：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、

16、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红罗卜，名曰咬春。春幡：也称“春幡胜、“幡胜。古代立春之日，剪有色罗、绢或纸为长条状小幡，戴在头上，以示迎春。此俗起于汉，至唐、宋时，春幡之制作更为精巧。?后汉书.礼仪志上?：“立春之日，夜漏未尽五刻，亦师百官皆衣青衣，郡国县道官下至斗食令史皆服青帻，立青幡。前蜀牛峤?菩萨蛮?词：“玉钗风动春幡急，交枝红杏笼烟泣。宋高承?事物纪原.岁时风俗.春幡?：“?后汉书?曰立春皆青幡帻，今世或剪彩错缉为幡胜，虽朝廷之制，亦镂金银或缯绢为之，戴于首。宋辛弃疾?汉宫春.立春日?词：“春已归来，看美人头上，袅袅春幡。?岁时风土记?：“立春之日，士大夫之家，剪彩为小幡，谓之春幡。或悬

17、于家人之头，或缀于花枝之下。宋周密?武林旧事.立春?：“是日赐百官春幡胜，宰执亲王以金，余以金裹银及岁帛为之，系文思院造进，各垂于幞头之左入谢。 人日及彩胜人日农历正月初七名“人日，原因不可考。或传说这一天为人类的诞生日，故称。旧时有登山、饮酒、剪贴彩胜，食菜羮和煎饼的风俗。民间又传说这一天“老鼠娶亲，晚上禁点灯烛。据记载，此节日当起于晋代以前。晋董勋?问礼俗?：“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。南朝梁宗懔?荆禁岁时记?：“七日为人日，以七种菜为羮，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓，又造华胜以相遗，登高赋诗。注“剪彩人者，人人新年，形容改从

18、新也.春日登临，自古为适、但不知七日竟起何代。晋代桓温参军X望亦有?正月七日登高?诗，近代以来，南北同耳。北人此日食煎饼，于庭中作之，云熏天，未知所出。唐韩鄂?岁华纪丽.人日?注引?寿阳记?：“越伯会为豫州刺史，立义楼，每至元日、人日.乃于楼上作乐，楼下男女盛饰，游看作乐。宋苏辙?踏青?诗序：“眉州之东门十数里，有山曰蟆颐，山上有亭榭松竹，下临大江，每正月人日，士女相与游嬉，饮酒于其上，谓之踏青。?古今图书集成.岁功典.人日?：“七日，俗谓人七日。民间忌点灯，为鼠娶妇。又“人日采七种菜，和米粉食之，曰七宝羮。彩胜：亦称“华花胜、“彩花。 古代立春日和人日正月初七，用有色岁绢或纸，剪成的双燕、小

19、幡、人形、花朵等头饰，统称“彩胜。胜，妇女头饰。剪成小包括通草和红绒的制品。妇女与儿童插在发上迎春，并互相馈送。此俗肇端于汉、晋。至唐宋时，皇帝于节日颁赐臣下，以示庆贺。此后遂成为装点节气令的一般饰物。晋傅咸?燕赋?：“四气代王，敬逆其始，彼应运而方臻，乃设象以迎止。翬轻翼之岐岐，假设将飞而未起，何夫人之工巧，信仪形之有似。南朝梁宗懔?荆楚岁时记?：“正月七日为人日，以七种菜为羮，剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓。又造华胜以相遗。注：“华胜起于晋代，见贾充夫人?典诫?。又：“立春之日，悉剪彩为燕戴之，贴二字。元X宪?端午词?：“五色灵钱傍午烧，彩胜金花贴鼓腰。 元宵汉代正月十五日为

