糖果卫生标准(共2页).docx
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1、精选优质文档-倾情为你奉上糖果卫生标准中华人民共和国卫生部1988-08-10批准 1989-06-01实施中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 9678.1 94糖果卫生标准 代替GB 9678-88Hygienic standard for candy1主题内容与适用范围本标准规定了糖果的卫生要求与检验方法。本标准适用于以白砂糖、淀粉糖浆、乳制品、凝胶剂等原料,按照一定工艺加工而成的糖果。2引用标准GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏
2、菌检验GB 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10 食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB 4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13食品中铜的测定方法3术语3. 1 硬糖(硬质糖果、抛光糖果):以砂糖、淀粉糖浆为主要原料,经煮炼而成的脆性糖果,如水果糖、七彩糖。3.2半软糖(焦香糖果、充气糖果):以砂糖、淀粉糖浆、油脂、乳制品、蛋制品、明胶等为主要原料,经一定工艺加工而成的含乳固体糖果。3.3夹心糖(夹心糖果):以不同类型的硬糖膏为外皮,再以不同的浆体、粉体或粒体
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