楼面主管岗位说明书(共30页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上管理人员分工说明职务主要职责餐前1、 根据午、晚两市例会点名，核对所辖区域实际出勤情况并做出相应调整；2、 安排当日楼面部长的顶岗工作；3、 根据楼面副经理对昨日意见卡的审核意见、分析并制定当日部门例会；4、 组织员工用餐；5、组织召开楼面服务员当市销售例会。楼面主管餐中1、 VIP预定顾客的提前安排；2、 VIP预定顾客的点菜工作；3、 指定高档菜品的席间服务；4、 巡查所辖楼面的落单情况及掌握所点菜品；5、监督所辖楼面的整体营业情况：服务、出品、投诉。餐后1、 督促部长做好各厅房主食的添加，并提前算单，跟进埋单工作；2、 巡查客走后厅房的台面清理状况及有无遗留物；

2、3、 协调区域闲置人员的二次分工；4、 检查各区域部长节能降耗工作的落实情况；5、落实区域留值服务人员的服务状况和组织员工统一下班。卫生定置安全餐前1、 落实部长对人员的分工并根据情况作出调整；2、 对危险 较高的卫生区域要求部长在场；3、 跟进工程部遗留维修的再次 情况；4、 参加前厅餐前卫生检查工作。餐后1、 督促区域部长做好最终收市卫生工作并落实；2、 落实非区域物品的回归原部门；3、 检查落实易燃物品的回收及保管；4、参加餐后安全检查工作。培 训兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCQ1需要使用的工具：前厅员工考勤表任务的题目：根据午晚两市例会

3、点名，核对所辖区域出勤状况，并做出相应调整做什么怎么做P责任一、区域无人员缺勤1. 检查区域营业部长人员安排是否有遗漏；2. 观察出勤人员工作情绪。二、区域人员有缺勤1. 根据楼层整体人员出勤，协调人员补充重点缺勤岗位；2. 向前厅副经理汇报人员缺勤及调整情况，并书面形式上报前厅经理当日病、事假、旷工等相关手续。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCQ2需要使用的工具：前厅员工考勤表任务的题目：安排当日楼面部长的顶岗工作做什么怎么做P责任一、部长缺勤情况下的顶岗工作1. 所辖区域内有第三名部长（实习部长除外），可安排此部长顶替缺勤或休息的营业部长或后勤

4、部长工作；2. 如无第三名部长由主管主动顶替缺勤或休息的营业部长或后勤部长工作。二、部长岗位空缺情况下的顶岗工作1. 上报楼面经理调配部长顶岗；2. 没有调配情况下，由主管长期订岗。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCQ3需要使用的工具：意见汇总表任务的题目：根据楼面副经理对昨日意见卡的审核意见，分析并制定当日部门例会，意见卡的分析、讲解内容做什么怎么做P责任一、查看意见卡的上交情况1. 根据未上交意见卡汇总名单，查看未填写房号及值台人；2. 忘记填写未上交，（依部门情况处理）；3. 熟客不愿意填写（了解真实原因，部长签字确认）。二、分析意见卡的准确

5、性1. 意见卡内容填写，例会内容分析讲解；1) 、征询昨日意见卡微笑符号选择第二或第三者的原因；2) 、对菜品投诉文字性表达不够准确的原因；3) 、投诉内容的分析（服务、菜品）。2. 参照服务员服务规范检查细则兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCQ4需要使用的工具：任务的题目：组织员工用餐做什么怎么做P责任一、组织员工用餐1. 按时提醒所辖区域服务员到楼层指定区域集合；2. 安排楼面部长带队到前厅指定区域，与其他楼层人员汇合；3. 征得楼面副经理同意后带队前往员工餐厅用餐；4. 监督员工餐打饭秩序及用餐纪律；1) 、有序打饭；2) 、按需所取，杜绝浪

6、费；3) 、杜绝喧哗。5. 用餐完毕后带队集合到前厅参加经理例会；6. 落实所辖区域值班人员用餐；7. 如遇宴会由各楼层自行带队到员工餐厅用餐。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCQ5需要使用的工具：任务的题目：组织召开楼面服务员当市销售例会做什么怎么做P责任一、组织召开例会1. 根据楼面副经理安排的销售任务，合理分配销售对象及数量；2. 对早上或时段性未完成销售任务品项的二次安排；3. 对昨日意见卡填写的实际案例作简要讲解兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCZ1需要使用的工具：任务的题目：VIP预定顾客的