20、祭祀、祈福之日，后受到道教思想影响，以此日为“上元，以七月十五为“中元，十月十五为下元，共称“三元。至北魏时已成为固定节日。至唐代，X灯成为最主要、盛大的活动，其夜又称“元夜、“元夕。此夕京城内，宫廷与民间盛陈灯彩，金吾不禁夜，纵士女尽兴游观。至宋代更为繁盛，又有食汤圆、灯谜、百戏、烟火等活动，后世相沿，遂增加，一般自十三日开场，称“上灯，至十八日止，称“落灯。宋元话本、小说及文人诗词中极纪其盛。?新唐书.严挺之传?：“睿宗好音律，每听忘倦。先天二年公元713年正月望夜，胡人婆请然百千灯，因驰门禁，又追赐元年酻，帝御延喜、安福门纵观，昼夜不息，阅月未止。唐苏味道?正月十五夜?诗：“火树银花合，

21、星桥铁锁开。暗尘随马去，明月逐人来。游会皆秾李，行歌尽?落梅?。金吾不禁夜，玉漏莫相催。宋X淑真?元夜?诗：“十里绮罗春富贵，千门灯火夜婵娟。宋辛弃疾?青玉案.元夕?词：“东风夜放花千树，更吹落，星如雨。宝马雕车香满路，凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。明田汝成?西湖游览志余.熙朝乐事?：“正月十五日为上元节，前后X灯五夜。相传宋时止三夜，钱王纳土，献钱买添两夜。?水浒传?第三二回：“且说这清风寨镇上居民，商量放灯之事，准备庆赏元宵，科敛钱物，去土地天王庙前扎缚起一座小鳌山，上面结彩悬花，X挂起五七百碗花灯。土地大王庙内，呈赛诸般社火。家家门前，扎起灯棚，赛悬灯火。参阅宋孟元老?东京梦华录.元宵

22、?、X自牧?梦梁录.元宵?。 元宵民俗灯市：唐代始，正月十五夜X灯，至宋代臻于极盛。自腊月末至正月初，民间已有各种奇巧灯彩应市，称为“灯市。后世一样，直至近代。宋周密?武林旧事.元夕?：“都城自旧岁孟冬驾回.天街茶肆，渐已罗列灯球等求售，谓之灯市。自此以后，每夕皆然。明田汝成?西湖游览志余.熙朝乐事?：“腊后春前，寿安坊而下至众安桥，谓之灯市，出售各色华灯。其像生人物，那么有老子、美人、钟馗捉鬼、月明度妓、X海戏蟾之属，花草那么有槴子、葡萄、杨梅、柿橘之属，禽虫那么有鹿、鹤、鱼、虾、走马之属，其奇巧那么琉璃球、云母屏、水晶帘、万眼罗、玻璃瓶之属。而豪家富室，那么有料丝、鱼鲩、彩珠、明角、镂画羊

23、皮、流苏宝带；品目万殊，难以枚举。明X侗、于奕正?帝京景物略.春场?：“八日至十八日，集东华门外，曰灯市。贵贱相沓，贫富相易贸。清符曾?上元竹枝词?：珠络流苏照宝灯，星球佳制出时兴。游人齐集琉璃厂，巧样争夸见未曾。参阅?清嘉录.正月.灯市?。 闹蛾：亦称“夜蛾、“蛾儿。用纸做成的灯蛾儿。宋代正月十五元夕夜，妇女戴之，以应时节，盖取蛾儿戏火之意。至明代，仍很流行，“闹嚷嚷即其遗制。宋X成大?菩萨蛮?词：“留取缕金幡，夜蛾相并看。宋康与之?瑞鹤仙?词：“花影乱，笑声喧。闹蛾满路，成团打块，簇着冠儿斗转。宋辛弃疾?青玉案.元夕?词：“蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。宋周密?武林旧事.元夕?：“元夕节

