蕨菜可行性报告(共3页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上 一、产品设计1脱水蕨菜干：蕨菜为凤尾科植物蕨莱的嫩叶，分布黑龙江大兴安地区并是五大连池特产，被称为“山菜之王”，蕨菜味道鲜美，有野菜之香，营养丰富，深受百姓的喜欢。 蕨菜干的功效：清热解毒、杀菌清炎：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，对湿疹、疮疡、肠风热毒、发热不退等症有良好的作用、扩张血管、降低血压。 蕨菜根粉：蕨根是一种药食同源的天然野生植物。 蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉二、现有条件1、项目资源优势野生的蕨菜多长在海拔 2501000m土层深厚、土壤湿 2501000m土层深厚、土壤湿润、排水良好、

2、腐殖质层较厚、 植被覆盖率高的中性或微酸性土壤的山地次生林和撂荒地。喜光 照、喜湿润、喜欢凉爽的环境条 件抗逆性很强适应性很广对光照不敏感对水分要求严格耐严寒在-33 耐严寒在-33的低温条件下也能正常越冬不耐干旱。清远地区享有得天独厚的气候与生产环境。2、地理位置优势我地区地理位置优越，交通十分便捷。享有“广州后花园”之称，拥有与各大城市想通的高速公路。3、我们地区政府规定凡前来办企业者，第一年免征企业所得税税费，第二、第三年减半征收。固定资产投资200万元以上者无偿提供土地，并为投资者解决住宿、子女上学等多方面问题。3、技术优势蕨菜既能进行无性生殖又能有性生殖，同时蕨菜对生长环境要求不高容

3、易生长。蕨菜的加工相对简便，为生产节省能耗资源降低成本。三、市场情况分析1、市场调查蕨菜味道美、营养价值高、富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，由于蕨菜是野生无农药污染，有“森林蔬菜”的美称，国外称之为“长命草”、“山菜之王”，早己把它列为健康食品，近年来，我国食品工业业己把它列入“绿色食品”加以开发，成为对外出口的大宗畅销果蔬食品之一。市场前景看好，据悉一袋500克的干蕨菜在欧美市场上可卖到美元左右。如果制定一系列的可实施方案，发挥自身独特的优势，推出自己的品牌，将其推向市场。让绿色纯天然蕨菜在国际与国内市场食品行业中占有重要的地位。2、市场销售预测自古以来蕨菜不论是鲜的或是加工过的

4、，在本地市场都十分畅销。近年来随着我国改革开放政策的实施，加之交通、通信的迅速发展，山区与外界的接触越来越紧密。加之人们生活水平的改善和提高，人们追求生活的质量和回归大自然的心态在不断的高涨。目前全世界掀起了一股回归大自然，饮食天然绿色食品的高潮，然而产于山区，没有受到任何污染的蕨菜。已成为人们日常生活中满意的食物。通过市场调查，测算一个有80万人的中等城市按年人平食用蕨菜5公斤计算，年需求量就达4000吨。目前市场缺货，几乎到了有多少都能销掉的状况。通过预测和抽样调查从而蕨菜的市场十分看好。绿色食品近年来风糜全球，由于生活水平的提高，当今国际市场上的食品结构已朝纤维方向发展，据有关资料显示，

5、日本目前每年纤维食品市场年均销售额达13亿美元、美国则达18亿美元。从国内市场上看每年来吉林的资源丰富，但产品种类不是很丰富。一旦形成规模生产系列产品后，市场将会进一步拓宽和扩大，在有能力的条件下，还可加工外销产品，为国家创汇。总之，蕨类系列产品无论在国内国外，都有极大的市场前景。3、产品方案、建成规模和销售预测近年来, 近年来,山野菜消费热在国内外悄然兴起, 种植山野菜已成为出口创汇、满足人们生活需要、增加农民收入的有效途径。蕨菜不仅在国内已登上高级宴会的餐桌而且其国外市场逐步开发年出口量达万吨以上年创汇1千多万美元国际市场看好。据报道,出口一吨薇菜干,在价格上相当于出口40吨大豆。由此,

6、价格上相当于出口40t(吨)大豆。由此, 蕨类野菜的经济价值可见一斑。野生 蕨漫山遍野且人工栽种易成活生长快产量高又不占农田是农家 致富的好财路。推广、开发、利用的前景非常广阔。四、基本工艺干制 干制工艺流程图 人工采摘 清洗 粉碎 加工 晾晒、脱水 紫外线消毒 通风回热 储存包装。把采下的蕨菜稍加蒸煮再摊开晒干或烘干后收藏保存食用时先泡发再加以烹制即可。 罐头 工艺流程原料分选、 修整 清洗 预煮 漂洗 装罐 注汤 抽气密封 杀菌 冷却 成品蕨粉 将蕨菜洗净破碎成糊后再细磨真 空浓缩后干燥成蕨菜粉。也可以将处 理好的蕨菜原料真空干燥后磨成粉末。 用来制作饴糖、饼干、粉条、凉粉等 食品也可用来

7、酿酒提取酒精或浆 纱还可作为工业原料。 脱水蕨菜 工艺流程选料 清洗 切分 护色 漂洗 沥干 烘干 平衡水分 包装 成品五、生产设备该项目是利用现有闲置的厂房上马的，从而不需要重新征地和进行大的土建工程建设，只需对已有房子进行适当的修理，只需建8个储料池，建一个冷冻库，添置必要的机械设备。见生产设备及土建工程明细表六、环境保护和劳动安全1、环境保护该项目不产生废气和烟尘，只产生清洗原料的废水和少量的炉渣；清洗山野菜原料的废水不含任何有害物质，可以直接排放，少量炉渣用铺路、填坑。故该项目对环境几乎没有影响。 企业在生产期间应注意美化厂区环境，注意搞好生产现场的清洁卫生。本项目建成投产后，整个生产

8、过程不使用也不排放有毒物质。污水通过处理，符合环保要求。生产线没有大型振动设备，没有强电磁波源，设备运转的噪音，保证符合国家有关规定，不会造成任何环境污染。2、劳动保护和安全本项目在生产过程中，不使用易燃、易爆及强酸、强碱、有毒有害物质。根据劳动保护条例和不同工种，配备适当的劳保用品，工人在正常操作时不会发生有害人体健康或安全事故。加强防火工作，按防火规范的要求配备灭火消防器材，可防止火灾发生。七、效益分析1.经济效益：虽然现在的市场对蕨菜的需求量很大，但蕨类产品发展不完善，所以发在空间很大，经济效益也很高。 2.社会效益：项目实施后，除产生经济效益外，还可增加吉林山区群众收入创造300-40

9、0个就业机会，安置部分社会闲置人员及下岗再就业问题，同时还可带动吉林绿色食品产业的开发利用，促进旅游、商业、运输等相关产业的发展。 3.生态效益：本项目在加工生产过程中，无废水、废气排放污染环境问题，可视为无烟工业。项目实施后，可使我县丰富的自然资源得到充分合理的利用，推动我县绿色产业开发步伐，促进我县群众对竹林资源的保护和管理。八、结论本项目实施后，对推进农业产业化经营，促进农业增效、农民增收都有很好的作用；对增强吉林农产品在国内、国际市场上的竞争力有着重大意义。该项目回收期短，所在地具有丰富的自然资源，原材料供应有所保障，产品有广阔的市场。经济效益好，项目抗风险能力强，要建立科学的质量管理体系和市场管理追踪体系。可以肯定地说，该项目具有很好的经济效益和社会效益，发展潜力巨大。因此，该项目具有着科学性和可行性。专心-专注-专业