化学选修五第四章《生命中的基础有机化学》单元测试题及详解答案(共8页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上第四章 生命中的基础有机化学物质一选择题（每题有12个正确答案）1下列关于油脂的说法错误的是A从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B天然油脂没有固定的熔沸点C硬水使肥皂的去污能力减弱D生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料2区别植物油和矿物油的正确方法是A加酸性高锰酸钾溶液，振荡B加NaOH溶液，煮沸C加新制的Cu(OH)2悬浊液，煮沸D加溴水，振荡3可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A反应液使红色石蕊变蓝色B反应液使蓝色石蕊变红色C反应后静置，反应液分为两层D反应后静置，反应液不分层4某种高级饱和脂肪酸的甘油酯22.25 g，皂化时需3.00 g NaOH，则这种脂肪酸中

2、的碳原子数接近的数值是A15B16C17D185下列“油”中属于酯类的是豆油；酱油；牛油；甘油；重油；硝化甘油ABCD6下列关于皂化反应的说法中错误的是A油脂经皂化反应后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合液 B加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析C加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠D甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离7下列说法中，错误的是A有甜味的物质不一定是糖，糖类也不一定都有甜味B分子式符合Cn(H2O)m通式的物质，都是糖类物质C糖类物质在空气中完全燃烧都生成CO2和H2OD能发生银镜反应的糖类，一般结构中有醛基8互为同分异构体，且可用银镜反应

3、区别的是A丙酸和乙酸甲酯B蔗糖和麦芽糖C苯甲酸和苯甲醛 D葡萄糖和麦芽糖9下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是A它们都是混合物B它们都是天然高分子化合物 C它们是同分异构体D它们水解的最终产物都是葡萄糖10下列说法中，错误的是A通常蔗糖和淀粉都不显还原性B可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析C普通肥皂是油脂经皂化反应制得的D纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质11将淀粉和淀粉酶的混合物放人玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。完全反应后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）和浓硝酸（微热）作用，其现象分别是A显蓝色、无现象、显黄色B显蓝色、红色沉淀、无现象C无

4、现象、变黑色、显黄色D无现象、红色沉淀、无现象123个氨基酸失去2个H2O缩合成三肽化合物，现有分子式为C36H77O28N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、谷氨酸（C5H9O4N），在缩合成十一肽化合物时，这三种氨基酸的物质的量之比为A3：3：5B3：5：3C5：3：3D8：7：713下列不能让蛋白质变性的是A酒精消毒B加热食物C鸭蛋清遇无机盐如（醋酸铅）D鸡蛋清中加盐14生活中检验某纺织品是真丝还是人造丝，可选用的方法是A滴加酒精B加入重金属离子看是否变性C加入水，看是否能水解D灼烧去闻气味15下列关于蛋白质的叙述，不正确的是A蛋白质溶液中加

5、入(NH4)2SO4，蛋白质析出，再加水也不溶解B温度越多，酶的催化效率越高C在蛋白质溶液中可用加入氯化钠的方法进行提纯D浓硝酸使皮肤变黄是由于和蛋白质发生了颜色反应161997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是A酶是具有催化作用的蛋白质B由题可知酶具有选择性和专一性C高温或重金属能降低酶的活性D酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用17市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能

6、用加酶洗衣粉洗涤的是棉织品；毛织品；晴纶织品；蚕丝织品；涤纶织品；绵纶织品ABC D18下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是 NaHCO3； (NH4)2CO3；Al(OH)3； NH4Cl；H2NCOOH；CH3COOHABC D19把蔗糖 淀粉 纤维素 蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是A和B只有C只有D只有和20当含有下列结构片断的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是二填空题21糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质。（1）葡萄糖的分子式是 ，由于它 ，所以属于单糖；蔗糖的分子式是 ，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于 。（2）淀粉和纤

7、维素的分子表示式都是(C6H10O5)n，它们 （选“是”或“不是”）同分异构体，因为 ，淀粉水解的最终产物是 （3）蛋白质在 条件下发生水解，水解的最终产物是 ，产物中官能团名称为 和 。最简单的氨基酸称为 ，结构简式为 。使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫 ；发生不可逆的凝聚现象，叫 。使蛋白质发生不可逆凝结的条件是：加热；加强酸、强碱；加某些有机物；加 22（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式： （2）糖尿病人尿液中含有葡萄糖，实验室可利用银镜反应可检验病人尿液中葡萄糖的含量。试写出葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式： （3）请写出丙