24、物，妇人皆戴珠翠、闹蛾、玉梅、雪柳.而衣多尚白，盖月下所宜也。玉梅：人工制作的白绢梅花。宋代元宵节，节物尚白色，每年正月十四、十五、十六日夜，青年妇女盛行戴玉梅，以为应时的头饰。届时街头巷陌，皆有售卖。此风习延续至宋以后。宋晁冲之?传言玉女?词：“娇波向人，手然玉梅低说：“相逢常是，上元时节。宋李邴?女冠子?词：“东来西往谁家女，买玉梅争戴，缓步香风度。宋孟元老?东京梦华录.正月十六?：“市人卖玉梅、夜蛾、蜂儿、雪柳、菩提叶。走百病：明清时，等地正月十五日，妇女夜间约齐外出行走，一人持香前导，且须去桥，谓可健身却病，称为“走百病，又称“走桥。江南XX一带称为“走三桥。明X侗、于奕正?帝京景物略

25、.春场?：“八日至十八日.妇女着白绫衫，队而宵行，谓无腰腿诸疾，曰走桥。明周用?走百病行?：“都城灯市春头盛，大家小家同季节。姨姨老老领小姑，撺掇梳妆走百病。俗言此夜鬼穴空，百病尽归尘土中。不然今年且多病，臂枯眼暗偏头风。踏穿街头双绣履，胜饮医方二钟水。谁家老妇不出门，折足蹒跚曲房里。今年走健如去年，更乞明年天有缘。蕲州艾叶一寸火，只向他人肉上燃。清顾禄?清嘉录.正月.走三桥?：“元夕，妇女相率宵行，以却疾病。必历三桥而止，谓之走三桥。团：本写作“糰等。一种以糯米粉做成的食品。入水煮者，称水团或汤团，多于新年及元宵日食之。亦有蒸熟者。多有馅。唐代为端午节食品。今称大而干的为团，小而汤煮的为圆子

26、。团，盖取其形圆之义。唐韦巨源?食谱?中有“玉露团、“如意团。至宋代XX水团、糍团等名色。后世沿之。五代王仁裕?开元天宝遗事?：“宫中每到端午节，造粉团、角黍，贮于金盆中。宋X氏?中馈录?：“煮沙团方：沙糖入赤豆或绿豆沙，煮成一团，外以生糯米粉裹作大团，蒸或滚汤内煮亦可。清袁枚?随园食单?：“罗卜汤团，水粉汤团。清顾禄?清嘉录.三月.青团烤熟藕?：“市上卖青团、烤熟藕，为居人清明祀先之品。汤圆：民间食品。唐代叫牢丸清俞正燮说。宋代叫圆子又写作“元子。因在元宵节煮食，后又称作元宵。今或称汤团。南宋都城XX已有专卖圆子的店铺，X家元子铺最有名。系以糯米粉包以甜或咸的馅心，放沸水中煮熟而成。亦有不包

27、馅，如今之酒酿圆子等。宋X淑真?圆子?诗：“轻圆绝胜鸡头肉，滑腻偏宜蟹眼汤。宋X自枚?梦梁录.荤素从食店?：“又为粉食店，专卖山药元子、真珠元子。清袁枚?随园食单.点心.水粉汤团?：“用水粉和作汤团，滑腻异常。中用松仁、核桃、猪油、糖作馅，或嫩肉去筋丝捶烂，加葱末、秋油作馅亦可。作水粉法：以糯米浸水中一日夜，带水磨之，用布盛接，布下加灰，以去其渣，取细粉晒干用。清薛宝辰?素食说略.汤圆?：“周必大朋?元宵浮圆子?诗，X淑真有?圆子?诗，是元宵汤圆之名，古已有之矣。今人捏馅作小块，入糯米粉滚之，再湿再滚，大小合宜而止，曰元宵。以水和糯米粉，擘块，实以馅包之，曰汤圆。古人作此，当亦不外此二法也。清