7、工作的提前安排做什么怎么做P责任一、VIP预订区域的硬件重点检查1. 亲自与当区部长做好预订区域的各项硬件检查工作二、预订区域的环境布置1. 征询经理是否预订鲜花及鲜花标准；2. 需要预订鲜花，由前厅副经理通知后堂经理预购；3. 整体环境卫生，温度等情况的监测。三、人员安排1. 安排各方面比较熟练的员工配合做好VIP服务工作。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCZ2需要使用的工具：任务的题目：VIP预定顾客点菜工作做什么怎么做P责任一、了解VIP情况1. 了解VIP单位、姓氏；2. 了解VIP消费能力、爱好、习惯、忌讳；3. 通知前厅副经理，知会厨部

8、VIP菜品的重视。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCZ3需要使用的工具：任务的题目：指定高档菜品的席间服务做什么怎么做P责任一、主管高档菜品的服务范围1. 高档海鲜系列（龙虾、象拔蚌、鳄鱼）；2. 当月销售主题项目。二、高档菜品服务1. 了解高档菜品相应知识；2. 注意高档菜品的跟配料及相关内容；3. 仔细核对高档菜品及顾客数目；4. 向顾客提示这道菜品的重要性，方法可采用以下任何一种：1) 、自我介绍，引起顾客重视；2) 、菜品营养介绍，引起顾客重视；3) 、菜品食用方法及注意事项，引起顾客重视；4) 、菜品价格介绍，引起顾客重视。兰州轶锋鑫海标

9、准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCZ4需要使用的工具：任务的题目：巡查所辖楼面的落单情况及掌握所点菜品做什么怎么做P责任一、落单1. 根据前厅落单失误检查细则，迅速判断落单是否有误，并及时更正；2. 掌握所辖楼面每个VIP顾客的落单时间及现场情况，及时跟催、叫、停相应菜品及商品。二、掌握所点菜品1. 掌握所点菜品的目的：1) 、可以迅速判断所辖区域的整体消费情况，确定VIP消费状况及时调整服务力量；2) 、及时纠正服务人员点错、点多、点重的菜品及商品；3) 、及时根据所点菜品的分类迅速做出重点安排。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：Q

10、TZGZYZZCZ5需要使用的工具：任务的题目：监督所辖区域的整体营业状况做什么怎么做P责任监督所辖区域整体营业状况一、 服务1. 参照服务人员服务规范检查细则并监督落实二、 出品1. 出品协调：1) 、监督上菜程序；2) 、控制上菜速度；3) 、检查出品质量。三、 投诉1、 投诉1) 处理现场40元以内单一商品、菜品的投诉置换工作；2) 处理现场顾客一般性服务态度投诉处理工作；3) 处理现场顾客一般性用餐环境投诉处理工作；4) 处理现场顾客一般性服务速度、出品速度投诉的处理工作；5) 投诉处理程序见前厅顾客投诉处理流程表。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZG

11、ZYZZCH1需要使用的工具：任务的题目：督促部长做好各厅房主食的添加工作，并提前算单、跟进买单工作做什么怎么做P责任一、督促部长做好当区主食的添加工作1. 了解所辖楼层的主食添加情况；2. 督促未添加主食的顾客应及时落单；3. 协调厨部做好准备工作；4. 协调传菜部跟催主食的及时性。二、督促部长做好提前算单工作1. 督促所辖区域部长做好提前算单工作，避免压单现象；2. 要求当区部长做好算单前的退货工作，并签字确认商品（吧部）；菜品（厨部人员）。三、跟进买单1. 督促部长做好当区服务人员的核单工作；2. 亲自跟进VIP、高消费顾客及宴会的买单工作；3. 协助区域部长做好买单工作；4. 督促部长

12、做好买单的注意事项：支票、现金、代金券、签单、信用卡；5. 征询顾客的消费满意程度并认真记录。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCH2需要使用的工具：任务的题目：巡查客走后厅房的台面清理工作及有无遗留物品做什么怎么做P责任一、巡查客走后厅房的桌面清理工作1. 检查台面清理是否符合规范标准；2. 是否按服务员服务规范检查细则操作。二、检查有无遗留物品顾客遗留物品没有楼层经理有 通 知联系电话经理一般贵重餐饮部保管财务保管经理迎宾部订座信息继续工作顾客迎宾处等待马上取次日取联系不通联系通兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZ

13、GZYZZCH3需要使用的工具：任务的题目：协调区域闲置人员二次分工做什么怎么做P责任一、落实区域闲置人员的二次分工1. 检查区域部长对于闲置人员分工的合理性；2. 检查本区域人员是否有窜岗或脱岗、扎堆聊天现象；3. 监督闲置人员是否有效协助其它人员服务及收尾工作。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCH4需要使用的工具：任务的题目：检查各区域部长节能降耗工作的落实情况做什么怎么做P责任一、检查部长节能降耗的落实工作1. 节能降耗的检查内容包括：1) 、电器电源；2) 、卫生用水；3) 、低值易耗品的回收；4) 、酱料。2. 督促各部长对服务人员做好节

14、能降耗的提示工作；3. 落实工作不彻底的处理：1) 、口头说明；2) 、书面过失。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCH5需要使用的工具：任务的题目：落实区域留值服务人员的服务状况和组织统一下班工作做什么怎么做P责任一、落实值班人员的服务状况及交接班1. 落实值班人员是否合理安排到位，值班人员是否到岗；2. 检查各部长是否安排交接人员做好记录1) 、客不走交班内容（单据、上菜情况、特殊要求）；2) 、客走后所辖区域杯具物品的交换。二、组织统一下班工作纪律1. 闲置人员在指定区域例队；2. 在例队期间不能大声喧哗，并背诵员工“五不走”统一下班，组织打卡

15、纪律。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCQ1需要使用的工具：任务的题目：落实部长对服务人员的分工，并根据情况作出调整做什么怎么做P责任一、检查人员分工1. 分工合理：1) 、劳动量配比相符；2) 、员工自身能力相符；3) 、卫生范围的时间要求相符。2. 分工不合理：1) 、劳动量明显大于自身能力；2) 、不熟悉本区域的卫生范围；3) 、卫生范围与给予时间相差太大。二、协调人员1. 人员充余1) 、劳动量较大的区域加派人员共同完成；2) 、新员工的卫生帮代工作；2. 人员缺乏：1) 、能力较强员工与其它员工的劳动搭配；2) 、由2名人员完成3名人员的

16、卫生工作（一定范围内）；3) 、安排部长进行卫生工作；4) 、楼层人员的协调。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCQ2需要使用的工具：任务的题目：对危险较高的卫生区域要求部长在场做什么怎么做P责任一、检查高空作业安全及用具注意事项1. 首先了解危险较高卫生情况：1) 户外：阳台、玻璃2) 户内：高空灯具、空调排风扇；大型转盘；带电设施。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCQ3需要使用的工具：工程请修单任务的题目：跟进遗留维修进度做什么怎么做P责任一、遗留维修的跟进1. 按照工程请修单了解遗留维修情况的原因；

17、2. 协调工程部主管进行二次维修；3. 把维修情况汇报前厅副经理1) 、当日完成+2) 、次日完成+3) 、三日完成+4) 、不能维修：a) 设备老化，需请购；b) 无原材料；c) 维修人员达不到技术要求。4. 对遗留维修结果的二次验收并签字确认。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCQ4需要使用的工具：任务的题目：参加前厅、卫生检查工作做什么怎么做P责任一、餐前卫生检查1. 组织分配卫生检查：1) 、环境定置（主管）：地毯、地面；、花卉、窗帘、装饰画；2) 、台面（营业部长）；3) 、家私柜（后勤部长）。2. 向前厅经理汇报卫生检查情况并做出相应处理

18、。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCH1需要使用的工具：任务的题目：督促部长做好最终收市卫生工作并检查落实做什么怎么做P责任二、检查落实1. 检查所辖楼层卫生工作是否按规定时间完成；2. 检查所辖楼层物品是否按定置摆放；3. 检查所辖楼层（电器、背景音乐、营业灯）是否关闭；4. 检查所辖楼层通道，楼层卫生是否干净；5. 对所辖楼层发现的问题应及时整改，并做处理。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCH2需要使用的工具：任务的题目：落实非本区域物品的送还工作做什么怎么做P责任一、非本区域物品的送还工作1. 检

19、查各厅房区域物品已是否回收；1) 、传菜部：酒精炉、酱料；2) 、备餐间：高档器皿；3) 、布草间：布草类；2. 落实其他部门专职人员物品的回收情况；3. 办理相应交接手续，并签字确认。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCH3需要使用的工具：任务的题目：检查易燃物品的回收和保管做什么怎么做P责任一、安排检查易燃物品1. 安排检查易燃物品的品项：酒精、蜡烛、打火机；2. 回收部门：1) 、酒精（传管部）；2) 、蜡烛（楼面后勤部长）；3) 、打火机（吧部）。二、应急处理与保管1. 对所检查酒精、蜡烛未熄灭的情况下应及时完全熄灭后交回指定部门；2. 对所

