北京大学食堂监督员2022年10月12日-10月19日工作总结.doc

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1、北京大学食堂监督员2022年10月12日-10月19日工作总结北京大学食堂监督员2022年10月12日-10月19日工作总结北京大学食堂监督员2022年10月12日-10月19日工作总结一、已解决问题1、上周五中午一同学在家园八号窗口吃饭发现菜里有虫子的问题。2、家园食堂意见本上建议要将咖哩牛肉饭改名为咖哩青椒牛肉饭。3、同学反映家园微波炉加热的问题。4、学一食堂中厅的大锅菜和面条出现太咸的情况。5、有同学去学一食堂比较晚觉得包子馒头凉了，询问能否提供加热。6、有同学反映学一小白屋麻辣烫价格太贵的问题。7、有同学反映学一食堂菜里吃出铁丝的问题。8、有一个同学反应农园食堂米饭盛的多少不一的问题。

2、9、有一位同学和学五食堂方面起了争执的问题。10、有同学反映燕南宫爆鸡丁鸡肉和土豆太少，花生太多的问题。11、有同学问燕南鸽蛋烧牛肉变成鸽蛋烧红烧肉的问题。二、未解决问题1、有同学反映农园食堂菜里面肉太少的问题。2、有同学反应农园食堂西红柿鸡蛋里的鸡蛋是人造鸡蛋的问题。三、具体情况家园食堂1、上周五中午一同学在家园八号窗口吃饭发现菜里有虫子，于是用相机拍下来发在网上，引起很大反响。监督员及时与经理取得了联系，当天下午给予了回复。但是很多同学出于维护自我权益的目的，仍然不满这些回复，出现很多相关的贴子，讨论食堂问题及监督员的职责问题。监督员在这一问题的处理上工作做得有些粗糙，回复有些不得体。经同

3、学指出后，监督员也做了自我反省，相信对以后服务同学的工作会有帮助。2、食堂意见本上有一条说要将咖哩牛肉饭改名为咖哩青椒牛肉饭才合适。监督员猜测可能是肉放少了的意思或是名称不完善容易和其他咖喱牛肉饭混淆，经理和该窗口厨师均在意见本上作了回复，声明以后注意此问题。3、上周末拉肚子事情发生后，监督员进一步督促了食堂人员注意卫生，防止同类事故的再次发生。周一和周三中午，监督员到切菜间进行了检查，发现基本符合要求。监督员也希望有意见和建议的同学能一起参观后厨，一起促进食堂饮食质量的提高。3、以前有同学反映微波炉加热的问题。因为怕同学还不清楚，家园食堂已经在每个窗口外贴上了标示说明。同时公平秤也有很多同学

4、不清楚怎么用，监督员也做了标示。学一食堂1、中厅的大锅菜和面条出现太咸的情况。监督员已经跟负责相应部分的师傅沟通，加强这方面的注意。同时监督员也欢迎同学一起注意监督，避免情况的再次发生。2、有同学在去得比较晚的时候觉得包子馒头凉了，询问能否提供加热的问题。监督员已经让食堂方面注意保温（特别是现在天凉了）。监督员表示现在食堂所有的保温台都已经开始启用，能够保证来食堂吃饭比较晚的同学也能吃到热菜热饭。3、有同学觉得小白屋麻辣烫价格太贵的问题。学一经理已经跟口留香老板刘先生沟通，现在情况良好。4、有同学反映学一食堂菜里吃出铁丝的问题。经过调查,铁丝可能是从捞菜的大漏勺上掉下来的,监督员向经理及厨师长

5、反映了该问题,他们表示愿意向那位同学亲自道歉,并且表示以后会更加注意这类问题。5、有同学反映菜里面肉太少的问题。由于监督员于18日晚才看见帖子,下周再作总结。农园食堂1、有多个外来人员打电话反映为什么不卖临时饭卡。监督员从同学的立场，学校的角度都已经给他们做了具体解释。2、有个同学反应西红柿鸡蛋里的鸡蛋是人造鸡蛋。监督员还未来得及向经理调查，下周总结。3、有一个同学反应米饭盛的多少不一。由于就餐高峰期工作速度加快而出现疏漏。厨师长向同学表示歉意，建议同学可在打饭时及时提出。食堂方面会加强员工培训，提醒员工注意。学五工作1、上周一的午餐时间，有一位同学和食堂方面起了严重的争执。一位同学去食堂吃饭

