蛋糕上吃的奶油怎么做-[奶油蛋糕怎么做好吃].docx

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1、蛋糕上吃的奶油怎么做 奶油蛋糕怎么做好吃 奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。下面网要分享给你的是奶油蛋糕的做法，希望对你有所帮助。 奶油蛋糕做法一 材料 鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯。 做法 1.准备适量全鸡蛋，然后放些糖。 2.打发浓稠状。 3.筛入低粉拌匀。 4.倒入淡奶油拌匀。 5.装入裱花袋。 6.挤入小纸杯模具中。 7.7寸模，中下层，150度50分钟，需上色深，最后5分钟可调上火170度。 8.小纸杯，中下层，165度25分钟。 奶油蛋糕做法二 用料

2、 低筋面粉85克。 辅料 牛奶50克、鸡蛋5个、淡奶油300克。 调料 玉米油50克、细砂糖85克、白糖45克、草莓适量、白巧克力适量。 做法 1.准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。 2.蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。 3.蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。 4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。 5.8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。 6.155中下层烤60分钟出炉。 7.出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模。 8.奶油加白糖打发，草莓切半开、用裱花嘴刮白巧克力屑装饰。 奶油蛋糕烹饪技巧 1、用来装蛋白的容器必须无油无水，否则很难打发的。 2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，否则蛋糕会不够细腻。 3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。 4、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发。 5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡。 6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱，蛋糕糊拌匀后入烤箱。 7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。 奶油蛋糕的做法第 3 页 共 3 页