20、检查易燃品项要严格妥善保管：1) 、酒精应存放在防火、防晒处；2) 、蜡烛应存放在防高温处；3) 、打火机应存放在防高温防撞击处。3. 对易燃物品未按安全保管者应做出处理。兰州轶锋鑫海标准操作程序部门：前厅实行者职称：前厅主管任务号：QTZGZYZZCH4需要使用的工具：任务的题目：参加餐后安全检查工作做什么怎么做P责任一、餐后安全检查1. 组织区域部长统一安全检查；2. 组织分配安全检查任务：1) 、营业部长；2) 、后勤部长；3) 、主管检查各区域厅房前后安全工作。3. 参照安全检查细则进行检查；4. 对检查隐患区域有效控制；5. 及时汇报前厅经理；6. 认真做好检查记录。附表部长交班记录

21、 年 月 日 楼 区部门值班人员特殊事宜备注午 市楼面部传管部晚市楼面部传管部顾客意见卡汇总单菜品表扬：投诉：服务表扬：投诉：其他表扬：投诉：前厅经理意见后堂经理意见餐饮部经理意见统 计 人统计时间兰州轶锋鑫海餐饮管理有限公司（）店总值班报表年月日星期总值班（签名）公司总值班总体值班情况说明1、防火、水、电、气检查；2、防盗、门窗检查；3、各部门值班工作情况；4、其他项目检查；前厅值班情况说明公司保安值班说明1、防火检查；2、防盗检查；3、其他项目检查； 签名：1、 防火检查；2、防盗检查；3、其他项目检查； 签名：后堂值班情况说明公司门卫值班情况说明1、防火检查；2、防盗检查；3、其他项目检

22、查； 签名：1、 防火检查；2、防盗检查；3、其他项目检查； 签名：备注及紧急情况处理说明：服务员服务规范检查细则1. 对进入餐厅的宾客是否问候表示欢迎；2. 迎接宾客是否使用敬语；3. 使用敬语是否点头示意；4. 过道楼梯是否主动礼让宾客；5. 是否积极协助宾客入座；6. 对入座的宾客是否倒茶递巾；7. 回答客人问题是否清晰、流利、及时；8. 与客人讲话是否说对不起、打扰了；9. 发生疏忽或不妥时应及时向宾客倒歉；10. 接受点菜是否仔细聆听，记录无误且重复一遍；11. 斟酒是否按规程进行；12. 递送物品是否使用托盘；13. 上菜是否一一介绍菜品；14. 宾客呼叫是否迅速到达桌旁；15.

23、撤换餐具是否发出过大声响；16. 是否及时正确更换烟缸；17. 结帐是否正确无误且迅速；18. 是否检查餐桌及周围有无客人失落物品；19. 对结帐的客人是否说“谢谢”并说“欢迎下次光临”；20. 送走客人是否马上翻台；21. 翻台是否按规程进行不影响周围客人；22. 持杯拿物是否注意禁忌，讲究卫生；23. 领位值台上菜斟酒时应站稳行走操作服务姿态是否符合规范；24. 与客人相遇是否点头行礼，遇高级管理人员是否问好。埋单的注意事项1. 现金：仔细核单，送单到客人面前，请客人查阅，并报消费金额，以取现金，检查现金金额是否合适，当面点清，唱收唱付，将帐单和现金交给收银员给客人买单，注意礼貌用语，将找

24、的零钱及发票支付客人，提醒客人点收签字，服务人员在单上签字将帐单交回收银台；2. 支票：仔细核单，送单到客人面前，请客人查阅并报消费金额，收取支票，检查票据单，印章是否清晰，请客人在支票反面正上方留移动电话及财务电话签字，将支票和帐单交给收银员，请收银员检查清支票，将消费金额准确的填写在支票上，将支票头撕下盖章和发票一起交给客人，提醒客人点收发票，请客人在帐单上签字，服务员签字，并将帐单送回收银台；3. 刷卡：仔细核单，送单到客人面前，请客人查阅并报消费金额，收取信用卡，将客人引领到收银台，输入密码，确认签字，并将卡回单，支票交给客人提醒客人点收发票，服务员在帐单上签字，将帐单送回收银台，注必