6、，由于打菜问题和损坏公物赔偿金问题，和经理发生争执。第二天，经过经理告知，监督员找到该同学并转达食堂方面的歉意。经过和经理交涉，食堂方面表示愿意退还该同学的赔偿金。第三天，再次找到该同学，在表达食堂方面歉意的同时，退还赔偿金。该同学也表示他当时确实有点冲动，有些事情也确实不该发生。事后食堂方面已经对全体员工开了思想大会，再一次强调服务态度，并强调要坚守岗位至就餐结束前最后一分钟，以杜绝此类现象再次发生。监督员也希望同学们以后遇到此类情况时尽量克制，及时联系监督员。监督员一定努力解决大家遇到的就餐问题。燕南美食1、有同学反映宫爆鸡丁鸡肉和土豆太少，花生太多的问题。监督员及时去燕南窗口买了份宫爆鸡

7、丁，花生和鸡丁分量差不多。因为是鸡丁、花生和辣椒在一起，可能盛一份里三者的比重不是很均匀。监督员向同学表示歉意，回复等下次再买发现同样情况，可以当面找经理或者监督员反映及时解决。2、有同学问鸽蛋烧牛肉怎么变成鸽蛋烧红烧肉了。监督员已经给同学回复，一是现在牛肉价格上涨太快，二是一部分地区现在出现疯牛病，所以就改成了鸽蛋烧红烧肉，价格也有原先的5.1元变为5.0元了，还请同学理解。北京大学食堂监督员2022年10月19日扩展阅读：北京大学食堂监督员2022年10月5日-10月12日工作总结北京大学食堂监督员2022年10月5日-10月12日工作总结一、已解决问题1、有同学提出家园八号窗口西葫芦炒鸡

8、蛋（同学称角瓜炒鸡蛋）中的鸡蛋太少的问题2、有同学询问家园能否提供自助微波炉3、有同学提出家园七号窗口的排骨炒饭中排骨太少的问题4、有同学提出家园腊肉炒饭里面腊肉太少的问题5、有同学提出吃了家园窗口的菜出现拉肚子的情况6、有位老同志因为去家园晚了而没有买到米饭的问题7、有同学提出学五卤菜532号师傅服务态度欠佳的问题8、有同学提出的学五食堂啤酒鸭屁股事件9、有同学反映学五包子比以前小的问题10、有同学提出学五肉馅里面吃出绳子的问题11、有同学提出面食部消毒水味道太大的问题12、有同学提出面食部雪菜肉丝里近期笋丝消失的问题13、有同学提出在面食部高峰时期刀削面较厚质量不太好的问题14、有同学反映

9、康博思中餐厅的勺子84消毒水味道很重的问题15、有同学反映学一食堂馒头窗口的女服务员态度不太好的问题二、未解决问题1、有同学提出家园菜里面的肉太少的问题2、有同学提出燕南矿泉水1.5元一瓶的问题3、有同学提出关于燕南粥不给加糖的问题4、有同学提出反映出租饭卡的问题5、有同学提出康中东西吃了拉肚子的问题6、有同学发短信说松林的碗没有洗干净的问题7、康中的意见本总是被撕掉8、关于学一食堂半份的概念模糊，造成有同学打菜出现不愉快的问题三、具体情况家园食堂1、9月30日有同学在BBS三角地发表长文，指责家园八号窗口西葫芦炒鸡蛋（文中称角瓜炒鸡蛋）中的鸡蛋太少，提出食堂一些服务人员玩弄“外观仅供参考，请

10、以盘中实物为准”的手段。通过了解，家园食堂以前的确存在这种现象，上学期已经基本解决了。现在出现问题，经理给予当事人每人50元的罚款，以示惩戒。此事已经回复。2、在意见本上有人问家园能否提供自助微波炉。监督员回复说家园以前提供过，但因为部分同学不会操作，损毁严重，后来取消了。各窗口都可以提供加热。但就此问题，还有同学在29日发短信说菜是冷的，窗口没给加热，态度还不太好。因为当时经理放假不在，监督员当即直接与服务人员交涉，提醒他们以后注意，并回短信向该同学表示抱歉。3、在意见本上有同学认为七号窗口的排骨炒饭中排骨太少。监督员询问当时盘中排骨数，同学回复8块并不想追究。监督员通过了解，8块的数量偏离

