2010-2011学年第一学期商品学基础试题(A)(共7页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上_系(部) _级 _ _班 考场_学号 _ 姓名_-密-封-线-2010-2011学年度第一学期期末考试试卷商品学基础A卷本试卷共六大题，总分100分，时间：90分钟一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分）1、商品质量是由 属性和 属性综合构成的。2、 是评定商品质量的依据和准则。3、商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为 的分类标准和 的分类标准。4、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时 和 。5、在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好 、商品在库和 这三个基本环节的管理工作。6、食糖的主要成分是 。二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5

2、分）1、运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。 ( )2、GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。 ( )3、商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。 ( )4、绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。 （ ）5、腐败是食品的一种严重变质现象。 （ ）三、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分，每小题只有一个正确的答案。）1、商品质量的高低，是由生产、流通和（ ）全过程中许多因素共同决定的。 A、加工 B、包装 C、消费 D、销售2、商品质量认证的安全认证属于（ ） A、强制性认证 B、推荐性认证、 C、自愿性认证 D

3、、国内认证3、生产检验又称为（ ） A、第一方检验 B、第二方检验 C、第三方检验 D、第四方检验4、（ ）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法 A、简单随机抽样法 B、分组随机抽样法 C、等距随机抽样法 D、阶段随机抽样法5、商品条码最早产生于（ ） A、日本 B、中国 C、加拿大 D、美国6、在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）。A、百分记分法 B、限定记分法 C、限定缺陷法 D、商品分级法7、 是（）条码。A、EAN-8 B、EAN-13 C、UPC-E D、UPC8、销售包装已成为商品的无声推销员

4、，体现了商品包装的（ ）。A、保护功能 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能9、大包装是指（）A、挂式包装 B、配套包装 C、运输包装 D、销售包装10、集装箱具有的容积要求有（ ）立方米以上 A、1 B、2 C、3 D、4 11、属于（ ）包装标志 A、包装贮运图示标志 B、危险货物包装标志 C、 收发货 D、集合12、属于（ ）包装标志 A、包装贮运图示标志 B、危险货物包装标志 C、收发货 D、集合13、各种日用消费品主要贮存在（ ） A、库房 B、货棚 C、货场 D、车间14、霉变是指由于（ ）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象 A、野生酵母 B、腐败细菌 C、寄生细菌 D、霉菌

5、15、（ ）是金属商品的重要破坏形式。 A、老化 B、氧化 C、分解 D、腐蚀16、摄氏温标为15时，华氏为（ ）。x9/5+32 A、47 B、59 C、63 D、7717、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（ ）属于不发酵茶。 A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶 18、最有营养价值的饮料酒是（ ） A、白酒 B、黄酒 C、啤酒 D、葡萄酒19、（ ）是一种营养食品，有“液体面包”之称。A、面包 B、白兰地 C、茶叶 D、啤酒20、常见的12度啤酒指（ ）的浓度为12%。A、酒精 B、原麦汁 C、二氧化碳 D、氨基酸四、多项选择题（本大题共10题，每题3分，共30分。在每小题列出的四个备

6、选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少选且正确1分)1、影响商品质量的因素有（ ） A、原材料 B、生产工艺 C、运输 D、包装2、中国商品质量认证分为（ ）两种 A、安全认证 B、质量认证 C、合格认证 D、优化认证3、商品分类的基本方法有（ ） A、线分类法 B、层级分类法 C、面分类法 D、平行分类法4、在EAN-13条码中，中国物品编码的前缀码是（ ） A、460 B、690 C、691 D、6925、世界三大饮料有（ ） A、茶叶 B、白酒 C、咖啡 D、可可6、对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（ ）的环境中。 A、低温 B、低氧 C、低湿 D、超低温7

7、、商品贮存的存放场所一般有（ ） A、库房 B、车间 C、货棚 D、货场8、根据生产方法可把酒分为（ ） A、高度酒 B、蒸馏酒 C、发酵酒 D、中度酒9、运输包装又称为（ ） A、大包装 B、小包装 C、内包装 D、外包装10、第三方检验又称为（ ） A、买方检验 B、买方检验 C、公正检验 D、法定检验五、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分）1、商品质量2、商品贮存3、商品的运输包装六、简答题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）1、EAN13条码的数字码为“10”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。2、试解释GB/T 201

8、15-2001表示的意思。3、简述商品包装的功能有那些？4、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？_系(部) _级 _ _班 考场_学号 _ 姓名_-密-封-线-2010-2011学年度第一学期期末考试试卷商品学基础A卷本试卷共六大题，总分100分，时间：90分钟一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分）1、 、 2、 3、 、 4、 、 5、 、 6、 二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5分）1、（ ） 2、（ ） 3、（ ） 4、（ ） 5、（ ）三、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分，每小题只有一个正确的答案。）12345678910111213

9、14151617181920四、多项选择题（本大题共10题，每题3分，共30分。在每小题列出的四个备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少选且正确1分)12345678910五、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分）1、商品质量2、商品贮存3、商品的运输包装六、简答题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）1、EAN13条码的数字码为“10”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。690：2226：18961：0：2、试解释GB/T 20115-2001表示的意思。3、简述商品包装的功能有那些？4、举例说明你熟

10、悉的一种商品的感官质量检验方法？2010-2011学年度第一学期期末考试试卷商品学基础A卷答案一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分）1、自然、社会 2、商品标准 3、普通适用、局部适用4、停留、存放 5、商品入库、商品出库 6、蔗糖二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5分）1、（ ） 2、（ X ） 3、（ ） 4、（ X ） 5、（ ）三、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分，每小题只有一个正确的答案。）12345678910CAABDAADCA11121314151617181920BAADDBBBDB四、多项选择题（本大题共10题，每题3分，共30分。

11、在每小题列出的四个备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少选且正确1分)12345678910ABCDACABCDBCDACDABCACDBCADCD五、名词解释（本大题共3小题，每小题3分，共9分）1、商品质量：商品满足需要能力的特征和特性的总和。2、商品贮存：商品在流通的各个环节中，为实现销售目的所出现的暂时停留和存放。3、商品的运输包装：以便利商品运输、贮存为主要目的的包装。又称为大包装或外包装六、简答题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）1、EAN13条码的数字码为“10”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。690：国别代码中国2226：制造厂商广州美晨股份有限公司18961：商品代码国际香型黑妹牙膏 0：校验码2、试解释GB/T 20115-2001表示的意思。 2001年颁发的第20115号推荐性国家标准3、简述商品包装的功能有那些？ 商品包装主要有保护、容纳、便利和促销等功能4、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？化妆品的香型可以通过嗅觉检查乐器的音质可以通过听觉检查等等专心-专注-专业