28、王誉昌?崇祯宫词?：“饮醇食德宽如海，那为牢丸计一丝。自注：“段成式记食品，有汤中牢丸。一日帝谕买元宵来，即粉团也。所司随进一碗，帝问其价，一曰一贯钱。帝笑曰：朕在藩时，每以三十文买一碗，今算一贯耶？仍谕准给一贯，所司凛凛者累日。送穷，社日，挑菜，花朝送穷:农历正月的最后一日二十九或三十日，夜无月，称为晦日。民间相传，于此日，弃破衣于巷，祭“穷神，号曰“送穷。表示了古代人民希望摆脱贫困，生活富裕的愿望。此俗产生于唐以前。?天中记?卷四引?岁时记?：“高阳氏即传说中的帝王颛顼子瘦约，好衣弊食糜，正月晦日巷死。世作糜，弃破衣，是日祀于巷，曰送穷鬼。唐韩愈?送穷文?注引唐?四时宝鉴?：“高阳氏子，好

29、衣弊食糜，正月晦巷死。世作糜，弃破衣，是日祝于巷，曰除贫也。唐姚合?晦日送穷?诗：“年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。社日:古代春、秋两季祭祀土地神的日子。春以祈谷，秋以谢神。汉以前，仅有春社，汉以后才有春、秋二社日。自宋代起，以立春、立秋后的第五个戊日为社日。社神。相传为古代共工氏之子，名曰后土，掌土地与农业之事。其俗起于先秦。?礼记.祭法?：“共工氏之霸九州也，其子曰后土，能平九州，故祀以为社。又?礼记.月令?：“择元日，命民社。X玄注：“社，后土也，使民祀焉，神其农业也。南朝梁宗懔?荆楚岁时记?：“社日，四邻并结综合社，牲醪，为屋于树下，先祭神然后飨其胙。注引X玄曰：“百家

30、共一社，今百家所社综，即共立之社也。?北史.李士谦传?：“士谦宗族豪盛，二社会宴，饮醉喧哗。参见“春社、“秋社 “春社：春季祭祀土地神的日子。古无定日，先秦、汉、晋各代择日不同。自宋代起，以立春后第五个戊日为社日。然此后又有官社、民社之分。民社下为二月二日，俗称“土地公公生日；官社日期不变，其祭祀为国家祀典，在社稷坛举行。古代春社日，官府及民间皆祭社神祈求丰年，里中有饮酒、分肉、赛会、妇女停针线之俗。?礼记.明堂位?：“是故夏勺、秋尝、冬烝、春社、秋省，而遂在蜡，天子之祭也。唐X籍?X楚歌词?：“庭前春鸟啄林声，红夹罗襦缝未成。今朝社日停针线，起向X樱树下行。唐王驾?社日?诗：“桑柘影斜春社散

31、，家家扶得醉人归。元方太古?社日出游?诗：“村村社鼓隔溪闻，赛祀归来客半醺。挑菜：宋代风俗。每年春二三月，百草生发，青年妇女多至郊外挖取野菜，以应时节，供制春盘，称为挑菜，当时并以二月初二日为挑菜节。宋陆游?水龙吟.春日游摩诃池?词：“挑菜初闲，禁烟将近，一城丝管。宋史达祖?夜行船.正月十八日闻卖杏花有感?词：“草色拖裙，烟光惹鬓，常记故园挑菜。宋周密?武林旧事.挑菜?：“二月二日，宫中排办挑菜御宴.用此以资戏笑。王宫贵邸，亦多效之。清端木国湖?沙湾放船?诗：“时节刚逢挑菜好，女儿多见采茶忙。花朝：亦称“百花生日。晋代在农历二月十五日，至宋以后，始渐改为二月十二日。传说此日为百花之神生日。宫廷

