高级酒店区域划分(共2页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上酒店空间功能划分比例 2010.5.9区域总面积(比例)项目(比例)分项目(比例)注客房区域6070%80%(客房)8590%(标房)510%连通房残障房旁边一般安排一个标准间。1015%(套房)0.81%(残障客房)20%(配套服务设施)客房服务间楼层服务功能要有布草存储柜、布草溜槽(直通洗衣房布草收集处)、简易的客衣熨烫整理设备、制冰设备、布草车停放区、冷热水饮水间和配餐服务区域(也可单独设立私人管家服务间),以及服务人员专用卫生间和垃圾临时停放区域。客房区域客用电梯配置标准一般为80100间客房部,服务电梯数量为客梯的50;但如果客房区域还有其他设施,如会议、餐
2、饮、娱乐等,就需要增加电梯数量;另外,为了体现专属区域的特征(如行政楼层),也可单独设置专用电梯。客房走廊配套区域20%23%(公共服务)75%(酒店大堂)需要注意的是,酒店雨篷处一般设置23条车道,其所覆盖区域不包括在酒店总面积中。酒店大堂区域功能有接待、收银、委托代办、贵重物品保管、行李存放和客用卫生间等,同时还要配置相应的前厅服务后台设施(包括经理室、交接班室、总机房、行李房和出纳专用室等)。行李房要临近服务电梯和酒店入口,而商务中心也要比邻会议区域,以便迅速提供服务。12%(前厅服务)13%(商务中心)810%(餐厅)80%大堂酒吧、全日餐厅(咖啡厅)、中餐厅但如为了满足酒店客源定位需
3、要,则还可以加设各种特色主题餐厅和酒吧等餐饮场所,如东南亚餐厅、法式餐厅、日式餐厅、中式茶室、英式酒吧等,当然所需面积比例也相应增加。餐位单位面积一般是254平方米个,对客和非对客区域面积的比例一般是4:1或5:1。对客区域包括散席、包房、自助餐区、开放式厨房等展示区和客用卫生间,非对客区域包括厨房、酒吧、储存、后勤服务等。20%(餐饮后台设施)中心厨房(含粗加工、饼房和冷冻库房等)、雕花雕冰室、送餐服务间、储藏间、管事部仓库、总厨办公室和员工卫生间。58%(会议)8090%客用区域附属区域附属区域功能指会议设施的前室公共区、电话间、衣帽间和客用卫生间,管理区域包括宴会销售办公、接待、美工制作
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