学校食堂某一窗口服务蓝图(共1页).docx
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精选优质文档-倾情为你奉上学校食堂某一窗口服务蓝图步骤:一:预备工作 二:顾客点餐 三:顾客等候 四:顾客离开顾客到达顾客订 餐顾客离开顾客等待顾客付款顾客点餐 是否预定?卡内是否有足够余额打包或堂食?接待接收信息安排制作划卡并递上食物 是 堂食 是 否 打包 否 制作进行打包制作 充值或购买饭票质量控制点:预备工作阶段:1, 顾客有时候不能准确的记住菜名,则需要前台人员回复一条确认短信。2, 若人数太多,服务人员可能发现不了新到的顾客。则需要服务人员多询问几遍谁没有点餐等.顾客点餐阶段:1, 有可能出现不能先到先得的情况。此时需要制作相应的顺序牌,按顺序制作食品,保证有秩序的取到食物。2, 每个顾客的口味都不同,需要在点餐时同时询问好顾客的口味要求,在制作时就需要因人而异,做不同调整。顾客等候阶段:1, 顾客有可能因为其他事情,需要离开柜台去其他地方,则此时需要告知顾客是第几号,大概多长时间回来取饭。顾客离开阶段:1,因为柜台表面比较圆滑,托盘有可能不稳,所以在递给顾客食物时要确认平稳的放好,避免倾洒出来。专心-专注-专业
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