胡萝卜素的提取学案(共5页).docx

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1、精选优质文档-倾情为你奉上课 题：6-2 胡萝卜素的提取 课时：1课时 主备人：付瑶 备课时间：2017.4.12教学目标 1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理3、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术4、学会纸层析的操作方法教学重难点重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作难点：胡萝卜素的提取教学过程一、 胡萝卜素的基础知识 1、种类：依据 的数目可以划分为 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的-胡萝卜素被氧化成两分子的 。 2、用途 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作 。 、 (3)使 恢复成正常细胞。 3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，

2、微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4、提取途径：一是从 ，二是从 中获得，三是利用 。二、实验设计1、提取方法： 。2、提取胡萝卜素的实验流程： 3、萃取剂的选择： 水溶性：乙醇、 （1）种类 水不溶性： 、苯、乙醚、四氯化碳等（2）原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 的沸点，能够 胡萝卜素，并且不与水混溶。萃取剂 主要（决定）因素4、影响因素 原料 、紧密程度、 ；温度、时间等。溶剂： 选择控制 原料：颗粒 、 。条件：温度 ，时间 。 5、萃取过程的注意事项： （1）萃取过程要避免 加热，采用 加热。（2）为防止加热时 挥发，要在加热瓶口安装 。（3）萃取液的浓缩可直接使用 。（4）浓缩前要

3、进行 。6、提取的胡萝卜素粗品的鉴定 。 思考：通过什么现象可以证明胡萝卜素的提取实验的成功？课堂练习1根据生物相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题： （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前将胡萝卜粉碎和 ，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法 （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是 ；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用 法，并以 样品作为对照。（2）若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入 酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的 或 ；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加 酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是 。2请根据所学知识

4、，回答下列问题： (1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行_，但要注意控制_和时间，这是因为_。(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为_。(3)如下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素A过程叫_，B过程叫_。(4)某同学在鉴定胡萝卜素粗品时，所做的纸层析实验如下图所示，请指出其中的错误： _。_。_。答案 1.（1）干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而胡萝卜素为 非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出 纸层析 标准的胡萝卜素 （2）碱性蛋白（或蛋白） 氨基酸 小分子肽 脂肪 水温过低时酶活性 较低，水温过高会使酶变性失活

5、2.（1)干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 (2)胡萝卜素可被氧化为维生素A (3)萃取 浓缩 (4)色谱容器未加盖密封层析液过多，没过了基线滤纸两边接触（四）课后拓展延伸1、胡萝卜素的提取实验步骤：原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。2、胡萝卜素的纸层析鉴定：制备滤纸条：取1830cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。注意事项：（1）滤纸条预先干燥处理； （2）点样时快速细致、样点圆点尽量细小；（3）滤纸筒的竖直边缘不能接触；（4）石油醚易挥发，注意层析容器要密封。专心-专注-专业