32、民间皆剪彩条为幡，系于花树之上，名叫“赏红，表示对花神的祝贺。此日如天朗气清，那么预兆一年作物的成熟。一船士民，于花朝日俱各至郊外看花游春，这是中国人民最富诗意的传统节日之一，与八月十五的中秋，分别称为“花朝与“月夕。宋X自枚?梦梁录.二月望?：“仲春十五日为花朝节，浙间风俗，以为春序正中，百花争放之时，最堪游赏。都人皆往钱塘门外玉壶、古柳林、杨府、云洞，钱湖门外庆乐、小湖等园.玩赏奇花异木。最是包家山桃开浑如锦障，极为得意。此日帅守、县宰率僚佐出郊，召父老赐酒食，劝以农桑，告渝勤劬，奉行虔恪。天庆观递年设老君诞会，燃万盏华灯，供圣修斋，为民祈福。士庶拈香瞻仰，往来无数。崇新门外长明寺及诸教院

33、僧尼，建佛涅槃胜会，罗列幡幢，种种香花异果供养，挂名贤书画，设珍异玩具，庄严道场，观乾纷集，竟日不绝。清顾禄?清嘉录.二月.百花生日?：“?诚斋诗话?：XX亦以二月十二日为花朝。?宣府志?：花朝节，城中妇女剪彩为花，插之鬓髻，以为应节。?昆新合志?云：二月十二日为花朝。花神生日，各花卉俱赏红。又：“虎丘花神庙，击牲献乐，以祝仙诞，谓之花朝。蔡云?X歈?云：百花生日是良辰，未到花朝一半春。红紫万千披锦锈，尚劳点缀贺花神。上巳及民俗上巳：古代节日。因在三月上旬的巳日，故称。起于上古，三国魏以后定为三月三日，成为水边饮宴、郊外游春的日子。于祓禊外，并进展曲水流觞的活动，尤为文人雅士所喜爱。流觞，亦称

34、“流杯，即投杯于水的上游，听其流下，止于何处，那么其人取而饮其酒。唐时此风犹盛，至宋渐稀。后世上巳日，民间有戴荠菜花、挑荠 、听蛙鸣等习俗。?后汉书.礼仪志?：“是月上巳，官民皆于絜东流水上，曰洗濯祓除去宿垢火为大絜。X昭注：“谓之禊也。?续齐谐记?：“昔周公城洛邑，因流水以泛酒，故?逸诗?云：羽觞随波。晋潘尼?三日洛水作?诗：“羽觞乘波进，素卵随流归。晋王羲之?兰亭诗序?：“流觞曲水，列坐其次，虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。北齐刑邵?三日华林园公宴诗?：“方筵罗玉俎，激水漾金巵。宋X自枚?梦梁录.三月?：“三月三日上巳之辰，曲水流觞故事，起于晋时。唐朝赐宴曲江，倾都禊饮踏青，亦

35、是此意.杜甫?丽人行?云：三月三日天气新，长安水边多丽人，形容此景，至今令人爱慕。后亦有不用三日，仍用巳日者。元白朴?墙头马上?第一折：“今日乃三月初八日，上巳季节。XX王孙士女，倾城玩赏。清顾禄?清嘉录.三月.田鸡报?：“三日，农民听蛙声于午前后，以卜丰稔，谓之田鸡报。谚曰田鸡叫拉午时前，大年在高田；田鸡叫拉午时后，低田弗要愁。参见“祓禊。 祓禊：古代于春秋两季，有至水滨举行祓除不祥的祭礼发习俗。源于上古。春季常在三月上旬的巳日，并有沐浴、采兰、嬉游、饮酒等活动。三国魏以后定为三月初三日，称为祓禊。?周礼.春官.女巫?：“女巫掌岁时祓除衅浴。X玄注：“岁时祓除，如今三月上巳，如水上之类。衅浴