11、标准不大。另外，由于原材料太贵，家园食堂已经暂时取消了这种盖饭。4、10月7日有同学提出家园腊肉炒饭里面只有3块腊肉。监督员因为不在当场，所以不能对此同学给予实质赔偿。监督员已代表食堂向该同学表示了歉意，并要求食堂方从严要求工作人员，保证饭菜质量。此事已经妥善回复。5、10月8日有同学在网上说中午吃了家园窗口的菜出现拉肚子的情况。监督员及时向同学了解了吃饭的情况，得知是湖南窗口的菜，吃完十分钟后即拉了两次肚子。按照常识，家园经理认为饭后十分钟拉肚子，应该不会是饭菜的质量问题。监督员已经较为合适地回复了该同学。6、在意见本上有位老同志反映因为去晚了而没有买到米饭，和窗口服务人员发生了些许争执。经

12、理已教育了工作人员。7、有同学认为家园食堂菜里面的肉太少。但同学没有明说是什么菜，这个问题还未解决。学五食堂1、有同学投诉学五卤菜532号师傅。该同学打鸡块觉得师傅打多了，就告诉师傅确切的金额，结果该师傅重新把鸡块倒回去，不卖了，态度比较不好。监督员已经向经理反映了情况，食堂会对该师傅进行批评教育。2、啤酒鸭屁股事件。两个星期以前监督员已经向厨师长反映了，而且也给同学回复了。同学没有留意回复，又提出该问题。监督员又找了经理，并强调了这个问题。经理回复如果下次再有类似情况，负责的师傅将会被相应扣除当月一部分工资。3、学五早餐包子问题。有同学反映包子比以前小了，怀疑食堂是在变相涨价。监督员已经反映

13、，食堂表示可能是涨落或是面没有发起来而显得小。4、有个同学反映肉馅里面吃出绳子问题。食堂承诺会加强食品卫生检查。康博斯面食部1、有同学发短信反映面食部消毒水味道太大。和经理联系后已经和面食部工作人员再次强调，在保证安全的前提下，从各个环节注意消毒水的问题。监督员11日去面食部吃饭，餐具上基本没有消毒水的味道。随后询问了几个在面食部就餐的学生，他们也表示没有感觉到消毒水的味道。2、有同学发短信反映雪菜肉丝里近期笋丝没有了。监督员询问经理后知晓，雪菜肉丝的配料一直没变，笋丝并没有取消。究其原因是因为笋丝数量较以前有所减少。经理已经和师傅们强调了这个问题，并且提醒打饭的服务人员，也要注意合理分配配料

14、。3、有同学在意见本留言指出在高峰时期，刀削面比较厚，质量不太好。经理表示将提醒师傅注意在保证速度的时候，更要注意保证质量。燕南美食1、同学反映燕南矿泉水1.5元一瓶。监督员表示现在还没有解决。2、关于燕南粥不给加糖的事。之前遗留的问题现在还没有得到解决。3、同学反映出租饭卡的问题。这个问题还未解决。康中及松林1、BBS有人说康中东西吃了拉肚子的问题。监督员已在BBS上回复了，并请同学和之联系。同学没有回复。2、有人发短信说松林的碗没有洗干净。监督员立即邀请同学一起去参观松林洗碗间。但是同学国庆要回家。监督员亲自去了松林察看，把洗碗的流程发短信告诉了同学以消除疑惑。3、康中的意见本总是被撕掉。

15、监督员已向经理反映了此事，希望不是员工撕掉的。4、有人反映康博思的勺子84消毒水的味道很重。监督员向经理反映了此事。经理表示以后会多次漂洗以求干净，减少消毒水的味道学一食堂1、有同学反映学一食堂馒头窗口的女服务员态度不太好的问题。监督员在该窗口买了几次馒头，发现她的说话方式可能的确不够柔和，所以专门跟学一的李经理做了沟通。食堂方面会敦促她进行改正。已经给同学站内回复解释。2、关于学一食堂半份的概念模糊，造成有同学打菜出现不愉快的问题。这个是一个历史遗留问题，学一半份的份量不一，造成不少同学误以为跟学五一样，所以出现状况。监督员指出餐饮中心领导给出明确指示，敲定正式的标准。北京大学食堂监员2022年10月12日第 9 页 共 9 页