食品销售环节关键风险点(共2页).docx

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1、精选优质文档-倾情为你奉上食品销售环节关键风险点序号风险项目关键风险点重点检查内容1主体资质无证经营经营者是否具有合法有效的食品经营许可证。超范围经营经营者是否超出许可证核准范围经营食品。资质审查1.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，是否依法审查入场食品经营者的许可证；2.网络食品交易第三方平台提供者是否对入网食品经营者进行实名登记,并查验入网食品经营者的许可证。2食品质量检验检疫1.销售的动物产品是否经过检验检疫（注：猪肉必须有“两证两章”），是否随附检疫证明；2.进口食品是否有进出口检验检疫证明和海关报关单，是否有中文标签。批发市场的食用农产品是否经检测合格。农兽药残留超标肉

2、及肉制品瘦肉精、抗生素是否超标。蔬菜、水果农药残留是否超标。非法添加水产品是否添加孔雀石绿、硝基呋喃。猪血、鸭血、蔬菜是否添加甲醛。过期变质食品是否过期、变质，是否是“三无” 食品。3经营行为索证索票是否依法保存供货者的食品经营许可证或食品经营许可证复印件。是否依法保存食品的合格证明文件（注：婴幼儿配方乳粉每批次均应有检验合格报告）。是否依法保存进货票据。食品添加剂销售者是否执行进货查验记录制度。食用农产品销售者是否执行进货查验记录制度或保存食用农产品“一票通”。食品贮存需冷冻冷藏的食品是否放置在冷冻冷藏设备中，放置冷冻冷藏食品的设备是否正常启用。散装食品有无标签标识。食品摆放是否隔墙离地。食品是否与有毒有害物品混放。是否定期检查库存食品。食品销售批发经营者是否记录销售情况或保留销售票据。是否更改食品生产日期和保质期。是否有不合格食品的召回/退市记录。直接接触入口食品的经营者是否定期进行健康检查。违规会销是否通过会议、讲座等方式夸大宣传保健食品功能，并违规现场销售保健食品。专心-专注-专业