银行员工食堂管理制度.doc

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1、银行员工食堂管理制度银行员工食堂管理制度银行员工食堂管理制度一、为加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证员工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。二、食堂工作人员负责食堂物质采购，要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒；并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务质量。三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理；食堂要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴

2、工作服，坚持洗手后操作。五、坚持按时开膳，食堂用膳一天二餐，品种要经常变化，进行食物品种调节，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。六、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员七、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。每餐收取就餐人员就餐费元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。八、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。九、食堂人员负责责任区域（负一层）卫生。十、就餐一律在食堂进行，其它任何地方不

3、得烹煮进餐。十一、严格按食堂就餐时间进餐，其食堂开放时间如下：中餐：12：0012：30晚餐17：3018：00十二、员工就餐时要自觉排队，并且要有良好的姿态，不得在食堂内大声喧哗，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。十三、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。十四、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。综合管理部202*年5月21日扩展阅读：建设银行职工食堂管理制度建设银行职工食堂管理制度食堂管理员职责一、负责食堂炊事员的管理及食堂日常事物的管理。食堂管理员应及时与炊事员沟通，调整饭菜的花样和质量，监督炊事员保证食品卫生和炊事员工作间内及室外卫生。保证水、电、暖的

4、正常运行，发现问题及时处理。二、负责食堂的食品供应，必须做到保质保量，购买优质新鲜的蔬菜及肉类视屏，计量后足额交给炊事员核对验收。三、本着勤俭节约的原则办理食堂一切事情。四、不得以任何理由吃拿食堂的饭菜及物品。由炊事员及就餐员工直接监督。如发现有吃拿问题，可直接投诉州分行监察室，由监察室根据情节的轻重给予处理。食堂炊事员职责一、服从劳务派遣公司及食堂管理员的领导，积极工作，对本职工作认真负责；加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。二、按时做饭，确保准时用餐；严格把好食品卫生关，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒；认真做好厨房内清洁卫生工作。三、炊事员不得允许任何人在非吃饭时

5、间进入餐厅。四、保持灶面和环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干存放。五、每天剩余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。六、注意个人卫生，定期体检，工作时间不准吸烟、不留长发、长指甲，搞好个人卫生和环境卫生，作到文明服务；虚心听取意见，改进工作。七、注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。节约水、电、煤、粮、油，爱护食堂设施。八、积极建言献策，努力降低食堂成本，热心为用餐者服务，提高服务质量，搞好饮食服务工作。九、严格遵守劳动纪律，不迟到不早退，自觉坚守工作岗位，工作时间不随意离开工作岗位。没有特殊事情不允许请假，若请假须提前一天告知食堂管理员及就餐人员。十、不得把食堂饭菜及物品带回家，一经发现严肃处理。就餐员工职责一、员工就餐实行记账制，就餐前请先在就餐台账上划勾。二、员工如若因特殊原因无法就餐，须提前半天告知食堂炊事员。三、员工必须按时交纳当月伙食费。四、员工可就餐饮伙食问题提出合理化建议，便于改善饭菜质量及花样。第 4 页 共 4 页