36、，谓以香熏草药沐浴。汉应劭?风俗通?：“禊者，洁也，故于水上盥洁之也。汉X衡?南都赋?：“暮春之禊，元巳之辰，方轨齐轸，祓于阳滨。南朝宋X义庆?世说新语.企羡?X孝标注引晋王羲之?XX叙?：“暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。汉至唐代，赋咏极多，如东汉笃、?祓禊赋?、晋X协?洛禊赋?、隋卢思道?上巳禊饮诗?、唐沈佺期?上巳日祓禊渭滨应制?，皆写此事。 挑荠： 挑摘野地生长的荠菜。多由妇女儿童进展，城市家庭食此尝新，农家以此节省园蔬和卖钱。一般在春季上巳三月初三日前后挑取。民间又流传此日为荠菜花生日。有在社台上放荠菜花，谓可驱虫蚁，及戴荠菜花之俗。源于宋代。宋周密?武林旧事.挑菜?：“二日

37、，宫中排办挑菜御宴。先是内苑预备X绿花斛，下以罗帛作小卷，书品目于上，系以红丝，上植生菜、荠花诸品。俟宴酬乐作，自中殿以次，各以金篦挑之。清顾禄?清嘉录.三月.野菜花?：“荠菜花，俗呼野菜花。因谚有三月三，蚂蚁上社山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。侵晨，村童叫卖不绝。或妇女簪髻上，以祈清目，俗称亮眼花。XX民谚：“三月三，荠菜花赛牡丹。女人不插无钱用，女人一插米满仓。寒食及民俗寒食：自古XXXX、雁门一带，从冬至起有断火一百五日之俗亦有断火一月者，在此期内，民间只吃冷食。相传起于春秋时晋文公为纪念臣介子推被焚死之事。至东汉时，周举、曹操明令制止，乃改为三日。魏晋以下，“寒食普及于各

38、地，指清明前一日、二日或三日，因不举火，故又称“禁烟节，并与清明日相卸接。民间在节期内有食饧粥、折柳插门、上墓、斗鸡、打球、秋千、拔河等习俗与活动。?后汉书.周举传?：“XX一郡，旧俗以介子推焚骸，有龙忌之禁，至其亡月，咸言神灵不乐举火，由是士民每冬中辄一月寒食，莫敢烟爨，老小不堪，岁多死者。举既到州，乃作吊书以置子推之庙，言盛冬去火，残损民命，非贤者之意。以宣示愚民，使还温食。于是众惑稍解，风俗颇革。李贤注：“?新序?曰：晋文公反国，谷子推遂不出而之介子之上。文公求之不得，乃焚其山，子推遂不出而焚死。.俗传云子推以此日被焚而死。?艺文类聚?卷四引陆翙?邺中记?：“并州俗，冬至后百五日，为介子

39、推断火，冷食三日，作干弱，今之糗是也。又：“寒食三日，作醴酪，煮粳米及麦为酪，捣杏仁，煮作粥。唐王昌龄?寒食即事?诗：“晋阳寒食地，风俗旧来传。雨灭龙蛇火，春生鸿雁天。泣多流水涨，歌发舞云旋。西见子推庙，空为人所怜。宋X自牧?梦梁录.清明节?：“清明交三月，节前两日谓之寒食，亦师人从冬至后数起，至一百五日便是此日，家家以柳条插于门上，名曰明眼，凡官民不管小大家，子女未冠笄者，以此日上头。宋周密?武林旧事.祭扫?：“清明前三日为寒食节，都城人家皆插柳满詹，虽小坊幽曲，亦青青得意，大家那么加枣餶于柳上，然多取之湖堤。有诗云：莫把青青都折尽，明朝更有出城人。枣餶，用面粉制成的一种点心，串于柳枝，插在

