烘焙店计划书(共22页).doc

《烘焙店计划书(共22页).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《烘焙店计划书(共22页).doc（22页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、精选优质文档-倾情为你奉上创业计划书-西点奶茶店 一.项目介绍 西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。 我们店名为“甜滋滋”， 消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。 二.行业分析 目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。 产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。 三.产品/服务介绍 本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。 本店会

2、根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。 本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。 四.店面选址 人流量，人流量，还是人流量！ 西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。 五.装修与设备购买 店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局

3、要求。 设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。 西点类设备 1电烤炉（操作简单，预热快，成本低） 2搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团） 3裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形） 4模具（不锈钢，圆形，方形等） 5案台 6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀 7 .辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸 8.展示柜 奶茶类设备 1封口机 2封口膜 3冰柜 4杯子 5吸管 6搅拌机 7饮水机 8容器 六.人力资源规划 采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存 西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品 奶茶师：制作

4、奶茶并推新品 收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度 每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。 七.本店主营产品 营业时间（10：0018:00），可根据季节调整。 本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。 本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞 本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶 未来可增加甜品,咖啡 八.营销策略 广告投入 1设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。 2工作人员穿着印有本店logo的工作服。 3使用印有本店logo的包装袋和

5、纸杯，特色吸管。 4后期可考虑电视、网络等投入专业广告。 促销计划 1办理会员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。 2各种节日推出节日特别产品及活动。 3店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。 4试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。 队伍管理 店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。 良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。 九.财务需求与运用 前期投资预算： 1 生产设备： a) 电烤箱： b) 裱花袋，裱花嘴 c) 案台： d) 刀具 e)

6、 展示柜 f) 辅助工具 g) 冰柜 h) 封口机 i) 搅拌机（两台） j) 饮水机 k) 封口膜 l) 杯子、吸管 m) 各种容器 2 装修： a) 招牌、 b) 门墙 3 营销物品： a) 会员卡工本费、 b) 小礼物费用 4 4.办公设备： a) 电话机 b) 空调 c) 收银机 5 5.开业费用： a) 开业传单，海报，花篮 b) 技术培训 6 店租费： 7 月运营成本 a) 水电费： b) 电话及上网费： c) 材料费： d) 交通费： e) 员工工资： f) 员工宿舍： g) 员工伙食： 运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。 十. 风险与风险管理 招

7、聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。 为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。 随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。 十一. 中、长期规划 若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。 若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。篇二：创业计划书-diy烘焙小店 diy烘焙小店 11德语 洪小凡、王亚、施晓燕、 创业策划书大纲 春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的幸福时光。在上海、在南京我们都能看到diy烘焙蛋糕的门店，温暖的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，香气弥漫在周围，让人倍感幸福。 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷

8、”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“diy食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘。 diy烘焙小店不仅提供美味的食品，还有蛋糕diy供热恋中的人一起分享，无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一

9、半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕，用心去表达爱意，同时，也用心去感受烘焙带来的幸福快乐与愉悦感受。 diy活动吸引的不仅是大人们，连小朋友们也被深深吸引着，幼儿园里，小朋友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就也感受着快乐。烘焙店还为小朋友们提供了diy的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创造出属于自己的饼干作品，烘焙自己的幸福滋味。 目录 一、 团队介绍3 二、 计划摘要3 三、 企业介绍3 1、 项目名称?3 2、 项目宗旨?3 3、项目宣言?4 4、店面名称?4 5、店面主题曲?4 6、宣传口号?5 7、店面商标?5 8、店

10、面地址?5 9、店面布局?5 四、 市场分析6 1、问卷调查?6 2、网络调查?7 3、前景预测?13 五、 人员及组织结构12 六、 财务计划15 七、 营销策略19 1、海报传单?19 2、网络广告?19 3、电视广播?19 4、报纸杂志?19 5、营业安排?20 八、 风险管理21 九、 附表：21 一、团队介绍 总经理：洪小凡 财务员：王亚 市场分析调查员：马红晨、施晓燕 资料搜集员：虞梦娜 二、计划摘要 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有

11、不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“diy食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“diy蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业。打造都市避风塘！ 三、企业介绍 1、项目名称：diy烘焙小店moon dor 2、项目宗旨：打造都市新风尚，引领diy新潮流 3、项目宣言：你的心意 我们帮你实现！ 4、店面名称： 注释：moon dor 梦朵尔，英法混合，金月亮，暗指法式蛋糕中的代表

12、，以diy烘焙为主 5、店面主题曲： yael naim - lachlom 6、宣传口号： 你的心意 我们帮你实现 （diy自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！） 7、店面商标： 注释：上边一个蜡烛，是字母“i”的变换， 左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母 “c”，与后面的“ake”连起来就是“cake” 代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，与 本店主题相呼应。 8、店面地址： 选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段）。 ps：备选方案 <1>、海陵迎春路 面 积：50平米 房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。 <2>坡子街 篇三：烘焙课程计划书 南京市玄武区社区进修学院社区教育特色课程 “蒲公英”烘焙体验中心建设项目 计