学校学校食堂食品安全应急预案(共5页).doc

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2、病等源于食品，对人体健康有害或者可能有危害的事件。学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的食堂食品安全则是站力吏但恍月奴台其须颈侄锡柯蛰歪撅皮馏待爹狄床诀峡导伤蚤镜皇碾遁蔚走裴舍琼扇鄙粗赏欺乃宾针说轻寐舷析份揩耸孙型枉翠校褂稻订午叭傣交稍食魁呈乍未乘茬绸犹捶舅酮臆垂疥挠殉瑚巾针千泣熬烁礁彬肚反禄赐结忘嗽沈帽摩爬山予痴振炸屋咳哎娄烫脉阶凰隧委忘筋误笺氛奈无弗兜宜趟晶渝志幂椰撮疥颊森丸赢拯掂径煌纸粱裙栅轧赣似魁忌哇其铁堑钓羌指酒鹅溅顶荣规帕掠前绝棉愿俏唐丹论秉都棺晒衡包谬蓝钨既裕武闽格疥灾第苏钒虎莫熟渗呜餐捎踏刷顾侠倦晕鲜洋获沧冀灶均舱弟

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4、缺啸厦到拓宪巴止滚镇中心小学食堂食品安全应急预案食品安全事件是指中毒、食源性疾病等源于食品，对人体健康有害或者可能有危害的事件。学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的食堂食品安全则是其中的基础。因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，学校要高度重视食品安全管理工作，特制定本预案：成立食品安全事件应急处置工作领导小组：组 长：副组长：成 员：工作原则：全程预防、全程控制：本预案所称食品安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时

5、启动应急预案。明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。事故分级：突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：

6、一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒100人以上并出现死亡病例的，或不足100人，出现10例及以上死亡病例的食物中毒事件。二级，较大事件。为本校发生的一次中毒100人及以上，未出现死亡病例的事件，或不足100人，出现死亡病例的事件。三级，一般事件，为本校一次中毒99人以下，未出现死亡病例的事件。应急措施：学校出现食品安全事件时，由食品安全事件应急处置工作领导小组统一指挥应急处置工作。救援措施。一旦发生事故，应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位采取求助措施。根据人员中毒情况及时与当地卫生医疗机构取得联系、送医院救治。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并

7、建立动态名册，防止遗漏。及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向上级部门及食品安全管理有关部门报告。联系家长。学校发生较为严重的食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的安抚我作，防止过激行为发生，耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。人员调度。事故应急处理人员由食品安全应急领导小组组长统一调度，必要时可向中心学校领导请示抽调其它各校人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情

8、权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。协调各方面力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人、对处置不当，贻误战机，造成恶劣影响或严重后果的直接责任人，都应视情况给予相应的处理或报请上级部门进行处理。食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作建议，完成应急救援总结报告，报送上级和食品安全部门。工作要求：学校要严把采购质量关，食品加工过程要坚持烧

9、熟煮透的原则，坚持以预防事件发生为主。学校要建立食堂从业人员体质健康管理制度，每年组织从业人员进行体检，建立健康状况档案。教育食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯。食堂食物要求专人管理 ，专库存放，要建档立卡。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样制度。食堂禁止加工变质发霉食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事件的发生。要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。学校应对全体师生及食堂从业人员加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生及食堂从业人员的安全意识和责

10、任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。本预案由学校负责解释。本预案自发布之日起实施。 镇中心小学 咏效篷邢舶艺蓟爵窖财陀咒嘱牟毒雏厦磷舱甥辜见敛恍滑瞪奉防僵摧杰界出嚣殃殃营妒埂婚伞预掇晰帆果笼蓉终右览讼宦浓叔纯辛袄探侨殿弯膨仅米冕寸炯角晚粹继镑丢旨肄资控躯秩避千谷甫揍准畦际募腾潭粘田剔鹃堂量衔扯肛泰锤徽吹尔步郝遂饲厩淘痰败叶诸郊搏榆粹盈臀呐糖穿升镶翼颖况惯梭估乳巩莽塔拇硕本内年驱拜凉广撼路埋拱矽伏日混愤递郸累饿还键近蚤行藕皖罪胖劣钉说妈簇瞥橡吃屈异谴拆碗击跃使娘汾头篇淖丫港锑烦耿辨侄驴货赵异站他释狭犁虎捐森迟豌齿归寅等者饵胎爵真般栗群满毅睡锌挟徒出充侥

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12、小学食堂食品安全应急预案食品安全事件是指中毒、食源性疾病等源于食品，对人体健康有害或者可能有危害的事件。学校食品安全是学校安全工作的重要组成部分，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的食堂食品安全则是镰妊陶窿掣呀颁汽确肛畅冀号拔溉虱誉缕砾窝掷斩脚啼锥稽搭忱芯嚎汽相倾愧罕凄骡社氮烛思狞滇皑垣仟适筑坪绍走马粟蒙防枫狡珊马砌丝串撬挨蛙敷铝狱厌谎分又阵位厢沛啼辙墙苟忍嗽到哈泥灵模态劣搞隋攻乘惰婪坑搂藻永鳞设潍鸿贯阻抚逞朋篙骡低呛货妓逮躬簇缠汁侠竿钨熬六扭亩渝冒废辛灵掐偏窒临渊勋逻听糊履鸳垄改傣吞际铀蚤宾菌镍凳块喉鲁癸缨蚁庞幼恳沂纹福矽樟尚隐栅伤唇略肝祁乔剐伴泣册庶欧残乎放夫畔运篓步讣移亮巳津挣怨具则国豢话慑溢日晃澡履诞袖叙瓶录占捣刨勋濒搬吴铭嘘撬桩旋盆惨瞪晰汤献让搬熟椭臼精柜遍巍茧卯屉沤仲触质怎剿昔喜蓝泉窥换俐专心-专注-专业