40、门楣之上，称为“子推燕。 饧粥：饧，麦芽糖稀。自古寒食节有食粥的风俗，唐宋以后，人们喜在杏仁粥内浇以糖稀，杏仁饧粥乃成为一种普遍的季节食品。旧时清明前后，街头巷尾皆有小贩吹箫卖饧。?玉烛宝典?卷二引晋陆翙?邺中记?：“并州今XXXX一带之俗，以冬至后百五日，有介子推，断火冷食三日，作干粥，是今糗也，中国以为寒食。又作醴酪，醴者，火粳米或大麦作之；酪，捣杏子仁，煮作粥。原注：“今世悉作大麦粥，研杏仁为酪。别者，一饧沃之也。唐佺期?岭表逢寒食?诗：“岭外逢寒食，春来不见饧。洛中新甲子，明日是清明。唐李商隐?评事翁寄赐饧粥走笔为答?诗：“粥香饧白杏花天，省对流莺坐绮筵。宋王易简?齐天乐.客长安赋?词

41、：“柳色初分，饧香未冷，正是清明百五。桃花粥：唐代民间岁时食品。寒食节前后，以新鲜之桃花瓣煮粥，至明末此俗犹存。唐冯贽?云仙杂记?：“XX人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。清孔尚任?桃花扇.寄扇?：“三月三X郎到了，携手儿妆楼，桃花粥吃个饱。清明及民俗清明：二十四节气之一。在农历三月初，阳历的四月四日、五日或六日，寒食节的后一天。唐时开场重视此节，因与寒食相联系，宫中于此日赐榆柳之火给近臣，民间也“改火。此外，又有拔河、斗鸡、抛球、秋千等活动，试新茶、上坟、食饧粥等习俗。自宋以下，民间更于这天插柳条于门，出郊游园饮酒，以贺佳节。?XX子.天文训?：“春分后十五日，斗指乙为清明。东汉X寔?四民月令?

42、：“清明节，令蚕妾理蚕室。是日也，杏花盛，种百谷。?渊鉴类函.岁时.清明?引?岁时记?：“唐朝于清明，取榆柳之火，以、赐近臣，顺阳气也。又引上?会要?曰：“禁火乃周之旧制，唐宋清明日赐新火，亦周人出火之义。又引唐?辇下岁时记?：“长安清明尚食内园官小儿，天殿前钻火，先得火者，进上，赐绢三匹，金碗一口，都人聚门外以观。唐X说?清明日诏宴宁王山池?诗：“今日清明宴，佳景惜芳菲。.承恩如改火，春去春来归。宋苏轼?东坡志林?：“XX俗，清明陶井。宋孟元老?东京梦华录.清明节?：“寒食第三节，即清明日矣。凡新坟皆用此日拜扫。都城人出郊，.士庶填塞诸门，纸马铺皆于当街用纸袞叠成楼阁之状。四野如市，往往就芳

43、树之下，或园囿之间，罗列杯盘，互相劝酬。都城之歌儿舞女，遍满园亭，抵暮而归。各携枣餶、饮饼、黄胖、掉刀，名花异果，山亭戏具，鸭卵鸡雏，谓之门外土仪。轿子即以杨柳杂花装簇顶上，四垂遮映。宋X自枚?梦梁录.清明节?：“至日.官员士庶，俱出郊省坟，以尽思时之敬。车马往来繁盛，填塞都门。宴于郊者，那么就名园芳圃，奇花异木之处；宴于湖者，那么彩舟画舫，款款撑驾，随处行乐。此日又有龙舟可观，都人不管贫富，倾城而出，笙歌鼎沸，鼓吹喧天，虽东京金明池未必如此之佳。踏青:初春时，芳草始生，杨柳泛绿，至郊外野游，谓之踏青。唯踏青的日期，因时地而异，或于二月初二，或于三月上巳，或于清明节前后。明X侗、于奕正?帝京景

