厨房美食菜谱：咸蛋烧豆腐的做法(共2页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上厨房美食菜谱：咸蛋烧豆腐的做法咸鸭蛋是很多人都喜欢的吃的配粥美味。前一阵子阉了几十个咸鸭蛋，煮着吃有些烦了，画个花样吃咸鸭蛋。 这次用咸鸭蛋烧豆腐，没想到味道超级不错，用来配米饭也是相当的下饭。 曾经吃过用咸鸭蛋黄烹饪豆腐的，不过我这次却是用的整个咸鸭蛋，把蛋清也一起放入烧至豆腐，做出来的豆腐带着淡淡的咸蛋鲜香味道，非常不错的一道下饭美味。 食材 主料： 豆腐 熟咸鸭蛋 油适量 葱酱适量 糖少许 鸡精少许 水淀粉适量 步骤 1.准备好所有的食材。 2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。 3.豆腐切小块。 4.锅中水烧开，加入盐。 5.放入豆腐小火烧煮。 6.炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。 7.炒至蛋黄出沙出香味。 8.加入蛋白翻炒。 9.然后捞出豆腐放入锅中。 10.加少许白糖。 11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。 12.最后淋入水淀粉勾薄芡。 13.加少许鸡精关火。 小贴士：豆腐用中小火煮至，大火容易让豆腐碎烂，加点盐也可以让豆腐保持完整。 豆腐放入后，不要翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂。 盐可以不用加了，咸鸭蛋相当的有咸味。专心-专注-专业