服务员工作流程(共3页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上三得养生堂服务员工作流程负责岗位区域清洁、服务用具清洁、消毒上班穿工作服到岗早班清洗果盘、茶杯沏茶水茶水大厅、房间送茶水送水果待岗 下班（按照规定时间轮流就餐）做好岗位区域清洁负责岗位区域清洁、服务用具清洁、消毒上班穿工作服到岗中班各项准备工作（茶水、水果、饮料、纯净水）等待岗削水果拼盘、泡茶 清洗果盘、茶杯沏茶水大厅、房间送茶水送水果下班（按照规定时间轮流就餐）做好岗位区域清洁 负责岗位区域清洁、服务用具清洁、消毒上班穿工作服到岗晚班下班（接待岗工作交结给接待员工）协助管理做好顾客实名制登录工作清洗果盘、茶杯沏茶水大厅、房间送茶水送水果做好岗位区域清洁待岗削水果拼盘

2、、泡茶各项准备工作（茶水、水果、饮料、纯净水）等服务员的服务用语和要求当宾客走过岗位区域，服务员立即站立，微笑，问好，“先生/女士，您好！”当宾客询问X房间、洗手间在哪儿时，服务员立即引领，走在宾客的左前方，并做“请”的手势，“先生/女士，X房间/洗手间，这边请，我带您，洗手间在这里，小心路滑或请慢点”。当负责该区域的接待员/管理员把宾客安排到房间后，接待员立即告知服务员送X杯茶水、水果/X饮料、咖啡，服务员立即准备。宾客所需的饮料备齐后送房间，左手托盘，先轻敲三下房门（一长两短），无应答，再轻敲门三下（一长两短），得到宾客同意进入房间，由远到近的床位顺序为宾客服务。服务员用高低式蹲姿，送茶水

3、/水果/咖啡等，轻放茶几上，服务用语：“先生/女士，请喝茶/请用水果/您点的咖啡等，请慢用。”。后退两步转身，左手拿住托盘边沿再夹在腰间，离开房间，轻轻开/关房门。中途为宾客沏茶水前30分钟，每15分钟添加茶水一次余下时间每半小时添加茶一次，或根据宾客需要，随时添加茶水。服务过程中的注意事项：为宾客提供的长饮杯，要干净、无污迹、无破损。 用托盘将饮品托出，从宾客右侧放饮料，放的过程中说明是那种饮品，并奉上杯垫、吸管等，并同时向宾客报饮料名称。 送饮品时先女士、后男士，先宾客、后主人，先高职人员、后低职人员。 提供瓶装酒水饮料时，商标应面向宾客。 提供完饮料后请宾客享用，用手指示饮品方向，微笑温和地说：您请用！上茶时，将茶杯放在宾客的右边，茶壶及热水壶柄应朝向宾客方便取用的角度，切忌将茶嘴对着宾客。用茶包时不要将茶壶左右摇晃，茶包的商标和绳子不要挂在壶外。 为宾客留放一块餐巾，以备宾客握住茶壶柄以免烫手而用 三得养生休闲会所 2011-8-15专心-专注-专业