25、须是银联卡；4. 贵宾卡：仔细核单，送单到客人面前，请客人查阅并报消费金额，请客人出示贵宾卡，交帐单贵宾卡交给收银员，按贵宾卡的折扣给客人打折，将打完折后的金额准确的报给客人，收取现金，当面点清，唱收唱付，将找的零钱发票支付客人，提醒客人点收签字，服务人员在帐单上签字，并将打完折的帐单让经理确认签字，注贵宾卡不能和积分卡、储值卡同时使用；5. 积分卡：仔细核单送单到客人面前，请客人查阅并报消费金额，请客人出示积分卡，将帐单及积分卡交给收银员，按照积分的金额给客人打折，将打完折后的帐单，准确的报给客人收取现金，当面点清，唱收唱付，将找的零钱、发票、积分卡交付给客人，提醒客人点收签字，服务人员在帐

26、单上签字，并将打完折的帐单让经理确认在帐单上签字，将帐单交回收银台，注：积分卡不能和贵宾卡、储值卡同时使用；6. 储值卡：仔细核单，送单到客人面前，请客人查阅并报消费金额，请客出示储值卡，将帐单及储值卡交给收银员，按照客人的消费金额进行刷卡买单，请查阅储值卡上的金额是否能够正常的买单，如金额足以刷卡就正常刷卡买单，如金额不足，马上告知客人请客人用其它方式买单，买完单后，将卡交还客人并让客人在帐单上签字确认，服务员在帐单上签字，注储值卡不打折，不付发票，不返现金，不能和积分卡、贵宾卡同时使用；7. 代金券：仔细核对，送单到客人面前，请客人查阅并报消费金额，请客人出示代金券，检查代金券上的金额截止

27、日期是否是本店出售，能否在当天正常使用，检查完后将帐单和代金券交给收银员，给客人买单，服务员在帐单上签字确认金额，注代金券金额未消费完可以在下次有效时间内买单时积累正常使用，不打折，不付发票，不找零，不返现金；8. 赠券：仔细核单，送帐单到客人面前，请客人查阅并报消费金额，请客人出示赠券，检查赠券上的金额截止日期，是否是本店出售，能否在当天正常使用，检查完后，将帐单和赠券交给收银员，给客人买单，服务员在帐单上签字确认，注赠券金额未消费完，不找零、不返现金、不付发票、不打折；个人仪表及卫生1男性员工1.1 头发1.2 脸部l 头发必须干净和整齐，定期进行清洗与保养；l 头发长度不能遮盖住双耳；l

28、 头发发际线不能接触到衬衣的后领；l 不能蓄长鬓角；l 头发可使用发胶，但不能过于油腻与潮湿。l 脸部必须刮净胡须；l 不可蓄八字胡；l 淋浴后检查双耳是否清洁；l 须修剪鼻毛，使其不外露；l 皮肤须保持清洁，不油、不干、无皮屑；l 皮炎、痤疮、粉刺应立即治疗，令皮肤保持清洁；l 为避免整个脸部感染，请遵从皮肤科医生的建议；1.3 身体l 员工上岗前须淋浴；l 建议淋浴后使用香体剂。1.4 牙齿1.5 手/指甲l 每日刷牙，特别是用餐后要漱口，不能看到牙缝内的食物残渣；l 注意口腔卫生，口腔内不要有异味。l 每周须修剪指甲，长度仅能遮盖住指尖；l 不可涂抹指甲油；l 手与指甲必须洁净，不可有吸

29、烟后留下的污渍；l 便后须洗手。1.6 不着制服的员工穿着标准（此标准适用所有男性员工，除非所在部门有特殊指定。）1.6.1 长袖衬衫1.6.2 外套l 整齐地扎紧并扣上纽扣；l 衬衫口袋须平整，无污斑。l 上衣须熨烫平整；l 上衣与长裤的颜色须一致或相配。1.6.3 长裤1.6.4 内衣l 长裤须熨烫平整；l 必须系皮带；l 口袋须平整，不可放入过多物品；l 裤子长度应以遮住鞋口，底边不可触地。l 不可是网状的；l 内衣不可是无袖的；l 内衣应整齐地收拢。1.6.5 领带1.6.6 领结l 应正确地打结；l 领结应牢固地系住衣领；l 领带不能过长或过短，领尖不能高于皮带扣，或低于皮带扣超过2