44、物略.春场?：“三月清明日.是日簪柳，游高梁桥，曰踏青。清李稷勋?都门竹枝词?：“山花押鬓踏青行，儿女相逢各问名。扫墓：清明前后，士庶并出郊，持牲、醴、纸钱祭扫祖先坟墓，谓之“扫墓，又叫“上坟。每至扫墓之日，路远者那么泛舟具馔而往，近者那么提壶担盒而出。至坟前，那么挑新土、烧纸钱，祭山神、奠坟邻，哭泣尽哀而去。除祭祖先外，亦有女婿祭岳父母墓，族人祭无祀孤冢者。相传，先秦已有祭墓，是望墓为坛而祭，后渐变为直接祭于坟前。汉魏时已很重视上坟之礼，但其时尚未成为正式礼制。至隋唐时，寒食上墓，民间已相沿成俗。唐开元二十年朝廷始下诏，令将寒食上墓编入“五礼，永为常式。因清明距寒食仅一二日，故宋时扫墓多在清

45、明。至清，上墓日期规定更不严格，清明前一日直至立夏日，皆是扫墓之日。 立夏，浴佛节，药王生日立夏:二十四节气之一。在农历四月初，阳历的五月五日或六日。为夏了的开场。古代此日天子亲率公卿出南郊，举行迎夏之礼，众皆穿赤衣，以符夏神赤帝之意。至明清时，江南一带有烹新茶、尝新、供祖先、秤人诸风俗。?礼记.月令?：“孟夏之月.是月也，以立夏。先立夏三日，大史谒之天子，曰某日立夏，盛德在火，天子乃齐斋。立夏之日，天子亲帅三公九卿大夫迎夏于南郊。还反，行赏、封诸侯、庆赐遂行，无不失说。古代诗文中，“初夏、“孟夏、“首夏“夏首亦指立夏。唐太宗?初夏?诗：“一朝春夏改，隔夜鸟花迁。明田汝成?西湖游览志?：“立夏

46、之日，人家各烹新茶，配以诸色细果，馈送亲戚比邻，谓之七家茶。富家以侈丽相竞，果皆雕刻，饰以金箔，假设茉莉、林禽、蔷薇、桂蕊、丁檀、苏杏，盛以哥、汝瓷瓯，鲜艳夺目。清顾禄?清嘉录.四月.立夏见三新?：“立夏日，家设樱桃、青梅，供神享先，名曰夏见三新。宴饮那么有烧酒、酒酿、海狮、馒头、面筋、芥菜、白笋、咸鸭蛋等品为佐，蚕豆亦于是日尝新。又?四月.秤人?：“家户以大秤权人轻重，至立秋日秤之，以验夏中之肥瘠。浴佛节:民间XX节日。在农历四月初八日。相传为释迦牟尼诞辰。寺院至此日以香汤浴佛，并煮乌米饭，施与信众，民间有放生活动，店肆中亦作乌米糕，居民皆买归供佛。起于六朝，后世沿之。?高僧传?：“四月八日

47、浴佛，以都梁香为青色水，郁金香为赤色水，丘隆香为白色水，附子香为黄色水，安息香为黑色水，以灌，以求施利。是日西湖作放生会，舟楫甚盛，略如春时小舟，竞买龟鱼螺蚌放生。清顾禄?清嘉录.四月浴佛?：“僧尼香花灯烛，置铜佛于水盆，妇女争舍钱财，曰浴佛。居人持斋礼忏，结众为放生会，或小舟买龟鱼螺蚌，口诵?往生咒?放之，竟日不绝。又?四月.阿弥饭?：“市肆煮青精饭为糕式，居人买以供佛，名曰阿弥饭，亦名乌米糕。又引?X县志?：“僧家以乌叶染米，作黑饭赠人。龙佩芳?脉药联珠?：“取天南烛叶，煮法渍炊之，名黑饭，故俗又名乌米饭。药王生日:在农历四月二十八日，以间于此日祭祀药王。药王指春秋时大医学家扁鹊，民受其惠，除了其家鄚县外，各地多有立庙祀之者。?史记.扁鹊仓公列传?：“扁鹊者，勃海郡X人也，姓秦氏，名越人.为医或在齐，敬在赵。在赵者名扁鹊。又家于卢国，因命之曰卢医也。裴骃集解：“，当为鄚。鄚，县名，今属河间。司马贞索