饭店价格体系方案(共6页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上酒店定位及价格体系方案为了在提高饭店竞争力同时达到收益最大化，特对周边酒店进行调查，调查结果如下： 一、客房调查图表宾馆名称房间数出租率标间门市价标间散客价标间协议价标间会议价停车位市话宽带华驰粤海（四星）总255间标间120间75%-80%598/698/798288/308/328268/288/308248/268/288100个免费免费免费王朝大酒店（四星）总110间标间40间80%438/398218/198210/190200/18060-70个过夜收费5-10元5元内市话免费免费部分房间电脑、电视一体，房价贵20元天宇大酒店（部分四星）总640间三星以上

2、标间120间70%-80%488/288358/258338/238330/23060-70个过夜收费5-10元5元内市话免费只有个别房间可免费上网，其余房间无网线接口翔宇大酒店（三星）总84间标间59间75%-80%298/258218/168208/158198/14820个免费免费免费二、餐饮调查图表宾馆名称包间数包间人均消费大厅台位数大厅人均消费主营菜系客源结构人均消费华驰粤海（四星）1890-100元16-20个60元粤菜、豫菜婚宴、会议、散客80王朝大酒店（四星）3680元30个50元粤菜、杭帮菜婚宴、会议、散客70天宇大酒店（部分四星）660-80元4个小餐厅40-60个台位30

3、元川菜、粤菜、豫菜会议、婚宴6020豪华90元/粤菜、潮州菜散客、高级宴会90翔宇大酒店（三星）3670元12个30元川菜、粤菜、家常菜商务、会议50三、竞争对手商务中心设施和价格比较 酒店项目复印以A4纸价格为例订票传真上网会议室（小）会议室（中）会议室（大）华驰粤海（四星） 可以 1元/页 火车票、飞机票均可订火车票可代办费20元/张可以发8元/页收5元/页可以上网10元/小时800元/半天1500元/天含茶水、纸笔，条幅、幕布、台签另计800元/半天1500元/天含茶水、纸笔，条幅、幕布、台签另计3000元/半天5000元/天含茶水、纸笔，条幅、幕布、台签另计王朝大酒店（四星） 可以 1

4、元/页火车票暂不能订飞机票可订可以发10元/页收8元/页可以免费上网600元/半天含茶水、纸笔，条幅、幕布、台签另计1500元/半天含茶水、纸笔、幕布；条幅、台签 另计天宇大酒店（部分四星） 可以 1元/页火车票可代办费30元/张无法订飞机票可以发6元/页收2元/页可以上网5元/小时900元/半天 含茶水、纸笔，条幅、幕布、台签另计2000元/半天含茶水、纸笔，条幅、幕布、台签另计翔宇大酒店（三星） 可以 1元/页火车票、飞机票均可订火车票可代办费30元/张可以发10元/页收8元/页不可600元/半天含茶水、纸笔条幅、幕布、台签另计800元/半天含茶水、纸笔条幅、幕布、台签另计3000元/半天

5、含茶水、少量纸笔条幅、幕布、台签另计专心-专注-专业四、酒店优势、劣势分析1、优势：(1)、从硬件方面来看，本酒店是新装修的酒店，设施设备新，因此将在竞争对手中处于领先位置。尤其是客房设施设备与上述几个酒店相比处于领先地位。（2）、本酒店为商丘市公安局服务中心，是商丘市公安局的定点接待单位，拥有固定的客户群体（市县级高端客户市场）。（3）、本酒店依托管理公司资源，可以和管理公司旗下其他酒店资源共享。（4）、本酒店依托长城饭店管理公司管理优势，具有一套成熟的酒店管理模式，可实现人才资源共享、采供资源共享，客户资源共享，并具有品牌优势。2、劣势：（1）、本酒店与上述几个酒店相比地理位置上不占优势，

6、且酒店外立面不够突出，不易寻找。（2）、本酒店系商丘市公安局服务中心，多于政府接待，消费方式以签单挂账为主，结算周期长，现金流量少，容易引起资金链条中断。（3）、本酒店无洗浴及休闲娱乐场所，周边无配套超市、商场等便民设施。 五、市场定位1、整体定位根据酒店的规模、档次和配套及地理位置，整体的定位是能够满足高、中端客户。高端客户占15%，人群为：政府重要接待（市领导）中端客户占65%，人群为：政府机关副科级人员和商务客户（包括县领导）低端客户占20%，人群为：喜宴、寿宴、婚宴、聚会市场2、目标市场（1）、政府日常接待为酒店的一级市场。（2）、商务散客和协议客户：以商丘市公安局工作人员办事、访友、

7、商务合作、旅游为主。酒店市场定位以商丘市公安局服务中心和以当地副科长级以上的人员为主，并辐射来商办事和旅游的其它客源。六、酒店价格体系根据以上情况，现拟定酒店价格体系如下：（一）、客房类型及价格1、客房拟定价房价房型门市价（元/间天）散客价（元/间天）C类协议价（元/间天）B类协议价（元/间天）会议价A类协议价（元/间天）团队价特惠协议价（元/间天）豪华套房1688 678678678无无商务套房1288 518518518518518豪华标准间528 218208198188180豪华单人间528218208198188180商务标准间488198188178178170注：1) 其中散客价

8、约为门市价的4折；2) 以上价格均含2份自助早餐，早餐餐标28元/人；3) 团队早餐为围餐，餐标10元/人；4) 住店客人享受免费项目：免费早餐；房间可免费上网；车场免费停车；市话免费；5) 半天房房价：豪华套房：358元/半天商务套房：268元/半天豪华标间&豪华单间：110元/半天商务标间：100元/半天注 ：半天房无协议价2、客房折扣权限1) 前台员工最低权限价格为散客价；2) 大堂副理最低权限价格为C类协议价；3) 销售代表及饭店总监级以上人员最低权限价格为B类协议价；4) 销售主任及销售总监最低权限价格为A类协议价；5) 饭店执行总经理以上人员最低权限价格为特惠协议价；6) 饭店执行

9、总经理以上人员可开自用房及免费房。（二）、商务中心服务项目及价格项目复印带盘打印打字传真上网火车订票价格A4&B5单面：1元/页A4&B5双面：1.5元/页A3单面 ：2元/页A3双面 ：3元/页5元/页15元/页收传真3元/页发传真6元/页15分钟内免费，超过15分钟，5元/小时 代办费 30元/张 注：消费金额达到20元可享受9折优惠；消费金额达到50元可享受8.5折优惠；消费金额达到80元可享受8折优惠；消费金额超过100元可享受7折优惠。 （三）、餐饮价格体系及权限1、围桌餐价格拟定大厅包桌最低标准588元/桌，10人台包房包桌最低标准588元/桌，零点无最低消费限制；14人台包房包桌

10、最低标准888元/桌，零点最低消费1200元（含酒水）；18人台包房包桌最低标准1288元/桌，零点最低消费1600元（含酒水）；2、自助餐价格餐饮项目自助早餐自助正餐价 格28元/位48元/位3、权限 自助餐原则上不打折，执行总经理以上人员有权批准早餐20元/位，正餐40元/位的价格；自助正餐会议优惠价40元/位；饭店执行总经理以上人员有免单的权限；如果有会议客人要求单独出自助餐，用餐人数不得低于50人，最低标准45元/位，中餐厅不再接待散客；包桌原则上不打折，饭店执行总经理以上人员有给予9.5折的优惠权限；零点：A类协议8.8折，B类协议及住店客人9折，酒水不打折；营销总监及餐饮总监有权给予8.5折优惠；执行总经理以上人员有权给予8折优惠，饭店执行总经理以上人员有免单权。