8、氨酸与盐酸反应的化学方程式： 23 A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。（1）化合物A是天然蛋白质的水解产物,光谱测定显示，分子结构中不存在甲基（CH3），化合物A的结构式是 （2）化合物B是某种分子式为C9H12芳香烃一硝化后的唯一产物（硝基连在芳环上）。化合物B的结构式是 24由葡萄糖发酵可得乳酸，酸牛奶中也能提取出乳酸，纯净乳酸为无色粘稠液体，易溶于水。为了研究乳酸的分子组成和结构，进行下述实验：（1）称取乳酸0.90 g，在某种状况下使其完全气化，已知相同状况下同体积氢气为0.02 g。则乳酸的相对分子质量为（2）若将上述乳酸蒸气在氧气中燃烧只生成CO2和H2O（g），当

9、全部被碱石灰吸收时，碱石灰增重1.86 g，若将此产物通入过量石灰水中，则会产生3.00 g白色沉淀。则乳酸的分子式为 （3）乳酸分子能发生自身酯化反应，其催化氧化产物不能发生银镜反应，葡萄糖发酵只生成乳酸，试写出生成乳酸的结构简式 （4）写出乳酸在催化剂作用下发生反应，生成化学式为C6H8O4的环状酯的结构简式 （5）乳酸在催化剂作用下发生反应，生成高分子化合物的化学方程式（此反应为下一章将要讲的缩聚反应）25在有机物分子中碳原子所连的4个原子或原子团均不相同时，该碳原子叫手性碳原子，以*C表示。而且，该有机化合物具有光学活性。下列有机物是否具有光学活性？ （填有或无）若有请在上面的结构简式

10、中用*表示出手性碳原子。若消除其光学活性，可选用的化学反应有哪些？请写出化学反应方程式。1 2 3 4 5 26某有机物含有C、N、H、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型。（1）该有机物的化学式_，结构简式_ （2）该有机物可能发生的化学反应有（填编号）_水解；加聚；取代；消去；酯化（3）该有机物发生水解反应的化学方程式_ 27某有机物A含C：54.8%，H：5.58%，N：7.11%，其余含O，A的相对分子质量不超过300。A是氨基酸，分子中不存在甲基（CH3），能与FeCl3溶液发生显色反应，1molA最多能与3molNaOH完全反应。请回答：（1）有机物A的相对分子质量为 ，其分子式为

11、 。（2）符合上述条件的有机物A的可能结构有 （填数字）种，写出其中的任一种的结构简式 28某蛋白质的含氮量为168，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，作了如下实验：取该蛋白质溶液0.50 mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有机氮全部转化为NH4+；然后用强碱溶液处理，并用10.0 mL 0.020 molL的盐酸吸收逸出的全部氨气 ；再用0.010 molL NaOH溶液中和未反应的盐酸，消耗NaOH溶液5.00 mL，求每毫升该蛋白质溶液中含有多少克蛋白质?第四章 生命中的基础有机化学物质练习题参考答案一选择题1A 植物油中含有不饱和键，能和溴水发生加成反应。2BD 植物油属于酯类且含

12、有不饱和键，矿物油属于烃类主要是石油及其分馏后的产物（烷烃、环烷烃、芳香烃）。两者都能使酸性高锰酸钾溶液褪色，所以A错误。加NaOH溶液，煮沸，如果是植物油会看到分层现象消失，如果是矿物油则分层现象不会消失，所以B正确。加新制的Cu(OH)2悬浊液，煮沸，两者分层现象均不消失，所以C错误。加溴水，振荡，植物油会使溴水褪色，而矿物油不能使溴水褪色，但可以萃取溴，即开始有颜色的层在下层，振荡之后有颜色的层在上层。3D 反应开始溶液分层，油脂皂化反应基本完成表示水解完全，产物高级脂肪酸钠、甘油和水互溶，所以分层现象消失，所以D正确。红色石蕊是用来检验碱性物质，反应前后溶液均呈碱性，故A不正确。蓝色石

13、蕊是用来检验酸性物质，反应前后均无酸性，故B错误。可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是4D 根据题意，则有 + 3NaOH 3RCOONa + 1mol 3mol 解得：R=239由于R为饱和烃基，通式为CnH2n+1，所以14n+1=239，解得：n=17，所以这种高级饱和脂肪酸中的碳原子数为18。5A 酱油为大豆、小麦等发酵而成；甘油是醇类；重油是烃类。6CD 分层后，高级脂肪酸钠应在上层。甘油易溶于水，不能用分液的方法分离，可用蒸馏的方法分离。7B 比如木糖醇有甜味但不是糖类，淀粉是糖类但没甜味，故A正确；乙酸（C2H4O2）满足此通式，但不是糖类，故B错；糖类是C、H、O三种元素构成，

