二月二龙抬头吃什么有哪些习俗呢？.doc

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1、二月二龙抬头吃什么，有哪些习俗呢？二月二龙抬头是中国民间传统的一个节日，又可以称为 春耕节 ，在这天要吃什么呢？有哪些习俗呢？小编今天整理了一些资料，一起去看看吧。二月二的习俗农谚 二月二，龙抬头 ，传说古时候关中地区久旱不雨，玉皇大帝命令东海小龙前去播雨。小龙贪玩，一头钻进河里不再出来。有个小伙子，到悬崖上采来了 降龙水 ，搅浑河水。小龙从河中露出头来与小伙子较量，小龙被击败，只好播雨。其实，所谓 龙抬头 指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。所以俗话说 二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。 关于 正月剪头死舅舅 另外，在我国民间流传着 正月剪头死舅舅 的说法，所以很多人在腊月理完发后，一个月都不再去

2、光顾理发店，直到 二月二 才解禁。不过，这一民间禁忌近年来已经逐渐淡薄。二月二是蛰龙升天的日子，而中国人素以龙为图腾，这一天 剃龙头 ，体现出人们祈求神龙赐福的美好愿望。二月二的其他民间习俗在春龙节这一天，我国古代民间都要焚香设供祭祀龙神，其目的是祈求雨水普降，消除虫害，五谷丰登。我国山东等地区过春龙节，用灶烟在地面上画一条龙，俗称引钱龙。俗信引龙有两种目的：一是请龙回来，兴云布雨，祈求农业丰收，二是龙为百虫之神，龙来了，百虫就躲起来，这对人体健康、农作物生长都是有益的。江苏南通民间有用面粉制作寿桃、牲畜，蒸熟后插在竹签上，晚上再插在田间，认为这是供百虫之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驱赶虫灾，

3、也希望百虫之神不要危害庄稼。是日，各地普遍把食品名称加上 龙 的头衔。吃水饺叫吃 龙耳 ，吃春饼叫吃 龙鳞 ，吃面条叫食 龙须 ，吃米饭叫吃 龙子 ，吃馄饨叫吃 龙眼 等。妇女们在这一天不能做针线活，因为苍龙在这一天要抬头观望天下，使用针会刺伤龙的眼睛。妇女起床前，先念 二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头 。起床后还要打着灯笼照房梁，边照边念 二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏 。有的地方妇女停止洗衣服，怕伤了龙皮，等等。二月初三为文昌（主宰功名之神）诞辰日，该日文人雅士敬奉文昌，求科举登第。旧俗，儿童在二月二这天行开笔礼，表明开始正式学习。过去，读书人要行四个礼，即开笔礼、进阶礼、感恩礼和状元礼，其

4、中，开笔礼是人生的第一次大礼。开笔就是开始写文章，仪式主要有拜孔子像、讲授人生最基本的道理，赠文房四宝等内容。二月二吃什么我国的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。二月二这天老百姓吃的东西都要加一个龙字，比如面条是龙须，饺子是龙耳，炸糕是龙胆，您别说还真是挺形象的。除了这些 龙身上的吃食 ，日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。下面吃网小编就详细的告诉您二月二吃什么，二月二的食俗有哪些。 龙耳 （饺子）饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为 食龙耳 。 舒服不如倒着，好吃不如饺子 ，旧时，饺子是不易吃到的，过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子，只有一点

5、肉味儿来解馋。如今的饺子馅料不一而足，从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各种肉类，几乎没有不能包进饺子里的食材。在 龙抬头 这天，讲究吃 肉菜饺子 ，即馅中有肉又有菜，取 肉菜 之谐音 有财 ，寄语新年财源滚滚之意。 龙胆 （炸油糕）在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之 食龙胆 。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有 黄、软、筋、香 四大特点，吃的方法有两种，一是 素糕 ，二是 油炸糕 。油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小

6、豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。 龙鳞 （春饼）吃春饼叫做 吃龙鳞 是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。 龙须 （面条 龙须面 是我国

7、北方传统风味筵席面点品种之一，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有 顺顺溜溜、顺心如意 的美好寓意。爆米花相传武则天当了皇帝，玉帝便下令三年内不许向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿，偷偷降了一场大雨，玉帝得知后，将司掌天河的玉龙打下天宫，压在一座大山下面。山下还立了一块碑，上写道： 龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。 人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天

8、，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上 开花的金豆 ，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊道： 金豆开花了，放我出去！ 玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，召龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此以后，民间形成了习俗，每到二月初二这一天，人们就爆玉米花，也有炒黄豆的。猪头肉自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。另据宋代的 仇池笔记 记录的一个故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饥饿，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，

9、欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食，不多时和尚献上了一盘 蒸猪头 并为此赋诗曰： 嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若无毛根来比并，毡根自合吃藤条。 王中令吃着蒸猪头，听着风趣别致的 猪头诗 甚是高兴，于是，封那和尚为 紫衣法师 。看起来猪头还真是一道佳肴呢，而且也是转危为安平步青云的吉祥标志。如今就有一道名菜叫做 扒猪脸 ，经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道步骤，历经十多个小时的烹饪，才能端上餐桌。 扒猪脸 有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。 扒猪脸 肥而不腻、肉骨分离、糯香可口，给现代人带来了美容、健脑的效果。 二月二 吃现代 扒猪脸 ，回味古代的餐饮历史，真是一种当代与历史交融的完美体验。 第 6 页 共 6 页