营养与食品卫生学 第七章测试题.docx

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1、营养与食品卫生学 第七章测试题1.下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（） A肥胖B多尿(正确答案)C高血压D佝偻病2.下列哪种人不适宜多饮茶（） A肥胖者B体弱者C营养不良者(正确答案)D年老者3.糖尿病患者的理想体重(Kg)计算公式为 （） A身高(cm) -100B身高(cm) -105(正确答案)C身高(cm) -110D身高(cm) -1154.糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是（） A淀粉B蔗糖C膳食纤维(正确答案)D脂肪5.治疗营养性肥胖的首选疗法是（） A控制饮食B手术疗法C控制饮食+运动(正确答案)D药物治疗6.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（） A不饱和脂肪酸(正确答

2、案)B饱和脂肪酸C甘油三酯D胆固醇7.糖尿病病人饮食控制的首要原则是（） A食物多样化，合理安排进餐时间B合理控制热能摄入(正确答案)C选用优质蛋白质D控制碳水化合物、脂肪和胆固酿的摄入8.蔗糖摄入过多的危害主要是（） A冠心病B糖尿病C龋齿D三者都包括(正确答案)9.某职工，男性，60岁，体重65公斤，身高155厘米，近年来血甘油三酯和胆固醇略高，膳食要求应是（） A低脂肪、低胆固醇、低热能(正确答案)B低脂肪、低胆固醇、低蛋白C低脂肪、低胆固醇、高热能D低脂肪、低胆固醇、高蛋白10.对冠心病患者应供给充足的维生素和矿物质，膳食纤维每日应摄入（） A 1520gB 2025gC 2530g(

3、正确答案)D 3035g11.治疗时应适当的增加膳食纤维摄入的疾病是（） A高血压病B高脂血症(正确答案)C骨质疏松症D痛风12.对糖尿病患者每日盐的摄入量应控制在（） A 4g以下B 5g以下C 6g以下(正确答案)D 7g以下13.在以下食物中胆固醇含量最高的是（） A猪肉B猪肝C猪脑(正确答案)D猪舌头14.判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（） A体重B皮褶厚度C腰围D体质指数(正确答案)15.下列( )摄入过多,容易引起血清甘油三酯含量升高。（） A乳糖、葡萄糖B果糖、蔗糖(正确答案)C蔗糖、麦芽糖D葡萄糖、果糖16.在我国BMI的建议标准中，肥胖是指BMI（） A 25B 26C

4、28(正确答案)D 3017.胰岛素抵抗被认为是( )的发病基础（） A型糖尿病B型糖尿病(正确答案)C妊娠期糖尿病D其他类型糖尿病18.对糖尿病病人控制血糖最基本、最有效的措施是（） A营养治疗(正确答案)B合理运动C健康教育D自我监测19.在膳食中可使LDL-C升高、Lp(a)升高 、HDL-C降低的脂类物质是（） A 饱和脂肪酸B反式脂肪酸(正确答案)C 胆固醇D磷脂20.痛风急性期每日应严格限制摄入嘌呤在（） A 50mg以内B 100mg以内C 150mg以内(正确答案)D 200mg以内1.关于安排高血压病人饮食，正确的是（） A限制食盐，适当补钾(正确答案)B限制热量(正确答案)

5、C限制钙的摄入D限酒(正确答案)E限制精制糖的摄入(正确答案)2.目前比较明确下列哪些必需氨基酸可促进糖尿病的发生（） A亮氨酸(正确答案)B异亮氨酸(正确答案)C赖氨酸D缬氨酸(正确答案)E蛋氨酸3.引发癌症发生发展的重要原因是（） A精神心理因素B遗传因素(正确答案)C不合理膳食结构(正确答案)D吸烟E饮酒(正确答案)4.具有降低血压作用的矿物质有（） A钾(正确答案)B钙(正确答案)C铁D镁(正确答案)E锌5.有关膳食脂肪对血脂水平的影响，正确的说法是（） A饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用(正确答案)B不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用(正确答案)C多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄

6、入越多越有利于机体健康D防治冠心病,应控制脂肪摄入量占总热能的20%25%(正确答案)E提高大豆蛋白的摄入，有利于调节血脂(正确答案)6.可能有预防肿瘤作用的营养素有（） A膳食纤维(正确答案)B维生素A(正确答案)C维生素E(正确答案)D维生素C(正确答案)E硒(正确答案)7.使血胆固醇升高的脂肪酸有（） A亚麻酸B月桂酸(正确答案)C豆蔻酸(正确答案)D亚油酸E棕榈酸(正确答案)8.能降低血清总胆固醇和LDL-C，并且不会降低HDL-C水平的的油脂是（） A紫苏子油B橄榄油(正确答案)C鱼油D茶油(正确答案)E芝麻油9.肥胖按发生原因分为（） A遗传性肥胖(正确答案)B原发性肥胖C继发性肥

7、胖(正确答案)D单纯性肥胖(正确答案)E原因不明性肥胖10.生命早期不良的膳食因素包括（） A妊娠期营养缺乏或营养过剩(正确答案)B完全人工喂养(正确答案)C过早断乳(正确答案)D过早添加辅食(正确答案)E婴幼儿期营养过剩(正确答案)11.目前还没有确切的证据证明( )的营养状况能够导致肥胖的发生（） A蛋白质B膳食纤维C维生素(正确答案)D矿物质(正确答案)E植物化学物12.下列属于糖尿病的危险因素有（） A 高能饮食(正确答案)B素食饮食C膳食饱和脂肪酸(正确答案)D膳食多不饱和脂肪酸E膳食反式脂肪酸(正确答案)13.每日摄入一定量的( )，能降低糖尿病的发病风险（） A全谷物(正确答案)

8、B绿叶蔬菜(正确答案)C酸奶(正确答案)D茶(正确答案)E咖啡(正确答案)14.已经明确的冠心病的危险因素有（） A 血浆TC升高(正确答案)B血浆TG升高(正确答案)C血浆LDL-C升高(正确答案)D血浆Lp(a)升高(正确答案)E同型半胱氨酸升高(正确答案)15.动脉粥样硬化的独立危险因素有（） A 血浆TC升高B血浆TG升高C血浆LDL-C升高(正确答案)D血浆Lp(a)升高E同型半胱氨酸升高(正确答案)16.在膳食中可使血浆TC、TG、LDL减低，HDL升高的脂类物质是（） A亚油酸B 亚麻酸(正确答案)C 花生四烯酸D EPA(正确答案)E DHA(正确答案)17.痛风病人宜选择的食物蛋白质是（） A禽肉蛋白质B畜肉蛋白质(正确答案)C 鸡蛋蛋白质D牛奶蛋白质(正确答案)E植物蛋白质(正确答案)18.降低癌症危险性的方法有（） A避免使用烟草(正确答案)B避免接触致癌物(正确答案)C摄入适宜的膳食(正确答案)D坚持体育运动(正确答案)E使用膳食补充剂