2018年春季食堂工作总结(共3页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上小河山学校2018年春季食堂工作总结 余中全时间过得很快，本学期的工作现已结束。一学期来我校为改善学生营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见、贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知和瓮安县教育局的相关文件及通知等精神，结合我校实际，首先大力宣传，勤恳工作，精心组织，真正把学校的营养餐做成“爱心餐”、“教育餐”。为了今后工作的进一步完善，特对这年度所完成的主要工作着如下回顾，有利于总结经验和发现不足。一、认真学习，加强宣传自教育局召开营养餐专题会议后，学校立即召开全校教师大会，认真学习县局会议精神，

2、就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放致家长一封信、班会和板报等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。二、领导重视，人人参与学校成立了学生膳食委员会，各班班主任（负责监督），切实地做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、足额吃到安全放心的营养餐。为确保学生营养餐工作开展顺利，学校每天安排一位领导监督和一名教师陪餐，并参与维持就餐秩序。三、制度健全，落实责任为使学校的营养餐管理工作走向制度化、规范化。学校制定了学生营养餐管理制度、学生营养餐实施方案、学生营养餐应急预案、食堂卫生管理制度、食品贮存制度、食品加工制度、食品卫生安全制度、财务管理制度、食品留样制度、监督检查与责任追究制度等

3、，同时还制定管理人员岗位职责。制度的完善使得学校学生营养改善计划得以安全、健康、顺利地开展。四、严格管理，确保安全学校膳食委员会要求食堂管理工作人员在操作过程中，实行层层负责制，将工作责任落实到个人，严格执行食品原料进货索证、索票登记制度，实行定点采购，签订购销合同，实行“四统”采购。坚决地杜绝“三无”食品、腐烂、变质、过期食品进入食堂，严把物资质量关、食品加工关、餐具消毒关、食品留样关，并做好各类表册的登记，严格财务制度。把工作做实、做细，不允许一例食品安全事故的发生。为了确保营养餐安全万无一失，膳食委员会不定时督导、检查。如发现隐患，及时排除，把事故处理在萌芽状态，使得本年度没有任何大与小

4、的安全事故的发生。五、重抓文明食堂的建设食堂是全校师生生活的重要组成部分，营造清洁舒适的就餐环境，不仅关系着每位师生的生活，而且直接体现着学校的整体形象。为了让各位师生在科学饮食的同时，能够拥有一个舒适的就餐环境，同时养成文明就餐的习惯，我校根据上级相关文件精神即瓮教助发【2018】3号、黔南发改价检【2018】38号等文件的规定，并结合我校实际主要从以下几方面开展了文明食堂的建设工作：1、节约粮食是尊重他人劳动的表现，也是您高尚人格的体现。为此我校精心编排了学生就餐秩序维持及陪餐值日表，做到餐餐有教师陪同、处处有人监督；实行学生自己打餐，能吃多少打多少，从而真正做到了人人爱惜粮食，杜绝浪费。

5、同时也长期保持良好的就餐秩序，排队就餐。整齐有序的队伍成为我校餐厅里一道亮丽的风景线；2、开展民意调查：我校食堂负责人为了解学生的食欲习性，便于采购和订购原材料，特以“我喜欢吃什么、不喜欢吃什么、最不喜欢吃什么”。为主要内容，分春季和秋季各进行一次普遍调查统计，从而让学生吃得好，也吃得饱，得到了全校师生的高度满意。3、“其身正，不令而从，其身不正，虽令不从。”我校教师的典范效力起到了至关重要的作用。在本年度我校提倡创建文明食堂以来，人人注意自己的仪表和行为，给自己留下美好的忆、也为他人提供干净整洁的就餐空间；在餐厅大声喧哗，或做影响他人，随地吐痰、乱扔餐巾纸和残食物果皮等杂物没有了，共同维护一

6、个安静的就餐环境；文明就餐，自觉回收餐具，不乱扔饭菜，乱泼菜汤，若有剩菜剩饭主动倒入指定的桶；节约用水，不要让水龙头永不停息，不将餐具带出食堂，不恶意损坏或丢弃餐具，损坏公物主动赔偿；这是我校食堂的另一道亮丽的风景线;4、本学年主要的工作： 进行了二次食堂工作人员相关操作知识的培训；膳食委员会进行了二次食堂工作检查，并进行工作整改；进行了一次食堂满意度测评；（制定相应的考核细则）对食堂工勤人员进行了月工作量化考核，同时在期末进行了一次师生评价调查，为今后食堂工作的改进提供了可靠依据。5、遵章守纪，严格专项上级的相关规定。良好的秩序，文明的就餐环境，需要全校师生及后勤部门、食堂工作人员的共同努力

7、。尊重餐厅工作人员，不辱骂不吵闹，发现问题逐级反反映，妥善解决。 六、我校食堂的特色和亮点：1、长期保持良好的就餐秩序，排队就餐、学生实行自己打餐。（小学、幼儿园分批就餐）；2、了解学生的食欲习性调查，结合实际科学搭配和采购（订购）食品原材料；3、自觉回收餐具，不乱扔饭菜，乱泼菜汤，若有剩菜剩饭主动倒入指定的桶。七、资金安全管理：1、认真执行财经纪律，有严谨细致的工作作风和职业道德。竭力为学校的总体利益着想、为全体师生服务。2、账目认真做到了日清月结，并按时公示（按月公示），使得收支正常。3、学校食堂财务管理规范，食堂财务单独建账、单独核算、按时公示。八、存在的问题：1、由于资金问题，学校的饮

8、水工程做得不好，造成经常停水现象；2、食堂加工间设计不合理，改造未完善；3、学生就餐秩序维持还有老师意识不到位，工作不够负责。4、由于众味难调，工勤人员的服务态度等可能与学生的要求和期望有一些差距。 以上几点是今后食堂工作的努力方向。今后力求继续让学生能吃到保质、保量、安全放心的营养餐。同时学校将对学校的营养餐工作提出更高的要求，学习借鉴兄弟学校的好做法，发扬长处，改进不足。为促进学生的健康成长，努力把工作做的更好。各位领导，老师们！文明的就餐环境靠大家，人人都要从我做起，从现在做起，“播种的是习惯，收获的是品格”。让我们一起努力，营造一个温馨、祥和的就餐氛围吧！ 2018年7月专心-专注-专业