14、完全燃烧都生成CO2和H2O，故C正确；8B 互为同分异构体要求分子式相同，故CD错误；AB分子式相同，但A选项用银镜反应，两者都不反应，所以不能区别；蔗糖中不含醛基，不能发生银镜反应，而麦芽糖中含有醛基，能发生银镜反应，故可用银镜反应区别。9C 10B 可溶性铜盐使蛋白质发生的是变性。11C 完全反应后，淀粉全部水解为葡萄糖，而葡萄糖能透过玻璃纸袋（即半透膜），所以袋内只有淀粉酶存在。因为淀粉全部水解，所以加碘水无现象；因为袋内没有葡萄糖，所以加新制Cu(OH)2（加热）只是Cu(OH)2受热分解产生CuO故变黑色；，因为淀粉酶属于蛋白质，故加浓硝酸（微热）会显黄色。12B 此题分子式应为C

15、36H77O28N11设甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的物质的量分别为x、y、z，根据原子个数守恒则有：，解得：13D14D 真丝成分是蛋白质、人造丝成分是纤维素。15AB 蛋白质的盐析过程是可逆的，再加水析出的蛋白质会重新溶解；酶的催化一般温度在3050活性最强，温度越高反而会使酶失去活性。16D 强酸、强碱条件下会使酶失去活性（即发生变性）。17B 毛织品和蚕丝织品主要成分是蛋白质，加酶会使其水解。棉织品成分是纤维素，晴纶织品、涤纶织品、绵纶织品是合成纤维（见教材109）。18D NH4Cl、CH3COOH只能跟碱反应。19D20AD二填空题21（1）C6H12O6；不能水解；C12H22O11；

16、二糖（2）不是；聚合度（n值）不同；葡萄糖（3）酸、碱或蛋白酶；氨基酸；氨基；羧基。氨基乙酸（或甘氨酸）；H2NCH2COOH。盐析；变性；重金属盐22（1）皂化反应；（2）（3）23 24（1）90 （2）C3H6O3 （3） （4） 解析：（1）根据物质的量之比等于体积之比，则有：，所以M=90g/mol，即相对分子质量为90。（2）碱石灰增重的质量为CO2和H2O的质量，产生的白色沉淀为CaCO3，则有： n（C）=n（CO2）=n（CaCO3）=0.03mol，所以m（CO2）=0.03mol44g/mol=1.32g则m（H2O）=1.86g1.32g=0.54g，所以n（H）=2n

17、（H2O）=2=0.06molm（O）=0.90g0.03mol12g/mol0.06mol1g/mol=0.48gn（O）=0.03moln（乳酸） ：n（C） ：n（H） ：n（O）= ：0.03mol ：0.06mol ：0.03mol=1 ：3 ：6 ：3乳酸的分子式为C3H6O3（3）乳酸能发生自身酯化反应，说明分子中即含有OH又含有COOH；其催化氧化产物不能发生银镜反应，说明催化氧化产物应该是酮，即说明OH不在端点；由此可推知乳酸的结构简式为25分析：试题给出的有机物具有光学活性，因为在该有机物分子中含有不对称碳原子（*C），如图：（1）通过醛基的还原反应，使变为CH2OH；+

18、H2 （2）通过氧化反应将、CH2OH均氧化为；2 + 3O2 2 +2H2O（3）通过CH2OH发生的消去反应形成“C=C”； + H2O（4）通过与发生的酯化反应；+ CH3COOH + H2O（5）通过与NaOH溶液加热使该有机物水解，将转变为CH2OH26（1）C5H11NO2；（2）（3）27（1）197；C9H11NO4 （2）6；28依题意，有 N NH4+ NH3 HCl 14g 1molm(N) 0.01mL0.020molL 0.010 molL0.005 mL解得m(N) 0.0021g 则：0.5 mL该蛋白质溶液含蛋白质为：0.0021g / 16.8% 0.00125 g所以：每毫升该蛋白质溶液含蛋白质为：0.00125 g /0.5 mL0.025 gmL 答：每毫升该蛋白质溶液含蛋白质为0.025 g专心-专注-专业