30、英寸。l 领结须总是保持洁净、平整；l 领结可放入长裤左边或右边口袋，或放入上衣底部口袋。但不可放入衬衣口袋。1.6.7 袜子1.6.8 鞋子l 上岗期间必须穿袜子；l 袜子高度应高于踝关节4英寸；l 颜色应与裤子和鞋子协调，以深色为宜。l 上岗期间必须穿着鞋子；l 皮鞋的颜色仅只能是黑色（除特别指定区域外）；l 皮鞋应保持良好的状态，经常打油，洁净、光亮和 无破损； l 鞋跟式鞋底不可有缺口；l 在工作区域和时间内严厉禁止穿着拖鞋、套鞋、船 鞋、凉鞋、木屐。2女性员工2.1 头发l 头发应定期清洗和保养；l 发型不可怪异，并总是整齐、干净的；l 头发应系住或夹在脑后；l 不可有刘海；l 可以

31、使用发胶，但不可过于油腻或潮湿；l 严禁使用发卷；l 染发须适合肤色；l 在有客人时，不得梳头；l 每月至少修剪一次头发，以保持发式和发型；l 下列发型不可接受：蓬松蜷缩式圆蓬；剪式刮，并露出头皮；l 卷曲的头发应用发网遮盖；l 如使用别针，不可使其露出；l 烫发应仔细照料保养，以至它总是整齐时髦的；l 卷曲的头发不应让其在两边或头顶看起来过于沉厚或浓密。2.2 脸2.3 鞋l 脸必须保持洁净并无发丝散落；l 每次淋浴后应检查耳部是否清洁；l 须修剪鼻毛，使其不外露；l 皮肤须保持清洁，不油、不干、无皮屑；l 皮炎、痤疮、粉刺应立即治疗，令皮肤保持清洁；l 为避免整个脸部感染，请遵从皮肤科医生

32、的建议；l 在岗期间应穿着工鞋；l 工鞋的颜色只能是黑色（除特别指定区域外）；l 工鞋应保持良好状态，洁净、光亮、无破损；l 鞋跟应低于2.5英寸；l 在工作区域和时间内，严格禁止穿着拖鞋、套鞋、船鞋、凉鞋、木屐。2.4 饰物2.5 化妆l 最大限度仅只能戴一枚简单设计的戒指（已婚或其它批准的原因）；l 不允许佩戴手镯或将其作为悬挂饰物；l 手表必须是大众款式，不可是抽象形或无颜色的；l 仅可佩戴一串项链，不可带有响声的附件（像铃铛）；l 不可佩戴一时流行或花哨的饰品；l 不允许佩戴踝饰和耳环；l 双耳仅能佩戴一只饰物，并且是纽扣大小的（仅供女士）。l 化妆应在上班前完成；l 日间淡妆是对所有

33、女性员工的要求，至少基本的唇膏和眼部化妆；l 不使假眼睫毛；l 前台员工的化妆要求：A) 化妆品的颜色要与制服/装扮和肤色相协调；B) 使用粉底霜来保护和使肤色均匀；C) 建议一直使用胭脂刷来增加暖色和脸色；D) 唇膏是必须要使用的，但不是夸张或结霜似的。颜色必须与腮红和装扮相协调；E) 建议使用眼影，不应混合超过两种颜色。眼影颜色不能反差太大。不可使用像结霜那种；F) 睫毛膏和眼线的颜色互相协调且与衣服的颜色一致；l 应经常补妆但不能当着客人的面。2.6 工作证l 工作证必须随时佩戴，并可作为考勤记录；l 不可私自随粘贴和涂改；l 如有损坏必须及时更换。2.7 名牌2.8 工作服l 必须随时佩戴在指定的工作服上；l 必须佩戴在最外面的衣服左胸区域；l 必须保持光亮无破损；l 名字必须是非常易读的；l 不可以私自随意粘贴。l 工作服可以是短袖或长袖的；l 允许是无袖的工作服，但不可以是露背背心；l 工作服不可露背的、或吊带，领口不可过低；l 过于透明的工作服是不可接受的。2.9 长袜2.10 发饰l 必须无花纹，没有图案或接链，不可网状的；l 不可挂丝。l 更衣柜必须有备用丝袜。l 可使用适合发型的保守的头饰；l 发卡、橡皮筋、梳夹应当用发网掩盖住；l 发罩应当干净和熨烫，颜色应与衣服的颜色协调；l 发卡看上去应简洁，并使用黑色。专心-专注-专业